« tavuk suyuna erişteli çorba | Ana Sayfa | Un hakkında birkaç şey... »

baharatlı balkabaklı kek

Sonbaharla beraber, doğa muhteşem renklere bürünmüş; yaprakların yeşil, sarı, turuncu, kırmızı, kahverengi renkleri ve şekilleri insana ilham veriyor. Protokol yolundaki kaldırımları yenilemişler. Koyu ve açık gri, damalı şekilde döşenmiş taşların üzerinde gelişi güzel dağılmış yaprakları Tricia Guild (Designers Guild) görse, dokunmadan, olduğu gibi katologuna alırdı.

Sonbaharın alametlerinden biri yapraklarsa diğeri de balkabaklarıdır herhalde. Beyaza kaçan yeşille, sarı- turuncu arasındaki renkleriyle ve Nasrettin Hoca'nın kavuğuna benzeyen şekilleriyle onları heryerde görebilirsiniz. Antik çağlardan beri kültürü yapılan balkabaklarından, onlarca yemek ve tatlı yapılıyor. En bildiğimiz ve sevdiğimiz şekli olan kabak tatlısından başka; balkabaklı çorbasını, rizottosunu, raviolisini, payını muhtelif kafelerde, restoranlarda yemek mümkün.

Balkabaklikek 

Bir de keki varki, ben en çok onu seviyorum. Baharatlı, çok tatlı olmayan, yapımı basit bir kek. 

Baharatlı Balkabaklı Kek
 
Malzemeler: 13 cm x 22 cm. ölçülerindeki kek için

 

  • 255 gr. balkabağı, kabukları soyulmuş
  • 225 gr. (1 + 2/3 cup) un
  • 1.5 tatlı kaşığı (tsp) kabartma tozu
  • Yarım tatlı kaşığı (tsp) karbonat
  • 1 tatlı kaşığı (tsp) toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı toz muskat
  • 1/4 tatlı kaşığı toz karanfil
  • 250 ml. (1 cup) ayçiçek yağı
  • 270 gr. (1 + 1/3 cup) toz şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 3 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı (tbs) esmer toz şeker
Tarif:
  1. Balkabağını küp küp doğrayın. Küçük bir tencerenin içine koyun. Üzerine 60 ml. (1/4 cup) su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve balkabakları yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşayan balkabaklarını bir püre aletiyle ezin.
  2. 13 cm x 22 cm. ölçülerindeli kek kalıbını içini fırın kağıdıyla kaplayın. Fırını 160 derecede (turbo fanlı fırınlarda 140 derece) ısıtın.
  3. Orta boy bir kasenin içine unu, kabartma tozunu, karbonatı, tarçını, muskatı ve karanfili koyun. Bu malzemeyi bir kenarda bekletin.
  4. Büyükçe bir karıştırma kabına balkabağı püresini, ayçiçek yağını, toz şekeri ve tuzu koyun. Tel çırpıcıyla hafifçe karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin. Yani şu şekilde: Önce birinci yumurtayı ekleyin ve tel çırpıcıyla biraz karıştırın. Sonra, ikinci yumurtayı ekleyin ve hamuru aynı şekilde tel çırpıcıyla karıştırıp, üçüncü yumurtayı ekleyin.
  5. Bir köşede beklettiğiniz unlu karışımı, sıvı karışımın üzerine eleyin. Homojen bir biçimde karışana kadar karıştırın. Kek karışımını kek kalıbına boşaltın. Üzerine 1 yemek kaşığı esmer toz şekeri serpiştirin. Fırının orta rafında 50 - 55 dakika pişirin. Kekin ortasına temiz bir bıçak saplayarak, pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
  6. Pişen keki fırından çıkarın. Oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirdikten sonra, fırın kağıdını soyun. Dilimleyerek servis yapın.

Yorum kısmı kapalıdır.





    • ev cini


yüksek voltaj


  • Hey yabancı, fotoğrafları ve tarifleri alıp, kendin yapmış gibi yayınlamak düşüncesindeysen bir daha düşün derim. Kimse sana aferin demez. Daha kötüsü sonun böyle olur. Çarpılırsın... Ev Cini © 2004-2012 Her Hakkı Saklıdır.
Powered by TypePad