Minik Islak Kekler

Hani herzaman sonucundan emin olduğunuz, sizi utandırmayacak reçeteler vardır. Pek değerli tarif defterinizde yer alan gizli silahınızdır.  İşte bu ıslak kek de benim için öyle.  Birincisi, içindeki malzemeler evde mutlaka bulunur. İkincisi, yapması çok kolaydır. Üçüncüsü, yumuşacık dokusu, hafif tadıyla beni benden alır. Bir tane yemek kesmez.

Bu keki ayrı kalıplarda yapabileceğiniz gibi; yağladığınız, 20x20 cm.'lik bir kek kalıbında da pişirebilirsiniz. Bu durumda fırında pişme süresini bir miktar daha uzatmak gerekir. Kekin ortasına temiz bir bıçak saplayarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

Bir de  küçük bir püf noktası: Bazı pastalarda kabartma tozunun tadı ve acılığı hissediliyor. Bunun iki sebebi var. Birincisi, kabartma tozu markalarının çoğunda sodyum aluminyum sulfat bulunması.  Bu yiyeceğin tadını acılaştırıyor. İkincisi kabartma tozu eklenmiş malzemenin bekletilmesi. Bu da yiyeceğin tadını acılaştırıyor. Karışım hazır olur olmaz, bekletmeden fırına atmak en akıllısı.

Minik Islak Kekler

Malzemeler: 12 adet, daha tombiş kekler için sayıyı 10 adede düşürebilirsiniz.

• 2 adet orta boy yumurta
• 125 gr.  toz şeker
• 125 gr. tuzsuz tereyağı
• 125 ml. süt
• 3 yemek kaşığı (tbs) kakao
• 90 gr. un
• 1.5 tatlı kaşığı (tsp) kabartma tozu (Dr. Oetker, Bob's Red Mill veya Rumford (son ikisi yurt dışında bulunabiliyor ancak.))
• 1 fiske tuz

Tarif:

1. Yumurta ve şekeri derince bir karıştırma kabına koyun. Mikserle, açık krem rengi olana ve kıvamı artana kadar çırpın.
2. Tereyağını küçük bir tavada, kısık ateşte ve yakmadan eritin. Yumurtalı ve şekerli karışıma ekleyin. Ardından süt ve kakaoyu ilave edin. Mikserle iyice karıştırın. Bu karışımdan 125 ml. (1/2 cup) bir köşeye ayırın.
3. Unu, kabartma tozunu ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.  Biryandan mikserle karıştırırken,  hamurun topaklanmaması için unu birkaç  kerede  sıvı karışımın üzerine eleyin. Bu işleme dikkat etmezseniz kekin içinde beyaz beyaz un topakları görürsünüz ki hiç hoş olmaz.
4. 12 adet 1/2 cup ölçüsündeki muffin kalıbının içine kağıt kalıplardan yerleştirin. Eğer kağıt kalıp yoksa, muffin kalıplarını iyice yağlayın. Hazırladığınız kek karışımını kalıplara eşit olarak dağıtın.
5. Önceden 170 derece (turbo fanlı fırınlarda 150 derece) ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin. Kekin ortasına bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer bıçak temiz çıkıyorsa pişmiştir.
6. Fırından çıkardığınız keklerin üzerine, ayırdığınız sıvı karışımdan dökün. Servis yapın.

Comments

[demiş: Atilla cinar]

20 dakika pisirme suresi icin az arkadaslar.

[demiş: esra]

bugün yaptım çok güzel oldu.teşekkür ederim.eşim daha sosu bol seviyor ama bence çok lezzetliydi.

[demiş: esin perisi]

Sevgili Ev Cini,
tariflerin ve fotoğrafların kadar,
belki de daha çok etkilemişti beni Türkçe'yi kullanmaktaki ustalığın ve imladaki hassasiyetin.
Ama bu kez bir küçük hata yapmışsın:
'Bu kekte benim için öyle' demişsin ya, 'Bu kek de benim için öyle' doğrusu olurdu.
Mesleki deformasyonumdan dolayı beni bağışlamanı diler, tariflerinin devamını dilerim.
Bilvesile selam

[demiş: Cigdem Karal]

Can eriği yerken gördüm bu kekleri.Mine de gördüm ve derhal buraya geldim. ellerine sağlık. Belim ağrımasa ve evde temizlik olmasa kesin kalkar yapardım vallahi.

Pisboğaz anne Çiğdem

[demiş: mine]

yaptım çok da beğendik teşekkürler

[demiş: evcini]

ayşe, iki parça damla sakızını havanda iyice dövün. Süt ve kremayla beraber, ısınana kadar pişirin. Bu arada damla sakızının tadı malzemeye geçecektir. Sevgiler,

http://www.evcini.com/2007/07/post-1.html

[demiş: ayse]

Merhaba, yemeklerinize ve sunumuza gerçekten hayranım. Ellerinize sağlık, panna cottayıda denedim ve diğerleri gibi harika oldu. Ben limon yerine vanilya koyarak yaptım ama birde damla sakızı ile denemek istiyorum. Damla sakızından ne kadar ve nasıl ilave etmeliyim?
selamlar :)

[demiş: eda]

teşşekkürler,

gerçekten saolun ...hep yedim şu kekleri ama hiç yapmadım ilk defa yapacağım...
not: çok güzel görünüyor...

[demiş: şule]

bende denedim yeni şu anda fırında biraz tuzlu kaçtı ama genede iyi oldu bakalım tadı nasıl olucak

[demiş: zehra]

Merhaba evcini;

Bu akşam ıslak muffinini denedim.Mükemmeldi,çocuklarım ve eşim bayıldı.Kızıma rejimini bozdurdu bu muffinler.Yanlız ben tarifi birebir yaptım üzerine karışım yerine yarım bardak süt biraz şeker birazda kakao ile sos yapıp birer kaşık döktüm.Şimdiye kadar birsürü çeşit muffin denedim,bu en güzeli.Teşekkürler

[demiş: Ceyda]

Kendi açımdan kolaylık olsun diye kare bir borcam da pişirdim. İtiraf etmem gerekirse oğlumla lak lak yaparken sıvı karışımı ayırmayı unuttum.

Hatırladığımda artık çok geçti. Tam pişmesini beklemeden içi hafif ıslak kalacak şekilde çıkardım.

Bu haliyle de süper bir hafifi ıslak kek oldu, yarısı bitti bile. Haftaya tekrar deneyeceğim.. Teşekkürler Evcini..

[demiş: Meryem]

gercekten cok pratik ve enfes bir kek:)cocuklar,buyukler herkes bayılıyor. yaklasık bir yıl oluyor ilk denememden bu yana, heralde en cok yaptıgım kek olmustur. bugun de kocama yaspastalı versiyonunu deneyeceğim.Cunku yarın dogumgunuuu: ) evcini.com cok guzel ve basarılı bir adres, emeklerine sağlık. ve tabi tesekkurler:)

[demiş: oya]

Ev cini merhaba
ıslak kek için ayrıca sos hazırlıyorum.Süt şeker,kakao karışımını fırından çıkan kakaolu kekin üzerine döküyorum. Çiğ yumurta yemeden nefis bir ıslak kek oluyor.tavsiye ederim.
sevgiler.

[demiş: Mehmet KARATAY]

Zeynep hanım, browninizi yaptım. Yalnız sosu farklı bir tarifle birleştirdim, çiğ yumurta yememek adına. Malum bir sürü hastalıkla mücadele ediyoruz. Buna yenilerini eklemeye gerewk yok. Browni enfes oldu ve tattırdığım herkes büyük bir keyifle yedi. Şimdi tarifini almak için peşimden ayrılmıyorlar. Her zaman olduğu gibi yine üzülerewk itiraf ediyorum. Tarifi sizden aldığımı söylemiyorum. Sanırım çok bencilim. :) Herşey için çok teşekkür ediyorum. Burada olmaya devam edin lütfen. Saygılarımla...

[demiş: ceren]

ev cini, sen bir tanesin. dün akşam bu keki yolculuğua çıkan kocam için yaptım. yolda atıştırsın beni de unutmasın diye :) harika oldu harika az kalır çok orjinal bir tarif. çok teşekkür ediyorum sana. bu arada gece mikserim bozuldu ve keki elimle çırptım dediğin gibi unu yavaş yavaş ekledim ve topaklanma olmadı. ev cini yeni ve güzel tarifler eklemen dileğiyle....

[demiş: Mehmet KARATAY]

Zeynep hanım ben tariflerinizi dikkatle takip ediyor ve uyguluyorum. Özellikle tatlılarınız kelimenin tam anlamıyla enfes. Müzmin bir bekar olarak böyle enfes tatlılar yapmam çevremde popülaritemi çok arttırıyor ve insanları şaşırtıyor. Bunu size borçlu olduğumu kimseye söylemediğimi ittiraf ettiğim için üzgünüm. Bu ve daha bir sürü tarifiniz için çok teşekkür ediyorum. Browninizi de yapmak üzere şimdi tarifi aldım. Sonucu bu kez sizinle paylaşmaktan onur duyacağım. Burada olmaya devam edin lütfen. Saygılarımla...

[demiş: Nihal]

Bu keki pilav pişirme makinesinde yaptım (kusura bakmayın bunu her defasında yazacağım olurki önceki yorumlarımı okunmamış olur). Haliyle minik kalıplarda değil bütün olarak yaptım. Cidden çok hoş bir kek oldu. Herkese tavsiye edilir. Bir daha ki sefere diyorum ayrıdığım karışıma biraz süt ekleyip miktarını artırarak daha da ıslak bir kek mi elde etsem. Ellerinize sağlık!

[demiş: tulay beyazit]

Tek kelime ile harika bir tarif, ben karisima nescafe karistirdim ve taze ananas ile sundum. Muthis oldu. Herkese tavsiye ederim.....cok kolay ve pratik bir tarif...

[demiş: emine]

benim gibi mutfakta acemilerin işine yarayacak altın değerindeki bilgileri paylaştığın için teşekkürler.siten bi harika!başarılarının devamını diliyorum.yeni tarifleri dört gözle bekliyorum.....

[demiş: Ilayda]

Sevgili Evcini,
Bir turlu yazamadim kusura bakma cup kekelerim bir harika oldu. Tarif icin cok tesekkur ederim.
Sevgiler,
Ilayda

[demiş: ev cini]

ilayda, bu kek, çok lezzetli bir çikolatalı sosla nefis bir doğum günü pastası olabilir. Sos tarifi: 250 gr. bitter çikolata, 125 gr (1/2 cup) krema ve 70 gr. tereyağı cam bir kabın içine konur. Bir tencereye iki parmak su konur ve kaynatılır. İçinde malzeme olan cam kap, suya değdirilmeden bu tencerenin üstüne yerleştirilir. Bütün malzeme eriyene kadar benmari usulu pişirilir. Eriyen malzeme bir köşede soğuyana kadar bekletilir. Ardından mikserle, koyulaşana kadar karıştırılır ve mini keklerin üzerine sürülür.

[demiş: Ilayda]

Evcini,
Tariflerimiz hayatimiza yeni tatlar getirdi, hepsini yapiyorum, Londrada koftenin tadina doyduk, Cambo ozlemimizi giderdik. tesekkurler.
Oglumun ilk yas gunu partisini evimizin yakinindaki bir parkda vericegiz, yemesi kolay olsun diye cupcake yapmayi dusunuyorum. Acaba bu kek tarifini kullanip uzerine degisik bir sos yaparak yapabilirmiyim. Bana fikir verirseniz cok sevinirim

[demiş: senem]

çiğ yumurtalı sos yıyemeyenler ıcın ben göz kararı süt,şeker, 1 çay kaşığı un (cok az olmalı) ve 1 tatlı kasıgı margarını bir kapta karıstırıp 1 tasım kaynatıyorum soguyunca da kekin üstüne döküyorum hem kıvamlı oluyor hem çiğ yumurta yok:) herkese sevgiler Evcini çoookk tatlısın senn

[demiş: Gülizar Doğa]

Merhaba tarifte yazan 90 gr un tam olarak ne kadar acaba kaşık ya da su bardağı ile?Çok teşekkür ederim

[demiş: ev cini]

gül, küçük kek kalıplarında pişirilen keklerin, hamur karışımlarını kalıbın üçte ikisine gelecek şekilde koymak lazım. Eğer ağzına kadar doldurursan taşar. Bir parmak kadar kabarma payı bırakırsan iyi olur. Sevgiler,