cevap veriyorum...

Bahsi geçen demirdöküm tencere budur. Fotoğraftan anlaşılıyor mu bilmiyorum ama oval olduğu için sempatik bir görünümü var. Ayrıca 6-8 kişiyi doyuracak iç hacmiyle gayet kullanışlı. Kullanma öncesi ve sonrası  uyulması gereken bazı prosedürler var. Mesela: İlk kez kullanırken, sütle ve 1.5 yemek kaşığı sıvı yağla bir süre kaynatmak gerekiyor ki zehirlemesin. Kullanım esnasında yapışan yiyecek artıklarını tel fırçayla fırçalamak,  köpüklü bir süngerle yıkamak, durulamak ve kısık ateşte ısıtarak kurutmak gerekiyor ki paslanmasın.  %40 indirim yaptıkları için 35  YTL. gibi bir fiyata alınabiliyor. Le Creuset'in fiyatına bakınca bedava gibi geldi bana.

Tencereyi aldığım ve yalnışlıkla gurme shop yazdığım yer aslında gift & gourmet house olup, şurada bahsetiğim dükkandır. Adresini, o yazının sonunda bulabilirsiniz.

Fotoğraf makinamın markasına, sağ tarafta bulunan ve "nedir?" yazan yazıyı tıklayınca ulaşabilirsiniz.

Fotoğraflarım bilgim olmayan yerlerde kullanıldığı için, üzerlerine yazılar yazmaya başladım. Bunlar bir miktar anlamsız olabilir.

Anneannem, zaman zaman torunlarına ve çocuklarına elleriyle işlediği veya ördüğü şeyler gönderir. Sonuncusu bugün elime geçti. Kendisi, çamaşır makinasında kullanılan, çamaşır filesiymiş.  Fotojenik bir file olduğu ve köpük gibi durduğu için yayınlamak istedim. Sağ ol canım anneannem.

Comments

[demiş: Latife]

Sevgili Ev Cini,
Uzun zaman önce post etmişsin bu yazıyı ama danışmak istedim. Bu tencerenin bakımını ve temizliğini nasıl yapıyorsun? Staub marka tencere aldım ve kullanmadan önce internette araştırma yapıyım dedim. Senin sitendeki yorumları okuyunca kafam karıştı açıkçası. Aldığım yerde de Staub'un web sitesinde de sütle kaynatmak, deterjanla yıkamamak gibi uyarılar yok. Staub'un sitesinde deterjan ve ılık su ile yıkanabileceği belirtiliyor. Sen sütle kaynatma işini yaptın mı? Her kullanımda nasıl bir temizlik yapıyorsun? Sonra yağlıyor musun? Paslandı mı tenceren? Teşekkürler :)

Bu arada seninle bir kere mailleşmiştik, arı filmi ile ilgili :) Kendimi hatırlatıyım dedim.
Sevgiler...

[demiş: canank61]

arkadaşlar bu ingilizcesi "cast iron" diye bilinen dökme demir tencerelerin çeşitli versiyonları var;mesela ben az daha korkmazın alüminyum döküm tencerelerini demir döküm sanarak alıyordum.meğerse aralarında dünya kadar fark varmış,üstelik araştırdığıma göre alüminyum kullanımı dünyada kademeli olarak kaldırılacakmış,en başta alüminyum folyolar çünkü kansorejen madde içeriyorlarmış.Neyse ne diyodum heh bu döküm tencerelerin en makbulu dışı emaye kaplı demir döküm tencereler,ham demir döküm olan yani dışı emaye kaplı olmayanların temizliği bir hayli zahmetli.bir de sakın essenin demir dökümleri ucuz diye atlamayın çünkü o çok cici bici renki emayesi çok çabuk soyuluyormuş;kullanan birkaç arkadaşımdan duydum.Yani illaki de demir döküm alıcaksak ki ben çeyizime birkaç tava hariç teflon hiçbişey almadım;yanmaz yapışmaz tencere olarak bu demir dökümlerden almak istiyorum ve galiba parayı bayılıp STAUB marka alıcam:)staub marka tencereleri tantitoni.com 'da bulabilirsiniz.Üstelik şimdi indirimde...

[demiş: yağız izgül]

emayeli döküm tava ya da tencere piyasada bulabileceğiniz en en sağlıklı pişirme gerecidir.
ancak çin malı ürün alırsanız sorunlarla karşılaşmanız söz konusu olabilir. emayenin döküme sıkı sıkı yapışması lazım.

saygılarımla

[demiş: cansucuk]

ben esseden döküm emaye tencere almak istiyorum. yazılan kullanma talimatlatı bu döküm tencere içinde geçerlimi?(süt ve yağla pişirmek sonra fırına vermek falan). döküm tencereyle yeni tanışacağım için soruyorum emaye döküm tencere zararlı mı?

[demiş: yağız izgül]

sevgili damak dostları ;

öncelikle kendimi tanıyatım; ben Yağız İzgül, Türkiye'nin ilk dökme demir mutfak eşyaları üreticisi olan HECHA markasının sahibiyim.

döküm mutfak gereçleri konusundaki teknik bilgilerimi biraz olsun sizlerle paylaşmak istedim. bir kaç satırlık bilgiler halinde temel sorunlara değineceğim,

1. ürünü paslananlar;

ürünün her tarafığını bitkisel yağ ile sıvayın ve maksimum sıcaklıkta 3 saat fırında pişirin, biraz dumanlı olacaktır ama bu işlem paslanma zamanınıı geciktirir ve bir ömür ürününüzü kullanabilirsiniz. 3 ayda bir işlemi tekrarlamanız yetecektir.

2. mevuzata dikkat;

aldığınız kaplamasız ürünlere dikkat edin. bu ürünler bu işin kültürü ile yoğurulmuş toplumlarda dikkatlice kullanılsa da her işin en iyisini yapan bizlerin mevzuatınca paslanan ürün satılması yasaktır. özel bir talebiniz olmadıkça böyle bir üründen kaçının, satan yerleri de uyarın ve şikayet edin. gün gelecek bu izinleri alacağız ondan sonra yukarıda bahsettiğim işlemlerle beraber ham döküm tavalarınızı kullanabilirsiniz. hatta böyle kullanmanız lezzete lezzet katar ama ürünü yıkamamanız gerekir.

3. servet ödemeyin;

sevgili dostlar; döküm demir ürünler dünyanın her tarafında pahalıdır çünkü imalatı zahmetlidir, malzemesi kaprislidir.
ancak bir tencere ya da tavaya 400-600 tl arasında servet vermeniz size kalmış bir şey :) unutmayın ki bu ürünler %200 lere varan fiyatlarla raflalara geliyor. imalatçı-ithalatçı-toptancı-dükkan zincirinden sonra 100 tl lik bir ürün size 500 tl ye geliyor.

4. ucuza da kaçmayın.

bunun yanında 40-50 tl diye gördüğünüz her ürüne inanmayın. çoğunluğu çin de imal edilen bu ürünlerin ömrü pek uzun olmuyor. sağlıklı bir döküm tavayı torununuzun torunu kullanabilmeli

5. inanmayın

her gördüğünüz "döküm" ibaresine inanmayın. aluminyum döküm olup da normal tavadan farkı olmayan ürünler bu sıfatla normalinin 5 katı fiyatla satılmaktadır.

6. araştırın

sevgili dostlar, dünyada emaye kaplı döküm işini yapan firma sayısı 10'u bulmaz. döküm ve emaye birbirine çok naz yapan iki malzemedir. bu iki malzemeyi evlendirmek bin dereden su getirmeye bedeldir. Hecha olarak bu konudaki 40 senelik döküm tecrübemizden faydalanmamıza rağmen halen kendimizi geliştirmemiz gereken durumlarla karşılaşıyoruz. imalatı son derece zor olan bu ürünü sofranıza taşırken, markanın güvenilirliğini ve uzmanlığını aklınızdan çıkarmayın.

7. hayal gücünüzü kullanın

döküm mutfak gereçleri sizi, doğru kullanım ile damak zevkinizin doruklarına taşıyacak aparatlardır. tencerenizde kek yapmayı, tavanızda ekmek yapmayı deneyin. tencerelerinizde kızartmalar yapın, süzmeden yapın. ilgilenenler facebooktaki HECHA sayfasına göz atabilirler.
arada sakın ürününüzü mikrodalgaya koymayın.

8. paylaşın

dünyanın en eski kültürlerinden bir tanesi döküm demir, tamamen kendi tutkularımın ve demir konusundaki bilgi birikimimden yola çıkarak bir lezzet düşkünü olarak HECHA markasını oluşturdum. hedefimiz dünya markası olarak Türkiye'nin de bu pazarda söz sahibi olduğunu göstermek.
sadece HECHA markasını değil, döküm pişirme kültürünü oturtmak için deneyin, deneyimleyin ve paylaşın. dünyanın en güzel mutfaklarından birine sahip olan ülkemizi bu kültür ile tanıştırın...

9. danışın.

dediğim gibi markası ne olursa olsun her türlü soru ve sorununuz için benimle ya da ekimbimle temasa geçmekten kaçınmayın. www.hecha.com.tr adresinden bize ulaşabilirsiniz. şahsımla irtibata geçmek isteyenler yagiz.izgul@hecha.com.tr adresinden bana ulaşabilirler.

10. mutluluk ve lezzet ile yaşayın. kalbe giden yol mideden geçer

saygılarımı sunar mutlu günler lezzetli yemekler dilerim

yağız izgül

[demiş: sezgin]

http://demirtencere.blogspot.com/ dökme demir tenecereyi buradan satın alabilirsiniz.

[demiş: cem gürdal]

herkese merhaba, ben Antalyada çok kaliteli dökme demir ve tava satan bir firma buldum. ilgilenenler varsa irtibat kurubileceğiniz bilgileri yazabilirim. etekes@gmail.com adresine yazınca yardımcı olunuyor.

[demiş: cem gürdal]

merhaba, ben antalya da bir firmadan içi emaye kaplı dökme demir tava ve tencere aldım hem fiyatıda diğer markalarda olduğu kadar pahalı değil çok memnunum. firma yurt dışında özel olarak tasarlayıp yaptırmış. denemek amaçlı türkiyeye getirmiş. Çinde üretilmesinden şüphe etmiştim fakat çin üretimi değil.. benim gibi ilgilenen kişiler olabileceğini düşündüğüm için yazmak istedim.

[demiş: evcini]

Sibel, Le Creuset bir zamanlar ESSE mağazalarında satılıyordu. Şimdi var mı bilemiyorum.

[demiş: Sibel]

Ben de demir döküm tencere almak istiyorum. Le Creuset marka İstanbul'da nereden bulabilirim? Yardımcı olursanız sevinirim.

[demiş: gül ışık]

döküm tencere kullanabilmek için uzun zamandır debelenen biri olarak gözümü çok korkuttuğunuzu itiraf etmeliyim hala edinememiş biri olarak ciddi korktum ama yinede çok merak ediyorum

[demiş: nail yıldız]

Merhabalar,
Döküm tava ve tencereleri ile paslanma sorunu olanlar lütfen benimle temasa geçerlerse yardımcı olmaya çalışacağım.Ayrıca Türkiye'de bir ilki gerçekleştirerek Emayeli ve ham döküm olarak mutfak gereçlerini üretmeye başladık.Sanıyorum 10 gün içinde satışa sunacağız.Kalite ve fiyat olarak rakipsiz ürünlerimiz için lütfen bekleyin. Saygılarımla...

[demiş: Elif]

Dökme demir mutfak eşyaları konusunda her türlü sorunuza yanıt bulabileceğiniz ve dökme demir kullanıcıları tanışabileceğiniz yeni grubumuza davetlisiniz.

Grubumza şu linkten katilabilirsiniz.
http://www.new.facebook.com/pages/Yakut-Ds-Ticaret-Dokme-demir-mutfak-esyalar/33616129728

selamlar ve saygilar,

Elif
venuslezzeti.blogspot.com

[demiş: meryem]

bende daha yeni aldım ama kullanmadım daha bu yorumları okurken bi aldıgıma pişman oldum birde iyiki almışım dedim.herkes başka bir yorumda bulunmuş ben şuan bi yorum yapamıyorm inşallh begenirim diyoru.herkese yorumları için teşekkürler.

[demiş: Elif Gökçe]

Merhaba,
ham dökme demir tencerelerde yıkama esnasında deterjan kullanmak kesinlikle sakıncalıdır.Hatta teftiş sırasında deterjn kullanılarak yıkanan dökme demir tava ve tencerelerin tespit edildiği restoranların abd de kapatıldığını bile okumuştum.Sebebi ise ham dökme demirin gözenekli yapısının deterjanı absorbe etmesi.Emaye ile kaplanmış olanlarda ise bu durum sözkonusu değildir.
Dökme demir tencereler hakkında en ayrıntılı bilgileri web sitemizde www.yakutdisticaret.com da bulabilirsiniz.
Ayrıca profesyonel aşçıların tercihi orjinal damlalıklı kapak tasarımlı fransız Staub tencereleri sitemizde inceleyebilirsiniz.

www.yakutdisticaret.com

venuslezzeti.blogspot.com

[demiş: Serdar]

Cahit Bey,
Merhaba,
Ben de bu konularla ilgili bir mimarım. Belki siz bilebilirsiniz. Bu tencereler paslandıktan sonra geri dönüşü yok mu? tencereyi tekrar kullanmak ya da pastan ayırmak için bir yöntem var mı?
ilginize teşekkürler.
Selamlar

[demiş: cahit gülsen]

yine merhaba
ben bu tencerelerin dağıtıcısı ,satıcısı değilim sizin gibi sadece tesadüfen büromun olduğu sokaktaki( gift & gourmet )dükkandan aldım ve sizler gibi yemeğe meraklıyım.
1958 den beri kullandığım için biraz bilgi sahibiyim .eskilerde ilk kullanılan toprak güveçlere aynı işlemi uygulardı büyükleriniz muhakkak hatırlar hatta siz bile.eğer tanıdıgınız seramikçi varsa sormanızı öneririm emaye sırların içinde pb (kurşun )varmı ? VARSA İNSANI UZUN VADEDE ZEHİRLER Mİ ?le creuset niye pahalı .
ne yazık ki bir çok ürün artık çok ucuz olduğu için çin halk cumhuriyetinde yapılıyor daha önemlisi
çin de imal edilen mutfak aletlerinin amerika da nedense satılması yasak.
ben mimarım bürom da hala kennedy 127/9
adresinde evim billur sokak ta 1956 dan beri.
efe kızımla yaşıt babası yüksel palasın sahibiydi aileden meslekten ayrıca ingiltere de bunun okulunda okudu bildiğim kadarıyla.(mahallenin çoçuğu)
karımın sağlık sorunu nedeni ile çanakkale boğazında herşeyden uzak yaşıyoruz size minnettarım beni tencere satıcısı zannettiğiniz için ,onu okadar çok güldürüp mutlu ettiniz ki teşekkürler.

[demiş: ev cini]

Cahit Bey, sanırım bu demir tencerelerin dağıtıcısı sizsiniz. Açıkçası böyle bir kullanma talimatı olduğunu bilseydim bu tencereyi almazdım. Bir tencere insanın hayatını niye bukadar zorlaştırsın ki? Le Creuset'ler pahallı ama sizin tencere "eh" ise, onlar da "excellent". O kadar fiyat farkı normal oluyor bu durumda. Kaldı ki piyasada çok uygun fiyatlara sırlı demir tencereler de var. Ikea'dan 70 YTL.'ye aldığım kırmızı demir tencereden çok memnunum. İçinde ekmek dahil herşeyi pişirip, mısır bile patlatıyorum. Bulaşık makinasında yıkıyorum. Ayrıca Esse firmasının kendi üretimleri olan demir tencerelerde renkleri, ebatları ve uygun fiyatlarıyla gayet iyi.

[demiş: cahit gülsen]

merhaba
döküm tencereler hakkında yazılanlar hatalı ve ve en önemlisi eksik.sorumlusuda galiba benim efe beye(gift & gourmet)tam ve anlaşılır bir şekilde anlatamamış olmam
ilk alındığında yapılacaklar
1-kapağın altından yıldız tornavida ile
dikkatlice vida sökülerek (bu önemli vida çok kalitesiz)kapağın tutma yeri çıkarılır.(u tipi paslanmaz çelik vida takın )
2-kısık ateşte 1/1 zeytinyağ süt karışımında 80 derecede 30 dakika civarında
tahta kaşıkla ısıtın(çıkardığımız tutma yeri tencere içine atılacak,kapak çaprazına tencere içinde her tarafı karışımda ıslanması sağlanacak. ellere dikkat süt/yağ
fena haşlıyor kepçe yardımı gerekiyor)
3-ılındığında ilk ve son defa olarak fırçalanıp ılık sabunlu su ile (kokusuz hacı şakir granüle)iyice durulanıp kısık ateşte kurutulup (kağıt havlu kullanmayın)
soğutulacak.
4-iş bitti zannediyorsanız yanılıyorsunuz
tencere , kapak ,sap (özellikle kapağın içindeki delik)içli dışlı zeytinyağla yağlanacak. 240 derece fırında 40 dakika pişirilecek ve en önemlisi fırın içinde soğutulacak.
kullanım
1- en kısık ateş (ocagın en küçük gözü)
2-tahta kaşık (asla metal kullanmayın)
3-yemeği karıştımadan pişirin
4-döküm tencere asla yıkanmaz teflon tava
gibi ısıtıp içini bezle silin.
5-tekrar kullanmadan evvel içini yağlayıp 15 dakika kısık ateşte ıstın.
bütün bunlar size zor geliyorsa min 324 $
verip bir tane le creuset alın.(bu arada pek evladiyelik değil ani ısı değişikliğinde
sırları çatlıyor)
sevgili evcini kennedy caddesinin en sonuna geldiğinde sol caprazda bir kasap dükkanı var denemenizi tavsiye ederim , yada çevre sokak ta manhattan ın karşısında bulunan market kılıklı yer iyidir (ikisi kardeş)
tabii bir de dükkan istanbul var.
Ps:fotograflar profosyonel isen eh ama zevk için çekiyorsan excellent.

[demiş: hayzer]

ikea dan aldığım döküm tava bütün kullanma talimatlarına uyduğum halda ilk kullanıştan sonra paslandı.sadece 1 kere omlet yaptım fakat gerçekten tadı çok güzeldi.şimdi paslı bir döküm tava ile ne yapabilirim diye düşünüyorum.ikea nın teflon kek kalıbı da paslandı.fakat döküm tencereden vazgeçmiş değilim paraya kıyıp le crueset almayı düşünüyorum zannedersem 400 ytl civarı

[demiş: sofi]

Bu arada sevgili ev cini sayfaniz mukemmel. Tasarim yeteneginize hayran oldum, sizi icten tebrik ederim

[demiş: sofi]

Le Creuset kullaniyorum ve kesinlikle cok ama cok memnunum. Birde Ozbek Pilavi yapmak icin Le Creuset`in siyah renkli ve ici emaye olmayan tencere almistim ondan da cok memnunum ancak yukarida arkadaslarin anlattigi gibi yemeklere siyah renk vermiyor.

[demiş: ev cini]

şenay, ben bu tencerede koyu domates soslu bir yahni pişirdim. Rengi karardı mı pek bilmiyorum. Daha sonra ekmek pişirmeye başladım. Sonra fark ettim ki, fırında pişirme esnasında, tencerenin kapağında buharla oluşan su içindeki yiyeceğin tadını değiştiriyor. Yani tencereden değil kapağından kaynaklanan bir sorun. Bu yüzden önce aluminyum folyoyla tencerenin ağzını kapatıp, ardından kapağını kapatıyorum. Sonuçta bu tencereyi susuz şekilde ve uzun süre pişecek et, tavuk gibi yemeklerde veya ekmek yaparken kullanmak daha akıllıca oluyor.

[demiş: şenay]

Merhaba; bahsettiğiniz demirdöküm tencereden bende de var.Kullanan biri olarak mümkünse size birşey danışmak istiyorum; kullanımı ile ilgili her türlü detaya uyuyorum ancak pişirdiğim yemeklerin renginde kararma oluyor. Bu normal mi yani sizde aynı şeyle karşılaşıyor musunuz? Bir de tencerenin rengi sizinki gibi koyu değil dahabir gri- koyu füme gibi. Aldığım yer (ki sizin aldığınız yerle aynı) bunun sorun yaratmayacağını söylemişti ama yemeklerimin renginde kararma yaptığı için verdikleri cevap pek tatmin etmedi açıkçası.
Sorun olarak gördüğüm bu durumu size yazmak komik geliyor aslında ama dediğim gibi siz de aynı tencereden kullandığınız için ve çevremde kullanan biri olmadığından fikrinizi almak istedim. Şimdiden teşekkürler..

[demiş: ev cini]

gift & gourmet house

adres:Kenedi caddesi no.151/1 GOP Ankara

tel:312 4661232