« biraz tuz, biraz biber, biraz kişilik | Ana Sayfa | olacaksa yandan çarklı olsun... »

Bana kek yaptım...

Limonlu_kek7_1

Keşke bir sobam olsa, üstünde bir çaydanlık yavaş yavaş fıkırdasa sonra tıslasa, ben o sobanın yanına kedi gibi kıvrılsam; biryerlerden kısık bir müzik sesi gelse, defalarca izlediğim ve her defasında garip bir biçimde huzur bulduğum filmlerden biri oynasa; uyumakla uyanmak arasında, mırıltılarını dinlesem. Sonra bir bardak çayla bir dilim limonlu kek koysalar yanı başıma; sıcacık çay içimi ısıtsa, limonlu kek ağzımda dağılsa, çabucak bitmesin diye yavaş yavaş yesem. İyice miskinleşsem. Üstüme yumuşacık bir battaniye örtseler...Uyusam.

İşte o filmler:

5- Sabrina:Yönetmen Billy Wilder; oyuncular Audrey Hepburn, Humphrey Bogart, William Holden. Bu güzel filmi sonraki senelerde yeniden çevirdiler ama olmadı. Olamazdı.

4- Big Sleep (Büyük uyku):Yönetmen Howard Hawks; oyuncular Lauren Bacall ve Humphrey Bogart. Ünlü dedektif Philip Marlowe ve dayanılmaz cazibesi iş başında; gizemli, tehlikeli ama bir o kadar da çekici Vivian Sternwood Rutledge'ın acaba ne tür sırları var?

3- Rear Window (Arka Pencere):Yönetmen Alfred Hitchcock; oyuncular muhteşem Grace Kelly ve James Stewart. Kaç kere seyrederseniz seyredin, her defasında yeni bir ayrıntı yakalanıyor.

2- Roman Holiday (Roma tatili):Yönetmen William Wyler, oyuncular muhteşem Audrey Hepburn ve Gregory Peck; Bol bol gülünesi, seyrine doyulamayası film.  Burada da Audrey Hepburn'ün her haline ve özellikle giydiği sandaletlere dikkat...

1- Breakfast at Tiffany's (Tifani'de kahvaltı):Yönetmen Blake Edwards; oyuncular her zaman muhteşem Audrey Hepburn ve George Peppard. Yine; şapkalara, kıyafetlere, kediye, Holly Golightly'nin takside çorabını giyerken ki haline dikkat. Çok güzel bir film. 1961 yılında çevrilmiş, inanılır gibi değil!

Limonlu_kek9_2

Limonlu_kek12_3

İşte o kek:

Kekle alakalı olarak: Pişerken üstü çatlıyor fakat içi, içine eklenen kefir yüzünden yumuşacık ve çok lezzetli. Şahsi fikrime göre: tatlıyla arası pek hoş olmayanlar üzerindeki sırlı tabakayı sürmese de olabilir ya da ölçüyü 1/2 bardak pudra şekerine indirip, daha ince bir tabaka sürebilirler.

Limonlu Kek

Reçete: Barefoot Contessa Parties! /Ina Garten

Malzemeler: 1 adet 21.5x 11.5 ebatlarında kek

1 bardak = 1 cup = 250 ml.'lik su bardağı

1 tatlı kaşığı = 1 tsp

Kek için:

  • 113 gr. tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında, iyice yumuşamış)
  • 1 bardak toz şeker
  • 2 adet iri yumurta (oda sıcaklığında)
  • 4-5 adet iri limonun rendelenmiş kabuğu
  • 1.5 bardak un
  • 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/2 bardak kefir (buttermilk)
  • 1/2 tatlı kaşığı vanilya esansı

Şurup için:

  • 1/4 bardak şeker
  • 1/4 bardak limon suyu

Sır için:

  • 1 bardak pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı limon suyu

Tarif:

  1. Kek: Öncelikle, fırını 180 dereceye getirin. 21.5 cm.x 11.5 cm.x 6.5 cm. ölçülerindeki kalıbınızı tereyağıyla iyice yağlayın.
  2. Yumuşamış tereyağını ve toz şekeri derince bir kaseye koyun, sabit mikserle ya da el mikseriyle; yumuşayıp, hafifçe kabarana kadar 5 dakika çırpın. Mikseri orta hıza getirin ve yumurtaları teker teker ekleyip, çırpın. Ardından, limon kabuğunu ekleyin. Artık mikserle işiniz bitti, onu ortadan kaldırın.
  3. Başka bir kaseye; unu, kabartma tozunu, karbonatı, ve tuzu eleyin. Daha küçük bir kasenin içine ise; kefiri, limon suyunu, vanilya esansını koyun ve karıştırın.
  4. Tereyağlı ve şekerli karışımın içine; hem unlu, hem de kefirli karışımdan sırayla ve unla başlayıp, unla bitirecek şekilde azar azar ekleyin, kaşıkla karıştırarak yedirin.
  5. Bütün malzemeyi kalıba dökün ve üzerini düzeltin. 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Bu süre sonunda bir bıçak saplayarak, pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
  6. Keki fırından çıkartın ve ılıması için 10 dakika bekleyin. Daha sonra dikkatlice kalıptan çıkarın ve bir ızgara telinin üzerine koyun. Üzerine, kaşıkla şurubunu dökün.
  7. Şurup: Küçük bir sos kabının içine şekeri ve limonu koyun. Bu malzemeyi kısık ateşte, şeker eriyene ve şurup kıvamına gelene kadar pişirin.
  8. Sır (glaze): Pudra şekerini ve limonu bir kasenin içinde, iyice yumuşayana kadar çırpın. Malzeme hazır olduğunda; şuruplanmış kekin üzerine, yanlardan akacak şekilde gezdirin.

Yorumlar

Çok güzel görünüyor, gece gece kalkıp tarifi uygulayasım geldi, ama rejimde olduğum için kendimi zor tutuyorum:)) Yine de yarın bundan yapıp ardından birkaç km yürürüm inşallah:)) Emeğinize sağlık, sevgiler..

harika bir kek, çok nefis, ellerinize sağlık...

eşim limonlu kek seviyor diye bu keki dün yaptım.birebir tarifi uyguladım.malesef çok başarılı olamadım.lezzeti ve kokusu tarifsiz fakat kalıptan çıkarırken bile dağıldı bir de çok fazla kabarmadı.fırını önceden ısıtamadım belki de ondandır.yeniden denemeyi düşünüyorum.tarif için teşekkürler.sevgiler ...

dün gece denedim tarifinizi. limonu çok seven eşimi düşünerek sosu hazırladığınız limon suyu miktarını iki katına çıkardım. sonuç inanılmazdı. hatta bu sabah tüm keki alıp işyerine götürdü. teşekkür ederim. (gecenin köründe evde kefir bulamadığınm için yoğurt kullandım. bence sonuç oldukça başarılıydı)

Canan; yoğurt, börekleri ve kekleri yumuşak yapar, annem de yoğurt kullanır. Ben genellikle kefir kullanıyorum, muhteşem bir fark yaratıyor. Eker veya Altınkılıç markalarının kefirlerinden memnunum. Reçete Amerikalı bir yemek yazarının ve tarifte "1 stick" tereyağı yazıyor. Bu 112.5 gr.'a denk geliyor. Ben yuvarlayıp 113 gr. dedim. Tarif verirken ölçüler konusunda titiz davranmaya çalışıyorum. İstiyorum ki deneyenler de benimle aynı sonucu alabilsin. Bu yüzden, mutfak terazisi kullanmanızı tavsiye ederim. Aşağıdaki linkte bu konuyla ilgili bir yazı yazmıştım:
http://www.evcini.com/2008/01/post.html
Bu güzel kekin, hoşunuza gideceğini sanıyorum. Kolay gelsin. Sevgiler,

Selam Evcini ,
kefir yerine , yoğurt yad süzme yoğurt kullansak aynı yumuşaklığı elde ederiz sanırım ... Limonlu keki hiç denemediğim için , yoğuurt ve limon uyumu hakkında biraz kararsız olduğumdan deneyimin varsa almak isterim...
Birde ben keklerimde hep yoğurt kullanıyorum, daha yumuşak ve gözgöz oluyor... Sanırım bu tarzdaki kekleri daha çok sevdiğim için... Kekde kefir kullanmak gerçekten süper bir fikir ...Sanırım marketlerdeki hazır kefirleri kullanıyorsun ... Bazıları kendi kefirlerini yapıyor , bende denedim ama biryerden sonra süreklilikte zorlandım...

eleştiri gibi algılama ama 113 gram tereyağı ölçüsü biraz fazla titizce değil mi yoksa tam bu ölçüde yapmayınca kekimiz olmuyor mu ?

güzel site saolun

Merhaba ev cini, gecenlerde canim cok fazla limonlu kek cekti, 2 tarif deneyip hayal kirikligi yasadiktan sonra sizin sitenizle karsilastim, esim ve oglum yinemi limonlu kek deneyeceksin dediler, evet ama bu son olacak dedim, cunku tarifinizden ve resimden sonunda aradigimi buldugumu anlamistim, biraz mesakatli bir calismadan sonra super bir kek cikti ortaya, ve hepimiz silip supurduk degim yerindeyse, size soyleyecegim Amerika'da bana cok guzel bir tarif yapmama yardimci oldugunuz icin cok tesekkurler, siteniz bir harika, yeni yilda saglikli ve yeni tatlarla dolu bir yil dilerim...

Üzerınden neredeyse 6 ay geçmiş.
Kendi sorumun cevabını kendim buldum, ihtiyacı olan olursa dıye cevabımı da kendım vermek ıstedım:)

Katıldığım kurslardan birinde, hocamızı "Senem Hanım, sizin gibi 10 ögrencim olsa, herhalde yorgunluktan işi bırakırdım" dedirtecek kadar çok sorduğum sorulardan biri de buydu.

Tereyağı çırpılmaya başladığında, ısı ıle birlikte içeriğindeki su açığa çıkmaya başlıyor. Dolayısıyla da çırpma işleminden bir süre sonra kesik süt görüntüsü oluşması çok normal. Bu karışımın ısındığının habercisi, bozulduğunun değil. Hiçbir endişe olmadan keki yapmaya devam edebilirsiniz. Benim gibi ilk grubu "bozuldu galiba" diyerek çöpe atmanıza gerek yok.

Sevgiler,

Senem

sevgili ev cini,
ve sevgili herkes,

limonlu keki yapmak üzere sitenizden tarif almamın üzerinden neredeyse yıl geçmiş. dün eve girdiğimde kendimi mutfağa atmama sebep olan bu tarifin sonucu "sanırım yaptığım en güzel kek oldu" oldu...gecikerek de olsa, çok teşekkürler.

teknik bir sorum var.
oda sıcaklığında tereyağı ve şekeri beş dakika çırptıktan sonra, tam da tarifteki gibi teker teker yumurtaları ekledim. ve orta hızda çırpmaya devam ettim. bu karışım kesik süt-bozuk yoğurt gibi bir görünüme sahip olunca, herhalde malzemelerden biri taze değildi diyerek döktüm...ve çalışmaya yeniden başladım.

bahsedilen sıralama sonunda geldiğim nokta, yine bozulmuş süt görüntüsü veren bir karışım oldu. ama bu sefer diğer malzemeleri ekleyerek çalışmaya devam ettim. sonuç gayet iyi (malzemelerin hepsi o gün alındığı ve üretim tarihleri yeni olduğu için yemekten korkmadım:))

bunca girizgahtan sonra, bahsettiğim kesik süt görüntüsü neden olmuştur ya da zaten olması gereken bu mudur? olması gereken bu değilse ne yapmak gerekir gibi sorularım var.

bilgi sahibi olanlar beni aydınlatırsa çok sevinirim.

sevgiler ve teşekkürler

senem

Kek cok lezziz oldu. Yumusacik.
Tesekkurler evcini.

Limonlu keki az önce yaptım,özelliklede "şurup" ve "sır" kekin güzelliğine ayrı bir tat katacağını düşünüyorum. Şu anda pişiyor ve yemek için gerçekten sabırsızlanıyorum! Bu arada bu kekle beraber Damla çikolatalı kurabiye tarifinizide uyguladım, kurabiyeler inanılmaz güzel oldu! Normal un yerine kakaolu un kullandım o da ayrıca güzel oluyor tavsiye edebilirim..
tarifler için çok teşekkürler

keki en kısa zamanda deniucem fakat sizin de aklınızda olsun kekin içine konulacak unun yarısını pirinç unu koyarsanız hem çok daha yumuşak hem de çok daha lezzetli oluyor...bir de keki tereyaği değilde zeytinyağı ile yapsak daha sağlıklı olmaz mı??

sevgili ev cini,
oncelikle sitenizin dizayni gercekten cok guzel. keki yaparken herseye aynen uydum, turboda 160da pisirdim,cok lezzetli oldu ama keserken, ikram ederken cok ufalaniyo,ligme ligme oluyor, acaba neden olabilir

Tekrar merhaba,
Limonlu keki ikidir yapiyorum, ikidir ertesi gunu gormeden bitiyor. Yumusacik ve cok lezzetli. Ben icindeki limon suyunu biraz daha arttirdim. Bence daha da guzel oldu.
Limonlu kekin buyusu mudur yoksa tesaduf mu, kekinikisini de pek guzel, keyifli zamanlarda tukettik. Hatta, ilkinde kulaklarinizi cok cinlattim. Tum ev ahalisini uyutup gecenin ikisinde esimle yaramaz cocuklar gibi cati katina cikip emektar sobamizi yakmistik. İkimiz de tez calisicaz ya guya, caydanligimizi, kupalarimizi,kekimizi, kitaplarimizi aldik, sobanin yanina pufuduk pufuduk minderlerimize kurulduk. Muhabbet muhabbeti acti, odun atesinde demlenmis caylarimizi ictik, keklerimizi yedik, bir de bakmisiz ki odayi bergamut, limon kokulari, kaynayan suyun buhari sicacik sararken bize bir rehavet cokmus, uyukluyoruz. (E, sabahin dordu olmus, cokmesin mi? :) ) Uyku ile uyaniklik arasi ben bu sahneyi bir yerden hatirliyorum dedim, sonra postunuz aklima geldi, evcini de tam evciniymis, bize kekin hayalini de yasatti diye guldum, uykuya daldim.
Nice guzel tariflerinin buyusunu beraberce paylasmaya...
Sevgiler.

Eline sağlık...

Kış manzaralarından bahsetmişsin ne güzel...

Selam ve sevgiler


www.blogcu.com/serinmavi

limonlu keki hafta sonu yaptım ve hızla tüketildi. çok hafif ve lezzetli oldu. şurup ve glaze sürmedim. çünkü tadı yeterliydi. teşekkürler ev cini. diğer limonlu kek tariflerimi attım.bundan böyle artık limonlu keki bu tarifle yapacağım.

bende bugun denedim limonlu keki..şahane leziz oldu...tarif için çok teşekkürler :)
Ben kefir yerine internette yaptıgım kucuk arastırmam sonucu buttermilk yerine onun alternatifi 1 cup süt 1tbp limon suyunu 10 dk bekletip denedim ve kekin içi piştikten sonra gerçekten yumuşacık oldu.
sen hazır kefir mi kullandın ev cini? bir dahaki sefere birde oyle denemek istiyorum.

gorki, üzüldüm. Eğer tam tarif ettiğim gibi yapmana rağmen kabarmadıysa, sorun fırının ısısından ya da kek kalıbının ölçüsünden kaynaklanmış olabilir. Atıyorum: Eğer turbo fırın kullanıyorsan, ısı 160 derece olmalıydı. Fazla sıcaklık kabartmamış olabilir. Ya da genişçe bir kek kalıbı kullandıysan kabarması fark edilmemiş olabilir. Emin değilim tabii.

elinize sağlık inanılmaz güzel gözüküyor ,

afiyet olsun hepimize :)

Sevgili Evcini ! Bu kek nedense istedigim kadar kabarmadı, malzemeleri aynı kullandığım halde. Acaba nerede hata yapmıs olabilirim?

Selam Evcini,
Kekin tarifini gorur gormez aklima koymustum yapmayi, bugune kismetmis. Misss gibi limon kokan nefis bir kek oldu. Surup ve sir dokmedim uzerine, bu haliyle gayet hafif. Limonlu kek bana da serinleticii gelir, ferahlatan kokusundan olsa gerek:) Bu guzel tarifi paylastigin icin teskkurler!

Ev Cinim,

Kek iki defa yapilmis ve cok begenilmistir. Ingiltere'den coook tesekkurler :) Ilki benim gonca ve de ben tarafindan hemencik tuketildi.Ikincisini de bugun bizim yabanci hanimlar gunune goturdum, hem degisik geldi, hem de cok hoslarina gitti, hindistan cevizi varmis gibi kabarmis ama tadi limonlu dediler :) Japon iki hanim tarifini istedi :)

Lilian, yakın bir sonuç alırsın diye tahmin ediyorum. Kolay gelsin.

Merhaba,
Limonlu kekleri cok severim ama duzgun bir tarif bulmak cok da kolay degil. O yuzden bu tarifi mutlaka denemek istiyorum. Ama bir sorum var. Suzme yogurt yapinca elimde bir sise dolusu atmak istemedigim yogurt suyu kaldi. Buttermilk yahut kefir yerine onu kullansam olur mu dersiniz?
Tesekkurler.

Siz de yorum yazın...

Yorumlar, moderatör tarafından kontrol edildikten sonra yayınlanacaktır.

takip ediyorum

sevdiğim kitaplar

  • typepad
    Slow Food Devrimi yazar: Carlo Petrini-Gigi Padovani çeviren: Çağrı Ekiz
  • typepad
    Permakültüre Giriş yazar: Bill Mollison çeviren: Egemen Özkan

denediklerim

son 100 yorum





    • ev cini


yüksek voltaj


  • Hey yabancı, fotoğrafları ve tarifleri alıp, kendin yapmış gibi yayınlamak düşüncesindeysen bir daha düşün derim. Kimse sana aferin demez. Daha kötüsü sonun böyle olur. Çarpılırsın... Ev Cini © 2004-2012 Her Hakkı Saklıdır.
Powered by TypePad