« Pazar Otları | Ana Sayfa | havuçlu mufin »

Portakal orda kal...

Hashas_copy_5

Biraz sıkıcı olacak ama yazmaktan kendimi alamıyorum. Portakalları, greyfrutları su kanallarına dökmüşler. Tonlarca ürün ihraç edilemediği için çürümeye terkedilmiş. Halbuki (T.E.A.E) Tarımsal Ekonomi Araştırma Enstitüsü'nün Mart 2003'te yazdığı rapora göre; 2000 yılından beri Türkiye yaş meyve sebze ihracatının yarısını turunçgillerden karşılıyormuş. Raporda, turunçgillerin su tutan meyveler olduğu ve uzun süreli depolamaya uygun olmadığı yazıyor. Bu yüzden gelişmiş ülkeler(!), turunçgilleri modern işleme tesislerinde işliyor ve uygun nakliye, depolama koşullarıyla tüketim süresini uzatıyorlarmış.

2010 yılına kadar, ülkemizdeki turunçgil üretiminin 4 milyon tona ulaşacağı tahmin edilirken, üreticinin yurt dışında tercih edilen çeşitlere yöneltilmesi ve muhakkak bu konuda bilgilendirilmesi gerektiği belirtiliyor. İyi bir pazarlama ağı kurulmalı, üretici birliklerinin pazardaki rolü arttırılmalı ve devletin desteklediği İhracatçılar Birliği'nin faliyetleri pazar araştırması ve bilgi sağlama ile sınırlı kalmamalıdır deniyor.

Bunu görüp, alttaki haberi okuyunca, insan ister istemez korkuyor.

CNN TÜRK'un 30 nisan 2006 tarihli haberine göre; İstanbul'da düzenlenen Türkiye-AB  Entegrasyonunda Tarım konulu uluslararası konferansa katılan Profesyonel Tarımsal Organizasyonlar Komitesi (COPA) Başkan Yardımcısı ve Polonya Tarımsal Organizasyon ve Çiftçi Çevreleri Ulusal Birliği Başkanı Wladyslaw Serafin, yabancı sermaye konusunda çok dikkatli olunması gerektiğini savundu.

Serafin, yaptığı konuşmada, AB'ye üyelik yolunda olan Türkiye'de tarımla uğraşanların haklarını çok iyi savunması, nasıl ve ne için müzakere yapılacağının çok iyi bilinmesi gerektiğini söyledi.

"En büyük tehlike politikacılardır"

Bu süreçte tarım kuruluşlarının sayısının azalacağına dikkat çeken Serafin, ''sizin karşınızdaki en büyük tehlike politikacılardır. İşte bu nedenle de potansiyelinizin farkında olmalısınız ve her türlü toplantıya katılma, bazı kararlara evet ya da hayır deme gücünüzün olduğunun farkında olmalısınız'' diye konuştu.

"Yabancı sermaye bazen verdiğinden fazlasını alır"

Wladyslaw Serafin, tarım sektöründe faaliyet gösterenlerin çok iyi örgütlenmesi ve varolan örgütleri daha da güçlü hale getirmesi gerektiğini ifade ederek, ''yabancı sermaye konusunda çok dikkatli olmalısınız. Çünkü yabancı sermaye bazen verdiğinden daha fazlasını alabilmektedir. Bu nedenle sizler bir araya gelmelisiniz, gerekli örgütleri oluşturabilmelisiniz ki gerekli rekabeti yapabilesiniz'' diye konuştu.

Portakal2_copy_1

Haşhaş tohumları; kek, börek, ekmek gibi hamur işlerinde kullanılabiliyor. Tad olarak pek bir fark yaratmasa da görüntü olarak güzel duruyor.

Portakal_copy_1

Portakallı ve Haşhaş Tohumlu Muffin

Malzemeler:12 adet orta boy muffin.

1 cup = 250 ml. lik su bardağı

1 tsp = 1 tatlı kaşığı

1 tbs = 1 yemek kaşığı

  • 2 + 1/4 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu (poppy seed)
  • 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 3 tatlı kaşığı, rendelenmiş portakal kabuğu
  • 3/4 su bardağı portakal suyu (Bu portakal suyunun üzerine, içme suyu ekleyerek 1 su bardağına tamamlayın.)
  • 1/3 su bardağı sıvı yağ

Şerbet için:

  • 1/4 su bardağı ince ince doğranmış portakal kabuğu (Etli yani içindeki beyaz kısmının karışmamasına dikkat edin.)
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı toz şeker

Tarif:

  1. Öncelikle fırını 190 dereceye getirin. Siz hazırlık yaparken fırının ısısı yeterli dereceye gelecek.
  2. Genişçe bir karıştırma kabına unu, haşhaşı, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve şekeri koyun.
  3. Ayrı bir kabın içine yumurtayı kırın ve çatalla çırpın. Üzerine portakal kabuğunu, portakal suyunu ve sıvı yağı ekleyin, karıştırın.
  4. Sıvı karışımı, kuru karışımın üzerine dökün ve bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
  5. Muffin kalıplarının içine kağıt kek kalıplarını yerleştirin. Eğer kağıt kalıp yoksa muffin kalıplarını sıvı yağla iyice yağlayın.
  6. Kaşık yardımıyla malzemeyi kalıplara bölüştürün. Fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için kekin ortasına sivri bir kürdan ya da bıçak saplayın. Eğer temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
  7. Şurup için: Suyu ve şekeri bir sos kabının içinde, orta ateşte kaynatın. İçine portakal kabuklarını ekleyin. Portakal kabukları şeffaflaşıp, şurup balon balon olduğunda ateşin üzerinden alın.(5-10 dakika gibi bir süre alıyor.)
  8. Servis yaparken, muffinlerinizin üzerine şerbetten ve portakal kabuğu şekerlemelerinden ekleyin.

Kaynak:Muffins/ Fast And Fantastic

Yorumlar

Öncelikle ellerinize sağlık.
Bir şey sormak istiyorum muffin kalıbınızı nereden satın aldınız.İyi bir kalıp olsun istiyorum ama nereden alacağıma karar veremedim.Ve de cup ölçülerini nerede bulabilirim ? Yardımcı olursanız sevinirim.Şimdiden çok teşekkürler...

Sevgili İlknur, 3/4 su bardağı: 1 su bardağının dörtte üçü demek. Bu durumda, kullanman gereken portakal suyu 1 su bardağından az oluyor. Yani 187.5 ml.

bu tarfinin biraz daha farklısını sürekli yapıyordum çok güzel oluyordu şimdi evcini sitesinde gördüm resimde harika duruyor hemen tarifi aldım yaptım ama nedense olmadı "3/4 su bardağı portakal suyu" demişsin ya o 3 buçuk su bardagımı yoksa 2 buçuk su bardagımı olacak sanırım ordan olsa gerek karışım çok fazla cıvık oldu rica etsem açıklarmısın
diğer tariflerinide deniyorum henüz
yeni tarfiflerde görüşmek ümidiyle

dun bloglari gezerken buldum, hemen cikti aldim,aksam yaptim sonuc nefis oldu.elinize saglik.

Teşekkür ederim,ilgi ve alakanıza..
Sevgiler
Gül

Gülnur ve Gül, size de merhaba. Bloglarınıza baktım. Hoş şeyler yapılacağı şimdiden belli. Kolay gelsin. Gül, tabii ki linklerine ekleyebilirsin. Teşekkür ederim.

Selamlar,
Sizi linkime ekelyebilir miyim.
Sevgiler
www.damak-tad.blogspot.com/

Sevgili Ev Cini,

Sitene bir arkadasim sayesinde ulastim; iyi ki de ulasmisim.

Portakalli muffinlerin harika, verdigin bilgiler de, eline saglik.

Sevgilerimle...
www.sweetmoments.typepad.com

Mmhhh,Nefis gorunuyor evcini! Ellerine saglik.Portakallarin sezonu iyice gecip , ici kartlasmadan biraz alip kabuklarini buzluga atmak lazim.Hashas da nasil guzel olur kekin icinde citir citir:)

@evcini
mesala bunlardan yemistim ,daha dogrusu tadindan yiyememistim :-)

http://www.demel.at/shop/product_info.php/products_id/26

Duygu'cum teşekkür ederim. Sevgiler:)
TD, sen haşhaş tadından rahatsız olduğunu yazınca, bir kaşık haşhaş attım ağzıma ama bir tad alamadım. Acaba oradakiler yağını falan mı ekliyorlar? Portakal ve limon kabukları yemeklerin, pastaların havasını birden değiştiriyor. Ben de sık sık kullanırım.
filliboya, "ışık" ve "sade" gibi organik ürün satan firmaların haşhaşlarını kullanıyorum. Bunları organik yiyecek satan marketlerde bulabilirsin.
Ebru, teşekkürler. Umarım beğenirsin.
Zeynep, teşekkürler:)
Margot, korkulmayacak gibi değil. Üretici birlikleri var mı ve yeterli bilgiye, birikime sahip mi? Üreticiler kendilerini nelerin beklediğini biliyor mu? Yine kurnazlıkla iş yapacağını sanan insanların elinde mi kaldık?

Yabancı sermaya konusundaki korkulara ben de katılıyorum Evcinicim. Elimizi verip, kolumuzu kaptırmak da var işin sonunda...

Ev Cinim,

Muffin super, ellerine saglik. Cok cici suslemissin sekerlemeyle! Ben portakal kokusuna bayiliyorum o yuzden tum tatlilarima ekliyorum azicik ;)

http://zeynebinmutfagi.blogspot.com

Sevgiler

Kekin inanılmaz güzel ve iştah açıcı görülüyor. Mutlaka deneyeceğim, ellerine sağlık.

poppy seed aldıklarım bulduklarım hep beyaz renkteydi. resimdeki gibi koyu renklisini nerden buldunuz?

portakalli tatlilar,kekleri oldum olasi severim,hatta kremalarin icine rendelenmis portakal/limette apayri bir tat veriyor´.

Hashasi ise bir türlü sevemedim,özellikle Viyana´da cok cesitde pasta ve kek olmasina ragmen sanirim benim cesaret edipde yediklerimde cok agir basan bir hashas tadi oludu icin genelde bitirmeden yarida biraktim.Belki de alerjim vardir kimbilir :-)

Bu arada yemek tariflerinin disinda böyle bilgilerin paylasilmasini da cok takdir ediyorum,sanirim toplum bilinci icin böyle seylerde gerekli.
slmlar
TD

nefis gozukuyor evcini :) eline saglik.

duygu

Siz de yorum yazın...

Yorumlar, moderatör tarafından kontrol edildikten sonra yayınlanacaktır.

takip ediyorum

sevdiğim kitaplar

  • typepad
    Slow Food Devrimi yazar: Carlo Petrini-Gigi Padovani çeviren: Çağrı Ekiz
  • typepad
    Permakültüre Giriş yazar: Bill Mollison çeviren: Egemen Özkan

denediklerim

son 100 yorum





    • ev cini


yüksek voltaj


  • Hey yabancı, fotoğrafları ve tarifleri alıp, kendin yapmış gibi yayınlamak düşüncesindeysen bir daha düşün derim. Kimse sana aferin demez. Daha kötüsü sonun böyle olur. Çarpılırsın... Ev Cini © 2004-2012 Her Hakkı Saklıdır.
Powered by TypePad