« Kerevizli Tavuk | Ana Sayfa | Çilekli Tiramisu »

Zeytinyağlı Taze Bakla

Bakla_copy_1

tarif: annem

En sevdiğim 5 zeytinyağlı yemek listemde 3. sırada yer alan bir güzelliktir bakla. Birinci sırada zeytinyağlı yaprak dolması ve arkasından zeytinyağlı enginar gelir. 4 ve 5 numara ara sıra değişir.

Zeytinyağlı yemek adı üstünde zeytinyağıyla yapılır diye Komili'nin bir reklamı var. Doğru söze ne denir?

Küçükken sızma zeytinyağındaki yoğun zeytin tadı beni rahatsız ederdi. Şimdi ise o tadı almazsam zeytinyağı yemiş gibi hissetmiyorum. Zeytinyağlı yemekleri riviera tipi yağla yapıp soğuduktan sonra üzerine çiğ olarak bir miktar sızma yağ gezdiriyorum ama salata sosunda her zaman sızma yağ kullanıyorum. Benim için en güzel salata sosu sızma zeytinyağı, bol limon ve tuzdan oluşan basit karışım.

Tariş'in Eolia, Moskonisi ve Aivaly yağları hayran olduğum yağlar ve tadınca her defasında zeytinin ne kadar mucizevi bir meyve olduğunu anlıyorum.

Bu arada değinmeden geçemiyeceğim Knorr'un hazır salata sosu bir facia olmalı çünkü yapım aşamasında bir ölçü zeytinyağına bir ölçü su koyup paketteki karışımla karıştırıyor. Benim bildiğim birşey varsa o da  lezzetli bir salata yapmak istiyorsan, yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurulamaktır. Su salatanın tadını bozar.

Zeytinyağlı Taze Bakla

Malzemeler:

  • 600 gr. taze bakla
  • Yarım demet dereotu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 silme tatlı kaşığı un
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında su
  • Tuz
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 adet kesme şeker

Tarif:

  1. Baklaları öncelikle temizce yıkayın. Uçlarını kesin ve boylarına göre 2-3 parçaya bölün.
  2. Bir tencerede yağı kızdırın ve küçük küçük doğranmış soğanları rengi sararana kadar bir miktar tuzla ve şekerle kavurun. Tuz ve şeker soğanın çabuk sararmasını sağlar.
  3. Baklaları ekleyin. Tahta kaşıkla hepsini karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika kadar baklaları sarartın.
  4. Sürenin sonunda oda sıcaklığındaki suya 1 tatlı kaşığı unu ekleyin. Topak kalmaması için iyice karıştırın. Suyu, tencereye ekleyip, hafifçe tencereyi sallayın. Tencerenin kapağını kapatın.
  5. Baklaların boyutuna göre 50 -60 dakika kadar, tencerenin kapağını hiç açmadan orta ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda suyunu çekecek ve yağına kalacaktır.
  6. Ocağın altını kapattıktan sonra baklalar soğuyana kadar bekleyin. Servis tabağına alın. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve ince doğranmış dereotu serpiştirerek servis yapın. Yanına sarmısaklı yoğurt eklemeyi unutmayın.

Yorum kısmı kapalıdır.





    • ev cini


yüksek voltaj


  • Hey yabancı, fotoğrafları ve tarifleri alıp, kendin yapmış gibi yayınlamak düşüncesindeysen bir daha düşün derim. Kimse sana aferin demez. Daha kötüsü sonun böyle olur. Çarpılırsın... Ev Cini © 2004-2012 Her Hakkı Saklıdır.
Powered by TypePad