« Taze baharatlar ve Fokaçça ekmeği | Ana Sayfa | Mercimekli Pirinç Pilavı: Müceddere (Mejadarah) »

Armutlu kek

armut
Elim kolum turşu malzemeleriyle dolu, tezgahların arasında dolaşırken, rastladım bu armutlara. Yumuşak kıvrımları ve tarçın kahverengisi renkleriyle beni benden aldılar. Satıcı Karadeniz'de yetiştiğini söyledi ama internette herhangi bir bilgiye rastlamadım. Yabancı kaynaklarda bu armuda  beurre bosc diyorlar. Kendisi "armutların aristokratı " imiş.  Eti ilk ısırıkta gevrek, diri geliyor. Tatlı ve sulu bir tadı var. Çiğ veya pişmiş, her iki duruma da çok yakışıyor.

armut
Armutlar, eğer hala ham ise, oda sıcaklığında bir zaman bekletip, olgunlaşması sağlanabilir. Çok olgun olanları buzdolabına koyup, hemen tüketmek gerekir. Armutların kıvamında, çok baymayan tatlılıkları, kuvvetli ve keskin tatlarla çok uyumludur. Şarap eşliğindeki peynir tabaklarında, özellikle, küflü peynirlerle servis yapılabilir. Ayrıca baharatlı tatlarla uyumluluğu ve çiğ olduğu kadar, pişmiş olarakta çok lezzetli olması yüzünden, keklerde, tartlarda da kullanılabilir. 

armutlu kek

Armutlu Kek

Reçete: Donna Hay magazine - sayı 14

Malzemeler: 8-10 dilim kek için,

  • 600 gr. armut
  • 115 gr. (1/2 cup) bal
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 185 gr. tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında yumuşamış
  • 145 gr. toz şeker (2/3 cup)
  • 3 adet yumurta
  • 225 gr. un
  • 1/2 tatlı kaşığı (tsp) kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı (tsp) tarçın
  • 80 ml. (1/3 cup) süt

Tarif:

  1. Fırını 160 dereceye ısıtın. Armutları yıkayın, ortadan ikiye kesin, çekirdekli kısmını çıkarın ve ince ince (2 mm. kalınlığında) dilimleyin. Kenarlardaki küçük dilimleri kullanmayın.
  2. Dilimlediğiniz armutları, balı ve limon suyunu karıştırıp, bir tencereye koyun. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Armutların çok pişip dağılmamasına dikkat edin. Hafifçe yumuşayan armutları süzdürün. Ballı şurubu bir köşeye ayırın.
  3. Bir karıştırma kabında, tereyağını ve şekeri mikserle karıştırın. Karışım krema gibi göründüğünde, teker teker yumurtaları ekleyin ve hepsini iyice karıştırın. 
  4. Unu ve kabartma tozunu karışımın üzerine eleyin ve mikserle karıştırmaya devam edin. Ardından, tarçını ve sütü ekleyin. Bütün malzemeler eşit bir şekilde dağılana kadar karıştırın.
  5. Tereyağıyla hafifçe yağlanmış 23 cm. çapındaki kelepçeli kek kalıbına veya yüksek kenarlı tart kalıbına karışımı dökün. Bir kaşığın sırtıyla üzerini düzleştirin.
  6. Armutları karışımın üzerine çepeçevre yerleştirin. Önceden ısınmış fırında 50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini, hamura bir adet  kürdan batırıp, çıkararak anlayabilirsiniz. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir. 
  7. Keki daha sıcakken, kalıptan çıkarın ve üzerine ballı şurubu gezdirin. Kavrulmuş fındık parçaları serpiştirip servis yapın.

Yorum kısmı kapalıdır.





    • ev cini


yüksek voltaj


  • Hey yabancı, fotoğrafları ve tarifleri alıp, kendin yapmış gibi yayınlamak düşüncesindeysen bir daha düşün derim. Kimse sana aferin demez. Daha kötüsü sonun böyle olur. Çarpılırsın... Ev Cini © 2004-2012 Her Hakkı Saklıdır.
Powered by TypePad