« Ispanaklı Kiş | Ana Sayfa | Bir bahanem bile yok... »

Müseccel Marka...Ayran

Ayran7_copy_1

Tamam...Yoğurt elde etmek için sütü yoğurtla mayalıyoruz. E bu durumda...İlk yoğurt nasıl yapılmıştı peki?

Ben bu sorunun cevabını çok merak ederken, cevap Doğa Derneği'nin programında laf arasında geçiverdi sanki. Eğer yalnış duymadıysam: Kastamonulu kadınlar Hıdırellez günü, tan vakti, kendi bahçelerinde yetiştirdikleri bitkilerin üzerinde biriken çiy tanelerini, bir tabağın içine toplarlar ve bununla sütü mayalayıp yoğurt elde ederlermiş. Daha sonra elde ettikleri bu yoğurdu, bütün bir sene boyunca yapacakları diğer yoğurtların mayasında kullanırlarmış...Mucize bu olsa gerek.

Ayran6_copy

Kullanılan Aksesuarlar

Cam bardak: Paşabahçe

Mandallar: Paşabahçe (Ödeme yapılan tezgahın hemen üstünde, altılı paketler halinde satılıyor. Başka çeşitleri de var.)

Metal Tepsi: gift & gourmet house (Pembe, mavi, turuncu ve harika bir yağ yeşili de mevcut. Belki diğer şehirlere kargo ile gönderebilirler.)

adres:Kenedi caddesi no.151/1 GOP Ankara

tel:312 4661232

Bu ayran,  ferahlatıcı, uyku getirici, mutluluk verici, serinletici bir içecek olan bildiğimiz ayranın farklı bir versiyonu. Pideyle, simitle, köfteyle, tostla, kumruyla ya da sade sade ve soğuk olarak tüketin.

Salatalıklı ve Naneli Ayran

Malzemeler:4 su bardağı ayran için

1 cup=250 ml. lik su bardağı

  • 2 adet orta boy salatalık
  • 10 yaprak, taze nane
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı buz gibi soğutulmuş su
  • 5 adet küp şeklinde buz
  • tuz

Tarif:

  1. Salatalıkları yıkayıp, kabuklarını soyun, küp küp doğrayın. Nane yapraklarını yıkayın, kurulayın.
  2. Derince bir karıştırma kabına salatalığı, naneyi, yoğurdu, suyu koyun ve el blenderiyle (Ya da bu işlemi normal blenderle yapın.) hepsini 1-2 dakika iyice karıştırın. Tadına bakın. Eğer salatalık çok minikte olsa ağızda hissediliyorsa biraz daha karıştırın.Tuz ekleyin.
  3. Buzları naylon bir poşete koyun. Üzerine sert bir malzemeyle vurarak, iyice ufalayın. Onları da karıştırma kabına ekleyin. Hepsini el blenderiyle tekrar karıştırın.
  4. Ayranı şık bir sürahiye boşaltın ve servis yapın.

Yorumlar

Annoyam, bak ayrı düşmemişiz. Kalp kalbe karşıymış meğer.
Binnur, çok teşekkür ederim:)

Bardaklara bayıldım...Genelde kullandığın her türlü malzemeye bayıldığım gibi :)
Fotoğraflarına da bayılıyorum. Yazılarına da
Çok çok iyisin. Bir selam edeyim dedim :)

Bak ben bu kadarına inanamam... Şimdi elimde bir ayran bardağı (nasıl olduysa!)bakalım bir Ev Cini ne yapıyor, "Ayran içtik ayrı kaldık," falan gibi söyleniyordum. Aaaaa, sayfan ayranla açıldı. Şimdi okumaya gidiyorum ama şaştım kaldım doğrusu...

Sevgili Evcinim merak etme bizim aldıklarımızın asla modası geçmez,çünkü çok zevkli,çok şirin ve cici aynı zamanda şık ve farklı şeyler bizimkiler,her zaman makbüldür yani ;)ama tasarım,sürekli gelişen ve yenilenen bir olgu,o yüzden haklısın,hergün yeni bişeyler çıkıyor,olsun biz de alırız napalım,yuppiii :))

Sumeyye, cacığa benziyor tabii. Ben de çok içiyorum ayranı. İçecekler içinde benim favorim. O varken kolaya bakmam bile.
Behiye, Yeşim, Nurdan, Mandalin, Neşe, Yaz çok teşekkür ederim:)
Zeynep, çok tatlısın. Pembe tepsili lahmacun fırını ne güzel olur gerçekten. Ayran bardaklarına da mandal taksınlar ama.
Küçük şehirlerde insanlar odun fırınlarını kendi evlerindeki fırınlardan daha çok kullanır. Evde etlerini hazırlayıp, fırında lahmacun yaptırırlar. Nefis olur.
Lale, terzi kendi sökünü dikemez ya bende de öyle bir durum var. Mutfağımın duvarları boyanacak, dolap kapakları elden geçecek ve ben de öyle fotoğraflayacağım. Bu ne zaman olur bilmiyorum tabii.
Aysun, fesleğen ve biraz limon suyu ilavesiyle de hoş bir tat çıkıyor. Reyhan ve Antep fıstığı iyi fikir gerçekten.
Zeynep, Susurluk ayranının köpüğü gibi köpük görmedim. Bardağın dışına taşıp dökülmeyen bir cins.
Dilek, bu iki adreste de yoğurt yapımı anlatılıyor. Belki yapım şeklini değiştirmelisin. Fethiye'nin (yogurtland) yazdıkları sana yardımcı olur sanırım.
http://www.101cookbooks.com/archives/000176.html

http://www.yogurtland.com/2005/03/29/yogurt/
Şule, sessizliğini bozduğun için teşekkür ederim:) Hergün o kadar güzel şeyler çıkıyor ki. İnsan almamak için kendisiyle mücadele etmek zorunda kalıyor. Çeyiz işi daha zor tabii. Birkere, alınan şeylerin demode olması durumu var ki o çok kötü birşey.

Gecenin yarımında kalkıp ayran yapicam nerdeyse! Zaten bugun havuclu muffin tarifinizle (biraz da haşhaş tohumu ekleyerek) ailede sükse yaptim. Butun calismalarim bittikten sonra gece bu sayfaya bakinca icim açılıyor. Bravo!

Merhaba;

eee ben de bozayım bu sessizliği,dayanamıyorum artık...Ev cini ne kadar şık,ne kadar zarif bir duruşun var,o kadar farklı ki,işte tarz budur,insan hele ki kendinden bişeyler bulunca iyice ısınıyor.Ben de bu tarz minik ve şirin ama gerçekten farklı detaylara çok önem veririm ve mutlaka gördüğüm her farklı şeyi alırım,çeyiz bu cıncıklarla doldu valla,ama işte ancak biz birbirimizin dilinden anlarız,şimdi kalk bunları herhangi bir bardağa doldur,eee ne farkımız kaldı diğerlerinden,önemli olan bu farkı yakalamak,tebrikler...her zaman takipteyim,bilginiz olsun ve artık benim de yorumlarım var,sessizliği bozdum,elinize ve güzel gönlünüze sağlık,sevgiyle ve huzurla kalın....

Ev Cinimcim, cin cinimcim :) Pek guzel goruntuler, eline gozune, zevkine saglik...

Hazir yogurt lafi edilmisken ben birsey sorayim. Ingiltere'de yasadigim icin bizim usul yogurt yapma isine taktim ben.Anne usulu, kucuk parmagi degdirecek kadar isit, mayala formulu ile yogurdu yapiyoruz yapmasina da benim yogurtlar uzuyor ! Yemek gruplarindan birinde sunme dediler bu uzama hikayesine amma velakin daha cozumu bulamadik :( Tam yagli sut ve Almanya'dan gelme (EU disindaki ulkelerden UK'ye sut ve sut urunleri girisi yasak) suzme yogurt kullaniyorum.Cunku bir tek bu kombinasyon ile basarili oldum. Var midir cozumu bileni?

Sevgiler
Dilek

Ev Cinim hakkaten super bir icecektir ayran dimi ama! Sofrada ayran varsa catlayana kadar icerim hep, tabaktaki yemek yarim kalir ama bardaktaki ayran aslaaa!! Bi de mikserle cirparken iyice kopurturum icerken biyik olsun diye :))) Ellerine saglik!

Sevgiler

Ya beni de ziyrete gelin, nooolluuurrr :)

http://zeynebinmutfagi.blogspot.com

Ne zamandır yazacağım olmadı. Aksesuarlara, fotoğraflara, tariflere bayılıyorum. Ayranın bu çeşidini de ilk kez duydum, deneyeceğim. Sevgilerle.

ayrandaki yeşil-beyaz renk kombinasyonu çok hoşuma gitti... çekilmiş antep fıstıklı veya taze reyhanlı kombinasyonlar- hatta biraz krema ilavesiylede- üretilebilir..

Kullandığım aksesuarları posta iliştirdim:)

ay evcinim ne şirinler onlar öyle yaa.. pembe tepsini yesinler senin.. o mandalları nereden aldınız acaba? merak ettim, ben de istiyorumm :) bi de bişey rica edicem senden. ne zamandır aklımda.. evcinim ben senin mutfağını çok merak ediyorum, bi sakıncası yoksa lütfen fotoğraflarını çekip siteye ekler misin? iç mimar olduğunu söylemiştin. gerçi benim de üniversiteden en yakın iki arkadaşım iç mimar ama biraz tarz meselesi bu işler. ben senin tarzına bayılıyorum. tabakların, bardakların hepsi çok güzeller. ne olur kırma beni..
sevgiler evcinicim..

Merhaba;
Ben sizi sessiz sedasız izleyen bir takipçiyim. Yaptıklarınız , yazdıklarınız ,
resimleriniz , sunumunuz öyle hoş ki ..Küçük detaylara önem veren biri olarak sizi takip etmek çok hoşuma gidiyor. Sessizliğimi bozmamın sebebi ise şu şirin mandallarınız.
Genelde Paşabahçede olur böyle şeyler ama sanırım sizinkiler oradan değil.Nereden oldularını sorsam ayıp etmiş olur muyum?
Sevgilerimle..

mandallara bardaklara ve tepsiye bayıldım buraya yazan herkesde var anlaşılan... nereden alışveriş yapıyosun nereden aldınız bunlar çok güzeeeel :)

yine zevkli, yine renkli, yine eminim lezzetli....

hmm cok guzel gorunuyor.
pembe tepsin de cok guzelmis :) yanında simit de gerçekten çok güzel olur..ya bir de lahmacun yerdik eskiden..yemeyeli seneler olacak..ayran ne güzel olurdu lahmacunla...hmm...bir fırın bulsam..şöyle, temiz, güzel lahmacun fırını..pembe tepsileri de olsa..hmm da hmmm...
ellerine sağlık evcinim.

süper bir tarif, kesin denemem gerek. mandallar benim dikkatimi çekti, çok şekerler :)

üstelik bardaklarda aynı:))) aynı yerlerden alışveriş yapıyoruz galiba ama tepsiyi çıkaramadım:))

Mandallardan bende almıştım hem de her çeşidinden:)) Ama henüz kullanmak nasip olmadı. Şimdi görünce heveslendim ve aldığımı hatırladım. En kısa zamanda ben de kullanayım.
Sunum çok şık olmuş, ellerine sağlık, sevgiler

ayranın nefis olduğuna eminim, ama sunumun da her zamanki gibi çok hoş. Mandallar çok şeker:)

Bu bizim cacigin bardakta icilen hali mi yoksa? Bir an lise yillarimi hatirladim Evcinim...Senin yaptigin salatalikli ayrandan yapar,evdeki en buyuk kupaya doldurur,karnim agriyana kadar icerdim.Gercekten serinlemek icin birebir.Tabi fazla kacirmamak sartiyla:)Bu arada bardaklar cok sirin,senin gibi...

Siz de yorum yazın...

Yorumlar, moderatör tarafından kontrol edildikten sonra yayınlanacaktır.





    • ev cini


yüksek voltaj


  • Hey yabancı, fotoğrafları ve tarifleri alıp, kendin yapmış gibi yayınlamak düşüncesindeysen bir daha düşün derim. Kimse sana aferin demez. Daha kötüsü sonun böyle olur. Çarpılırsın... Ev Cini © 2004-2012 Her Hakkı Saklıdır.
Powered by TypePad