Pancarlı ve Portakallı Maskolin Salata

İyi bir salata sosu yapmanın sırrı şuymuş; cimri biri limonu, cömert biri zeytinyağını koyacak ve bir deli de salatayı karıştıracakmış. Doğrusu ben zeytinyağını da, tuzunu da, limonunu da cömertçe koyarak ve evet...deli gibi karıştırarak, tam sevdiğim tarzda bir sos yaratıyorum. Ama esas konumuz o değil... çok daha önemli bir konu daha var...o da salata malzemelerini yıkadıktan sonra iyice kurulamak. İşte bu kesinlikle salatanın tadını güzelleştiren bir ayrıntı. Her gün salata yapan ve yiyen bir otçul için, yeşillikleri kurulamak bir zaman sonra sıkıcı olmaya başlar...kendimden biliyorum. Neyse ki ben bu yakınlarda, santrifuj (salata kurutma) adında bir mutfak aleti aldım. Merdaneli çamaşır makinası zamanından kalmış gibi duran ve o mantıkla çalışan bu kurutucuyu henüz görmeyenler şuraya tıklasın. Çok kullanışlı, tavsiye ederim.

Karışık Maskolin Salatayı, Erüst firması 150 gr. lık paketler halinde satıyor. İçinde rakula, kuzu kulağı, hardal otu, baby kırmızı yaprak, menekşe yaprağı, baby yedikule, baby palamut, baby endivyen gibi, adını ilk defa duyduğum otlar var. Kendi başına bu otlar adı üstünde ot ama sosla, portakalla, pancarla ve tabii ki kımızı soğanla beraber nefis oluyor. İçinizden bu tür meyve, sebze ilişkisine kuşkuyla bakıp, "portakal ne alaka?" diyorsanız, bence bir kere olsa deneyin ve öyle karar verin.

Pancarlı ve Portakallı Salata

malzemeler:2 kişilik

• yarım paket karışık maskolin salata ya da 1 demet roka
• 1 adet orta boy pancar
• 1 adet küçük boy kırmızı soğan
• 1 adet kan portakal ya da normal portakal
• 1 adet küçük boy limon
• sızma zeytinyağı
• tuz

tarif:

1. Yıkanmış ve iyice kurulanmış Maskolin Salata'yı salata kasesine koyun. (Eğer roka kullanacaksanız iri iri doğrayın.)
2. Pancarı kaynar suyun içinde, diriliğini kaybetmeyecek şekilde 30-35 dakika haşlayın.
3. Pancarın kabuğunu soğuk suyun altında bıçakla soyun. Böylece elleriniz pembeleşmez. Daha sonra pancarları ortadan ikiye bölün ve ince ince, yarım ay şeklinde dilimleyin. Yeşilliklerin üzerine yerleştirin.
4. Portakalın kabuklarını derince soyun. Öyle ki portakalın üzerinde zarı kalmasın. Daha sonra keskin bıçağınızla, portakal dilimlerini zarlarının iç kısımlarından kesin. Bu zarsız dilimleri de salata tabağına yerleştirin.
5. Kırmızı soğanı halka halka doğrayın. İç içe geçmiş halkaları birbirinden ayırın ve tabağın en üstüne serpiştirin.
6. Zeytinyağını, limonun suyunu ve tuzu bir çatalla iyice çırpın. Yeşilliklerin diri kalması için, tam yemek sırasında salatanın üzerine dökün. Dikkatlice karıştırıp servis yapın.

Comments

[demiş: ahmet emin kaya]

dahice bir krışım mutlaka deneyecegim

[demiş: YeşimS]

salata kurutma makinasını tavsiye ettiğin için teşekkür ederim. 1-2 yıl önce, belki de daha önce mudo'da görmüş, anlamsız bulmuştum :) amma velakin hakkaten güzel aletmiş. ben de tavsiye ediyorum henüz kullanmayanlara.
bir de çok eğlenceli, vuvvvv vuuvvvv diye ses çıkıyor ya hani :)

[demiş: dilek]

Waw! Ne güzel renk cümbüsü!

[demiş: ev cini]

dharma, kara tahta özüne döndü. Bu halini ben de sevdim.
Deniz, bu salatayı yine aynı yeşillikleri kullanarak ve fındık(ceviz), kızarmış hellim ekleyerek yapıyorum. Arzuya göre meyvede koyabilirsin. Misss oluyor. Salatada cevizi severim ama peynir olduğu zaman:)
Nezaket, çok teşekkürler. Salatadaki yiyeceklerin tam mevsimi ve hepsi çok taze. O yüzden renkleri çok canlıydı. Bana sadece fotoğrafını çekmek kaldı.
Simicim, o zamana birşeyler düşünüyorum tabii:)
Pandora, seninde fotoğrafların çok iyi. Mini focaccialar nefisti. Mantarlarınızı dört gözle marketlerde görmeyi bekliyorum. O zaman tariflerini deneyeceğim.
Ceylo, teşekkürler. Sevgiler.
Tijen, eğer kaldırım çalışmaları bitmemişse, taksim-tünel arası yürüyüş baya maceralı geçmiştir. Yorulmak mümkündür. Kendine iyi bak...iyice dinlen. Sevgiler.

[demiş: Tijen]

salata yiyesim geldi. hele de sen yapsan ben yesem.. karda yürüdükten sonra bugün (gerçi çok degil taksim-tünel arasini gidip gelmis, 2-3 yere ugramis, bir kaç kere giyinip soyunmus ve eve islak telmisligim var) yorulmusum. söyle hazir bir sey iyi gelirdi.. gerçi hazir bir sey yiyecegim sonuçta. sadece menüden seçim yapacagim ama disari çikmaya bile üseniyorum su anda..
ellerine saglik!
tijen

[demiş: Ceylo]

Salata çok şık olmuş! Tebrikler. Ben de Deniz'e katılıyorum. Ceviz konularak denenebilinir ama pancarla yakışır mı tam emin değilim, denemek lazım....Eline sağlık.

[demiş: pandora]

Hem salata, hem de fotoğraflar çok güzel.. Ben de doğa mantarları salatası yapmayı düşünüyordum bugünlerde blog için, ama bu kadar hoş fotoğraflamayı becerebilir miyim bilmem :)

[demiş: simiole]

evcinim, yilbasi zamani minik parti tariflerinle buyuk sukse yapmis ben, 14 subat onerilerini merak ve heyecanla bekliyorum. bak bu cok daha onemli :) seni cok opuyorum

[demiş: nezaket]

Merhaba,
Salata süper olmuş ellerine saglik. Bir salata canavari olan ben günün her saatinde salata yiyebilirim. Mesala şu saatte olsa bile hiç hayır demezdim. Üstelik resim de o kadar gerçek ki, renkler nasıl güzel öyle. Ellerine sağlık. Sevgilerimle
Nezaket

[demiş: deniz a]

evcini andiviye hindiba, ruccola da bildigimiz roka'nin buralardaki ufak tefek kardesinin adi. Bir de, ben olsam karisik yesillikli salatalara biraz ceviz veya baska bir yemis eklerdim, cok yakistiriyorum o hafif acimsi yapraklara cevizin tadini.

[demiş: dharma]

rengarenk salata.. eline saglik,yine farkli lezzetler cıkarmıssın. fotografar da ayrı guzel.
headerina da bayıldım bu arada: )