« Kolay, küçük Nemesis | Ana Sayfa | amaaaan bre deryalaaar... »

Soslu Çikolatalı Puding ya da Kolay Sufle

Sufle3_copy_1

Pazar akşamı ilk defa, evde üşüdüm. Önce çoraplarımı giydim, sonra dolabı açıp üzerime ne giysem diye bakındım. Hırka çok kalın...Tişört ince...Bakıp bakıp bir şey bulamayınca kırmızı polar battaniyeme sarındım ve televizyonun karşını geçip, elimde bir bardak sıcacık çayla film seyretmeye başladım. İşte özlediğim üçlü...Battaniye, çay, film. Bazen...Eğer yalnızsam, çay yerine çorba içerim akşam yemeği niyetine...Evet ya, çorba içmeyi de özledim ben. Yazın tabakta ki sıcak yemeklerin buharına tahammül edemezken, havaların soğumasıyla, soğuk yemeklerin adı bile içimi üşütür oldu. Şimdilerde canımın çektiği yiyecekler acı, sıcak, baharatlı şeyler. Birazdan tarifini vereceğim çikolatalı puding tam kışlık bir tatlı. Birkere fırından çıkar çıkmaz servis yapılıyor, ayrıca bu yoğun tatlı haliyle soğuk havalarda gereken enerji ihtiyacını karşılıyor. Arkadaşlarla yenen bir yemek sonrasında süpriz olarak, en son huzurlara çıkarılıyor. Tadına doyulmuyor. Şimdi kemerlerinizi bağlayın...Uçuyoruz.

Sufle4_copy_1

Tarif, Avustralyalı aşçı Bill Granger'ın. Kendisi çok basit tariflerle çok lezzetli yemekler yapıyor, kitapları çok satıyor. Modern mutfaklardan, basit tariflerden hoşlananlar için iyi bir alternatif gerçekten.

Eğer iki kişilik puding hazırlayacaksanız: Karışımın yarısını buzdolabında 2 gün kadar saklayıp, pişireceğiniz zaman: esmer şeker, kakao ve kaynar suyu ekleyip, daha sonra fırınlayabilirsiniz.

Çikolatalı Puding (chocolate self-saucing pudding)

Malzemeler: 4 kişilik

1 cup= 250 ml. lik su bardağı

1 tsp = 5 ml. = 1 tatlı kaşığı

  • 125 gr. (1 cup) un
  • 1 fiske tuz
  • 120 gr. (1/2 cup) toz şeker
  • 3 tsp kabartma tozu
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 250 ml. (1 cup) süt
  • 85 gr. (1/3 cup) sıvı yağ ya da erimiş tereyağı
  • 2 yumurta, hafifçe çırpılmış
  • 1 tsp vanilya tozu ya da esansı

Sos Malzemesi:

  • 185 gr. (1 cup) esmer toz şeker (çok tatlı sevmeyenlerdenseniz bu şeker miktarını biraz azaltın derim.)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 250 ml. (1 cup) kaynar su

Servis yaparken:

  • Süt kreması (ben Pınar'ın süt kremasını kullandım. Özellikle üstte yükselmiş daha koyu kremayı kullanırsanız, şık bir görüntü oluşur.)

Tarif:

  1. Fırını 180 derecede ısıtın. Elenmiş unu, tuzu, şekeri, kabartma tozunu ve kakaoyu orta boy bir kaseye koyun. Üzerine sütü, yağı, yumurtayı ve vanilyayı ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.
  2. 4 adet fırın ısına dayanıklı, 1 cup ölçülerindeki kaselere, hazırladığınız malzemeyi bölüştürün.
  3. Ayrı bir kapta, esmer toz şekeri ve kakaoyu karıştırın. Kaplardaki malzemenin üzerine eşit olarak bölüştürün.
  4. Kaynamış suyu her kaseye eşit olarak dökün ve kapları bir tepsiye dizerek fırına koyun. (Evet...evet...suyu malzemelerin üzerine dökün...tepsiye değil.)
  5. 25 dakika sonunda fırından çıkarın ve üzerine süt kreması koyarak servis yapın.

Yorumlar

Ellerinize saglik. Denedim muhtesem oldu.Hem cok pratik hem lezzetli hemde diger tatiflerle kiyaslandiginda cokta hafif. Seviler ve calismalarinizda basarilar.

tekrar merhaba;
ben bu tarifi bu siteden aldıktan sonra (1 haftada) 3 kez yaptım.. gerçekten muhteşem.. herkese tavsiye ediyorum mutlaka deneyin.. daha önce sufle denemelerim olmuştu.. tabi ki sonuç hüsran:) artık sürekli sufle yapabilirim:))

Merhaba Evcini, bu tarife çikolata eklemek istesem hangi aşama uygun olurdu acaba? sevgiler

selamlar
kabartma tozu tam olarak ne kadar oluyor anlamadım?
tesekurler

ezgi, içi akışkan olmuyor. Her iki şekilde de saklanabilir. Ben, tek bir kapta saklayıp, pişireceğim zaman fırın kaplarına paylaştırıyorum.
gözde, kullandığım ölçülerle ilgili birşeyler yazmıştım. En iyisi mutfak terazisi kullanmak.
http://www.evcini.com/2008/01/post.html

Merhaba evcini tekrardan,
Biraz once sordugum soruyu geri aliyorum:) Herhalde gramaj isi un-seker yogunluk farkindan dolayi degisiyor. Ben cup olcusu kullanmaya devam edeyim...
gozde

Merhaba evcini,
Bir suredir blogunu takip ediyorum,cok basarili bir site olmus tebrik ederim. Benim tariflerle ilgili bir suredir kafami kurcalayn bir sorum var.Bana sanki cup cinsinden verilen olculer ile gr cinsinden verilen olculer tutmuyor gibi geliyor. Mesela bu sufle tarifinde 125 gr un 1 cup iken, 120 gr seker 1/2 cup. Daha once birkac tarifte de ayni sekilde rastladim, cup-gr ceviriminde bir dengesizlik var gibi geliyor bana. Hangisini kullanacagim konusunda kararsiz kaliyorum, bu konuda beni aydinlatirsan sevinirim. Bana goz_deg@hotmail adresinden ulasabilirsin.

Tesekkurler

merhaba ev cini, bu süt kreması bildiğimiz çiğ kremamı çiğ kremanın çiğ bir şekilde yenebildiğini bilmiyordum da

sevgili yemek yapıyorum cup ölçüleri aynıdır ama sıvıda ve unda değişir. cup ölçüleri kafanı karıştırıyorsa terazi almanı öneririm ben buzdolabı poşetlerine doldurduğum unu ve şekeri öyle ölçüyorum. sinbonun çok ucuz terazileri var.

Kusura bakmayın yorumlarada baktım ama sanırım sadece ben takıldım konuya 1 cup 250 gr diye belirtmişsiniz ama sonrasında 1 cup 125 gr un demişsiniz. Unu 1 cup mu (250 gr) koymalıyım 125 gr mı?

yapımı çok kolay,tadı nefis,evdeki herkes yerken kendinden geçiyor.
faydalı olacağını umduğum küçük bir not, her yapışimda sadece 1 pk. kabartma tozu koyuyorum ve kesinlikle yeterli geliyor.
sevgiler

Merhaba,
Ben de tarifi denedim. Tecrübelerimi paylaşmak istiyorum. Yorumlar bana yardımcı olduğundan ben de katılım göstermek istedim.
Fırınım yok, pilav pişirme makinesinde yaptım. Görünüşü resimdekine benzedi sanırım tat olarak da tarif edilenlerle aynı. Ancak sanki bana yumurta kokusu geldi. Ancak bu benimkisi fırında pişmediğinden olabilir. Belki tek yumurtalı daha iyi olabilirdi. Ben zevkle yediğim halde zannederim babam eniştem gibi 50 yaşını aşkın , geleneksel damak tadına sahip kişelerin pişmemiş bu şeklinde tarif edebileceği bir tatlı. Uyarmak istedim.

(Fotoğraflara bayılıyorum. Sizi de çok merak ediyorum. Marie Claire dergisi de sırf sizi tanımak için Londra'dan Ankarada'ki anneme aldırmıştım ancak ayrıntılı bilgi görememiştim.)
Sevgiler.

bu tarifle sufle yapıyorum. eşimin arkadaşları süper sufle yapıyorum diye anlatıyor. tabi eşim de :)))

Harika oldu kızım ve eşim çok beğendiler.Soğuduğundada çok harika bir browni oldu,tatlı seven herkes deneyebilir,oldukçada kolay.

Fotografi gorunce carpilmistim, ama ben denedim, guzel olmadi ne yazik ki. Olcuyu birebir takip etmeme ragmen cok kek gibi oldu. Karisimin yarisi dolapta, onu pisirmeden once bir oneriniz var mi acaba?
Tesekkurler...

tam anlamıyla muhteşem ve yapımı çok kolay... 3 tatlı kaşıgı kabartma tozu demişsiniz ama ben 1 paket bildiğimiz kabartma tozlarından koydum oldu... teşekkürler...

Berna, sanırım kunta kinte dediğin kek, ıslak kek oluyor. Aşağıdaki linki tıklarsan basit ve lezzetli bir ıslak kek tarifine ulaşabilirsin. Anşadığım kadarıyla sizin fırınınız turbo-fanlı bir fırın olduğu için annen 150 derece yeterli diyor. Elektrikli fırınla, turbo - fanlı fırın arasında yaklaşık 20 derece bir fark vardır. Yani tarifte tarifte, fırını 170 derece ısıtın diyorsa, sen 150 derecede ısıtmalısın.
Aşagıda linkini verdiğim ıslak keki küçük kaplarda değil, 20 cm x 20 cm.'lik bir kek kalıbında da pişirebilirsin.

http://www.evcini.com/2008/04/minik-islak-kek.html

mrb ev cini..ben 16yaşında bi kzım,siteni rastgele ve geç buldum ama çok beğendim.ama benim en büyük sorunum bi türlü güzel bi kek yapamıo olmam.genellikle yakıyorum ve kabarmıo..annem fırını kekler için önceden ısıtma dio..ort 150derecede pişir dio.ama keklerim hep yanıyo :( arkadaşlarım dalga geçmeye başladı..lütfen bna yardımcı ol.en basitinden bi kunta-kinte yapmak istiorum,ilgilenirsen çok sevinirim.minnettar olacaım <3

cikolata krizindeyim.simdi kalkip yapacagim nooolur iyi gelsin nooolur ....

Merhaba Ev cini,

Haftasonu tarifini denedim ve uctum. ustelik kemerimi de baglamistim. Yalniz bisey sormak istedim. Buzdolabinda 2 gun saklayabiliyoruz. Bunlari hazirlayip ustune soslarini dokmeden buzluga atsak ne kadar dayanir?

Bugun tamamen tesaduf sonucu bu tarifinizi gordum ve 'canim tatli istiyor' diye dolanan kocama hemen pisirdim.
Gercekten adinin "sufle" olarak degistirilmesi gerekir. Firindan cikar cikmaz, bitti. BITTI!
Inanilmaz birsey. Hem de icinde tereyag olmadigi icin kimseyi sucluluk kaplamadi.
Tesekkurler, her zamanki gibi harika bir tarifti...

Ben bu tatliyi 2 kez yaptim *bu aksam 3uncu kez yapacagim* ve isminin hakkini vermedigini dusunuyorum cunku bu kesinlikle bir pudding degil bu gerçek bir sufle. Cikolata sevenlere siddetle tavsiye edilir, yalniz yogun bir aksam yemegi uzerine yenildigi taktirde biraz agir gelebilir. ayrica servis yaparken krema tabagini ortaya koyun ki herkes istedigi kadar alabilsin, sizin uste koydugunuz yetmeyebilir, yerken kremayi tercihan içine karistirmak gerekir.

Aslı, ölçülere dikkat ettiğinizi söylüyorsunuz. O zaman sorun kullandığınız kabartma tozu olabilir. Birçok kabartma tozu markasının içeriklerinde sodyum aluminyum sülfat var. Bu pişirdiğiniz yiyeceğin tadını acılaştırıyor. Ayrıca, bizim ülkemizde satılan kabartma tozları "single-acting baking powder" denilen cins olduğu için, kabartma tozu eklenmiş kek karışımını gereğinden fazla karıştırmak ve oda sıcaklığında uzun uzun bekletmekte yiyeceğin tadını acılaştırıyor. "Aluminyum free" kabartma tozlarını kullanmak hem sağlık, hem de damak tadı için faydalı. Türkiye'de bu kabartma tozlarını bulmak zor. Eğer yurtdışından getirtebilirseniz: Rumford veya Bob's Red Mill markalarını önerebilirim.

MERHABA..DÜN HARİKA GÖRÜNEN PRATİK TARİFİNİZİ UYGULADIM AMA HERKESİN AKSİNE BENİM UYGULAMAM BAŞARISIZ OLDU..ACI,TATLI ARASI YUTMAK BİLE İSTEMEYECEĞİNİZ KADAR RAHATSIZ EDİCİ BİR TAD İLE KARŞILAŞTIM..ÖLÇÜLERİNİZİ AYNEN KULLANDIM..SORUN 3 TATLI KAŞIĞI KULLANILAN KABARTMA TOZU OLABİLİRMİ? SİZ NE DERSİNİZ ?

Ev cini bu neee!!!
kek desem değil, puding desem değil, sufle desem o da değil.. ama süper bir şey!! Çook teşekkürler tavsiye ettğiniz için..
Yorumu ikinci kaseyi yerken yazıyorum bu arada :)) birincide mola vermek imkansız..

Siz de yorum yazın...

Yorumlar, moderatör tarafından kontrol edildikten sonra yayınlanacaktır.





    • ev cini


yüksek voltaj


  • Hey yabancı, fotoğrafları ve tarifleri alıp, kendin yapmış gibi yayınlamak düşüncesindeysen bir daha düşün derim. Kimse sana aferin demez. Daha kötüsü sonun böyle olur. Çarpılırsın... Ev Cini © 2004-2012 Her Hakkı Saklıdır.
Powered by TypePad