Salatalar

Börülce Salatası ve Limon Turşusu: Henüz tam olarak yerleşemedim ve stoktaki tariflerimden şöyle bir derleme yaptım: Kuru börülce salatası ve limon turşusu. Kuru börülcenin salçalı ve ekşili yemeğini bir kere yemiştim. Hayal meyal hatırlıyorum ama hoş bir lezzeti vardı. Salatası ise özellikle mangalda pişirilen et yemeklerine iyi eşlik ediyor. Devamı...

Ton Balıklı ve Arpa Şehriyeli Salata: Sıcaaak...Olsun şikayetim yok. Bütün kış boyunca kilolarca kıyafet yükünü üzerimde taşıdıktan sonra hafiflemek hoşuma gitti. Hafta sonu, dışarıda pişip bunaldım ve kendimi klimalı bir kitapçıdan içeri attım. Devamı...

Patates Salatası: Her evde, babaların yaptığı en az bir adet güzel yemek vardır. Babam biçok yemeği güzel yapar ama ben bir araya geldiğimizde, pazar olsa diye beklerim çünkü o gün kahvaltı için patates salatası yapılır. Devamı...

Pancarlı ve Portakallı Maskolin Salata: İyi bir salata sosu yapmanın sırrı şuymuş; cimri biri limonu, cömert biri zeytinyağını koyacak ve bir deli de salatayı karıştıracakmış. Doğrusu ben zeytinyağını da, tuzunu da, limonunu da cömertçe koyarak ve evet...deli gibi karıştırarak, tam sevdiğim tarzda bir sos yaratıyorum. Devamı...

Sezar Salatası: Bu kitap geleli çok oldu ama okumak ve uygulayacak cesareti bulmak kolay iş değil. Judy Rodgers çok detaylı tarifler veriyor. Sebebinin ise dünyanın diğer ucunda yaşayan birinin bile tarifleri uyguladığında aynı sonucu alması olduğunu söylüyor. Devamı...

Makarna Salatası: Jamie Oliver'ın BBC'de ki programını kaçırmamaya çalışarak takip ediyordum. En sevdiğim bölüm ise Jamiroquai'ın solisti Jay Kay'in evinde ve mutfağında yaptıkları çekimdi. Önce JK 'in klasik, üstü açık arabasıyla alışveriş yapıldı. Devamı...

Akdeniz Salatası: Aceto balsamico yani balsamik sirke, yüzyıllardır Modena'da ve bugüne kadar çok az değişen zor bir metotla üretiliyor. Taze üzüm suları ateşin üzerindeki ağzı açık, toprak bir kapta en az bir gün kaynatılıyor ve yıllandırmak için ahşap fıçılara alınıyor. Devamı...

Rus Salatası: Yabancı kitaplardan bir tarif uygularken en büyük sorun , malzeme bulmak oluyor. Yeni bir cep telefonu çıktığının ertesi günü buraya gelirken , mutfakla ilgili ufacık birşeyi bulamamak garip. En basitinden , aşağıda verdiğim Rus salatası tarifinde kullanılan patates için söyle bir şey yazıyor. Devamı...

Alabalıklı Patates Salatası: Bu ılık alabalıklı patates salatasını biz çok severiz (biz=kızlar). Meşhuur kafelerden biri yapardı ve biz sanki sözleşmiş gibi oraya gider bu salatayı yerdik. Sonradan kafe dekorasyonunu yeniledi. Devamı...

Bahar Salatası: Sultani bezelyelerin kıtır kıtır salatalık gibi tadı ve taze bezelyelerin diri hali bu salatayı yerken insana ohh be sağlıklı şeyler yiyorum dedirtiyor. Renginin içinizi açtığı ve tadının ferahlık verdiği bu tarifi es geçmeyin... Devamı...