corbalar

İki Renkli Biber Çorbası : Bu seferki gecikme benden değil Ankara Belediyesi'nden kaynaklı. Belediyenin dünyanın merkezine yapacağı seyahat sebebiyle kazdığı tünel, telefon ve ADSL kablolarını bir hafta süreyle kullanılamaz hale getirdi. Neyse ki şimdilik herşey düzeldi. Devamı...

Brokoli Çorbası : 1.5 sene önce bir brokoli çorbası tarifi vermiştim. O tarifte unla, sütle bir meyane hazırlanıyor, üzerine brokoliler ekleniyor ve haşlanınca da, blenderden geçiyordu. Yalnız o çorba; sütten kaynaklandığından olsa gerek biraz mama tadında olduğundan, tabağın sonuna doğru insanın içi tam anlamıyla bayılıyordu. Devamı...

Mantar Çorbası : Babam sabahları çorba içmekten zevk alır, ben de göre göre kanıksadım herhalde. Özellikle bir önceki günden kalmış Malatya usulü tarhana çorbası varsa ve kahvaltı etmek için geç ama öğlen yemeği için erken bir saat ise çorbayı tercih ederim. Devamı...

Mantardan İşkembe Çorbası : Farkındaysanız mavi plastik paketlerde dizi dizi sıralanmış olan kültür mantarlarının yanında artık başka mantar çeşitleride görülmeye başladı. Özellikle Çin yemeklerinde kullanılan taze şitake(shitake) mantarları ve yabani olarak yetişmesinin yanında kültürü de yapılan istridye mantarı. Devamı...

Balık Çorbası : Balık yasağının başlamasına çok az kaldığı için mümkün olduğu kadar çok balık yemeye çalışıyorum. Bu sebepten ve geçtiğimiz haftasonu balık lokantasında yediğim balık çorbasının tadı damağımda kaldığından bu hafta balık ağırlıklı birşeyler denedim. Devamı...

Malatya Usulü Tarhana Çorbası : Aslında bu çorbayı hiç kendim denememiştim. Malatya'ya her gidişimde annem yapar, ben de ayıla bayıla yerim. Son gidişimde babam bana sevdiğim şeylerden bir koli hazırlamış. İçinden tarhana ve nohut çıkınca annemi aradım ve tarif aldım. Devamı...