Thursday, 30 June 2005

Mehmet Öz, köfte yesek ne der?

Kiymali_makarna_copy

tarif:the Australian women's weekly - İtalian

fotoğraf:ev cini

Bir yemek kitabında, porsiyonlar şöyle belirtilmiş. Avrupa için 4 kişilik, Amerika için 2 kişilik. Obez olmalarına şaşmamak gerek.

Son birkaç gündür hangi kanalı açsam Amerika da yaşayan kalp cerrahı Mehmet Öz'ü görüyorum. Her sene tekrarlanan "Mehmet Öz geldi, televizyon kanallarına bayram geldi." etkinlikleri bu hafta itibariyle başlamış meğer, ahh... bir sene ne çabuk geçmiş diye efkarlanmamak işten değil. Genellikle orda burda çok görünen, devamlı karşıma çıkan insanlara karşı bir antipati oluşuyor bende. Mehmet Öz de bundan nasibini ilk başta aldı. Israrla karşıma çıkmaya devam ettiği için bir yerde pes edip, ne diyor diye dinledim. Haberlerde, yere uzanıp yoga haraketleri yapmaya başlayınca da adama duyduğum bıkkınlık gitti. Sempatik ve doğal bir adam ve kasılmıyor. Hatta sözünü dinleyip balık yağı ve multivitamin haplarından aldım. Ama yine de.... biraz mola ver doktor bey ,

Ben bu tarifte ki malzemelerin yarısını kullandım. 750 gr kıyma, 4 kişi için çok olabilir. Bence yarım kilo kıyma da yeterlidir. Mehmet Öz kıyma için ne demişti ya , unuttum.

domatesli , fesleğenli , köfteli spaghetti(bavette yada linguin)

malzemeler: 4 kişilik - 1 cup=1 su bardağı

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 orta boy kahverengi soğan , ince ince doğranmış
  • 750 gr. dana kıyma
  • 1 cup ekmek içi, ıslatılmış ve suyu sıkılmış
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
  • 2 diş sarmısak, ezilmiş
  • 1/4 cup sek kırmızı şarap - opsiyonel
  • 2 x 400 gr. domates konservesi yada 800 gr. taze domates
  • 1/4 bardak salça
  • 500 gr. spagetti

tarif:

  1. yağın yarısını büyükçe bir tavaya koyun ve soğanın yarısı ile kavurun.
  2. soğanlar yumuşayınca, başka bir kapta, kıymayı, ekmek içini, fesleğenin yarısını ve pişmiş soğanı iyice yoğurun.
  3. kıymadan birer yemek kaşığı alıp, elinizde yuvarlayıp, top haline getirin.
  4. tavada yağın diğer yarısını kızdırın, köfteleri iyice kızartın ve süzdürüp bir kenarda bekletin.
  5. aynı tavaya, kalan soğanları, sarmısağı koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Şarabı, süzdürülmemiş domatesleri ve salçayı ekleyin.
  6. yoğunlaşana kadar kaynatın ve köfteleri , fesleğeni ekleyip biraz pişirin ve ocağın altını kapatın.
  7. makarnayı üstünde yazan süre kadar tuzlu, kaynar suda haşlayın ve süzdürün.
  8. tabaklara, makarnalardan ve soslu köftelerden paylaştırın.

Monday, 23 May 2005

tuzum 'dan uzak durun.

Deniz_tuzu1_copy

deniz tuzu

fotoğraf:ev cini

Sofralık tuzlarımızın çıktığı Tuz gölüne, Konya şehri'nin atık suları'nın karıştığı yönünde bir mesaj alınca sinirden elektrik mi yüklendim nedir ?. saçlarım kabardı ve elimi dokunduğum heryer çatlayıp patlama başladı. Açmaya çalıştığım lambaların ampulleri sizlere ömür. Saçlarım yüzünden cadıya benziyorum ve tehlikeliyim....tuz üreticileri , uzak durun benden.

Tuz benim için şu masalda geçen hadisede ki kadar önemlidir. Padişah üç kızına da beni ne kadar seviyorsunuz diye sorar. İkisi dünya kadar  , evren kadar , şu kadar , bu kadar derler. Küçüğü tuz kadar der ve akabinde evlatlıktan reddedilir. Ama vicdansız baba , ülke hatırlayamadığım bir sebepten tuzsuz kalınca meğer küçük kızının kendisini ne kadar çok sevdiğini anlar ve mutlu son olur.

Eğer bu haber doğruysa ve farkında olarak , kimse nasıl olsa duymaz düşüncesiyle üretim devam ediyorsa benim artık kimseye güvenim kalmayacak ve korkarım bitkiler gibi fotosentez beslenmeye başlayacağım. Yine de durum  her ne ise , aksi ispatlanana kadar yada sorun çözülene kadar sofralık tuz kullanmıyorum. Bilginize sunulur. Nokta

Paşa paşa deniz tuzumu kullanırım.Deniz tuzu'da yeni moda mı diye düşünenlere ülkemizin üç tarafının denizlerle çevrili olduğunu hatırlatmak isterim. İşlenmemiş , rafine edilmemiş , katkısız haldeki bu tuzu  bazen iri taneli , bazen de tuz değirmeninde öğütüp kullanıyorum. İçim rahat..... Eğer bu tuz için de, atık tı , şuydu , buydu diye birşey duyarsam , keçileri izleyip onlar tuz ihtiyacını nasıl karşılıyorsa öyle yapacağım.

Yesil_pilav_copy

Bu tarif için Tayland menşeyli Jasmine pirinci çok uygun , piyasada yasemin kokulu pirinç diye biliniyor ama diğer pirinçler 'den farklı kokmuyor. Görüntü olarak ince ve uzun , tat olarak lezzetli.

Yeşil Pilav

malzemeler:

  • 1 su bardağı (cup) Jasmine pirinç
  • 1.5 su bardağı (cup) kaynar su ( yada tavuk suyu)
  • 6-7 adet taze soğan
  • yarım demet dereotu
  • deniz tuzu , taze öğütülmüş karabiber
  • tavuk bulyon tableti - opsiyonel
  • 50 gr tereyağı yada zeytinyağı

tarif:

  1. pirinci kaynar su içinde 15-20 dakika ıslatıp , süzdürün ve berrak su akana kadar iyice yıkayın
  2. bir tencereye 1.5 bardak kaynar suyu koyup yağı , karabiberi , tuzu ve tavuk bulyon tabletini ekleyin.
  3. su kaynayınca , yıkayıp süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp , ateşi orta dereceye getirin
  4. pirinçlerin üzerinde gözenekler oluşunca doğradığınız yeşillikleri  serpiştirip , tencerenin kapağını kapatın.
  5. ocağı yavaşa alıp , pilavın suyu çekinceye kadar pişirin.
  6. suyunu çekince ocağı söndürün ve kapağı hafifçe açarak buharın dışarı çıkmasını sağlayın. Böylece pilav pişmeye devam etmez ve lapa olmaz.
  7. daha sonra pilavı havalandıra havalandıra , nazikçe karıştırıp mesela karnıyarıkla servis yapın.

Thursday, 21 April 2005

adaçayı ve ravioli

Ravyoli1_copy

tarif:The Australian women's weekly-make it tonight (bu kitabı Remzi kitapevinden almıştım.Pratik tarifler var.)

fotoğraf:eV ciNi

Konumuz; adaçayı - Aşağıdaki bilgiler Bir Ot Masalı 'ndan alınmıştır.

  • Adaçayı bakliyatların böceklenmesini önlüyor.Bunun için bakliyat torbasına yada kavanozuna birkaç dal adaçayı koymanız gerekiyor.
  • Adaçayı yağı burnun kenarına sürüldüğünde burun tıkanıklığını açıyor.
  • Akdeniz mutfağında bol bol kullanılıyor.

Ravyoli2_copy_1

Adaçayı ve Tereyağı soslu Ricotto peynirli Ravioli

malzemeler: 20 dakikada masada

  • 80 gr. romano peyniri - (1 cup)1 su bardağı İzmir tulumu kullandım.
  • 500 gr. taze ravioli- Migrosta 300 gr. 'lık paketlerde taze ravioli satıyorlar. Ama 300 gr. iki kişiyi doyurmaz , yanına başka yemekler eklemek lazım.Ben ricotto peynirlisinden aldım. Hindili ve tavuklu çeşidide vardı.
  • 80 gr. tereyağı
  • 1 diş ezilmiş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı ince ince doğranmış taze adaçayı yaprağı

tarif:

  1. Sebze soyma aparatıyla peynirleri ince ince traş edin.
  2. Taze ravyoliler kaynar suyun içinde  paketin üstünde yazan süre kadar haşlayın ve süzdürün.- 5 dakika yeterli geliyor. Taze olduğu için hemen haşlanıyor.
  3. Bir tencerede yağı eritin; sarmısakları ve adaçayını ekleyin ve tereyağı kahverengi olana kadar kızdırın.Bu yaklaşık 2 dakika sürüyor.
  4. Raviolleri ekleyip nazikçe karıştırın ve üzerinde traşlanmış peynirlerle servis yapın.

Ben ne yaptım;

  • Ben öncelikle pintilik yapıp adaçayını az koymuşum. Halbuki orjinalinde adaçayı yaprakları  bol bol görünüyor.
  • Tarifte tereyağını kahverengi olana kadar kızartıyordu bunu yapamadım çünkü gözümün önüne kırmızı kırmızı yanıp sönen dikkat kollestrol yazılı tabelalar geldi.Acaba bu işi abartıyorum mu ? , tereyağlı pilav yemiyeli o kadar çok oldu ki...bu tarifte tereyağını kullandım ama kahverengileştirmedim.
  • Birde İtalyan yemeklerinde ilk aşamada sarmısağı yakmadan kavuruyorlar ama bu işlem bence yemeğin tadını bir miktar değiştiriyor.Yemekte bu tadı almaktan hoşlanmıyorum o yüzden ben genellikle sarmısağı kavurmadan kullanıyorum.
  • Peynirin bir miktarını süs için ayırıp diğerlerini makarnayla karıştırdım. Peynir tamamen eriyip krema gibi oldu.

Sonradan ek:adaçaylı pasta yaparken "yanmış" tereyağı kullanmayi bir
denerseniz, onsuz bir daha yemeyeceginiz inancındayim. İşlem sırasında yanan
yağ degil, aslında. O yüzden sağlık adına cok endişe duymuyorum, önerirken.
Dikkat gerektiren bir işlem ama o "yakma" surecinde yanan süt ve hatta sütün
içerisindeki şeker aslında. Muazzam bir katman yaratıyor adaçayı ile beraber
damakta.
Denerseniz yağın altını iyice kuçuk tutun, ısısını. Yavas yavas süt
ayrışacaktır yağ erirken, zaten. Burnunuza ne zaman ki fındık kokusu
yükselir :)) Esmerliğine, yanık derecesine artik siz karar verin.

Sevgilerimle,

Defne Koryurek

Thursday, 17 March 2005

ıspanaklı lazanya

Ispanakli_azanya_copy

tarif:marthastewart.com

fotoğraf:ev cini

Ispanağın tam mevsimi nisan ayı ve bende bu tarifi denemek için nisanı bekliyordum  ama dün yolda bahçesinde yetiştirdiği pazıları , ıspanakları satan bir kadın gördüm. Herşey o kadar taze ve canlı görünüyorduki , kendimi birden birşeyler alıyorken buldum.Satıcı kadın- tezgahı şimdi açtım , daha bir şey satamadım , ayağın uğurlu gelir inşallah dedi. Ben bir yandan hangi ıspanağı alsam diye düşünürken birden bu laf üzerine sanki omuzlarıma tonlarca yük binmiş gibi hissettim. Bu sefer içimden Allahım , nolur birileri gelsin , mahçup olmayayım derken sağdan soldan kadınlar geldi, tezgahın başına doluştu. Bende paramı verip hemen uzaklaştım. Ayağın uğurlu gelmesi , kısmetli olmak , bunlar gerçek mi acaba.....

Ispanakli_azanya1_copy

Ispanaklı Lazanya

malzemeler:4 kişilik

  • 2 su bardağı lor peyniri
  • 1 adet büyük yumurta
  • tuz ve taze öğütülmüş karabiber
  • 300 gr. ıspanak
  • 3 su bardağı domates sos
  • 8 adet önceden haşlama gerektirmeyen barilla lazanya
  • 2 su bardağı kaşar peyniri

Domates Sos

Malzemeler;

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1adet orta boy kırmızı soğan,küp küp doğranmış
  • 2 adet sarmısak, ince ince dilimlenmiş
  • 2 adet soyulmuş domates konservesi-800 gr 'lık teneke kutularda-Demko yada Tukaş
  • tuz( varsa deniz tuzu) ve öğütülmüş tane karabiber,

Tarif;

  1. Orta boy bir sos tenceresine zeytinyağını koyun  kızdırın ve soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.Çünkü soğanlar domates sosun içinde görünmeyecek.
  2. Sarmısakları ve domatesleri ekleyin. Domatesler tüm tüm olduğu için kaşıkla karıştırırken biraz parçalayın.
  3. Tuzu ve biberi ekleyin
  4. Ateşi yavaşa alın ve suyunu çekip koyu ve kıpkırmızı bir kıvam alana kadar pişirin, bu yaklaşık 2 saat alacaktır.

Lazanya

tarif:

  1. Eletrikli fırını 220 dereceye getirin.Temiz ,yıkanmış ıspanakları az miktarda kaynar suda 5 dakika haşlayın
  2. Orta boy bir kasede lor peynirini , yumurtayı , yarım çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi çatalla ezerek karıştırın. Haşlanmış , suyu sıkılmış ve doğranmış ıspanakları ekleyin
  3. 24 cm. x 24 cm. boyutlarında bir borcama domates sostan birkaç kaşık dökün. İki adet lazanyayı yanyana koyun , sırasıyla domates sos , ıspanaklı iç ve kaşar peyniri üzerine yayın. Tekrar iki adet lazanyayı koyun ve diğer malzemeleri yayın. En üst kata ıspanak, domates sos ve kaşar peyniri gelecek şekilde bu işlemi tekrarlayın.Toplam 4 kat olacaktır
  4. aluminyom folyayla , borcamı kaplayın ve fırında 30 dakika pişirin sonra folyoyu kaldırın ve 20 dakikada üzeri kızarana kadar fırında pişirmeye devam edin
  5. servis yapmadan ılımasını bekleyin

Not: Eğer 6 kişilik lazanya yapmak isterseniz iç malzemelerini iki katına çıkaracaksınız , 12 adet lazanya kullanacaksınız ve borcamın ölçüsü 23 cm.  x 33 cm. yada buna yakın ölçülerde olacak.

Monday, 21 February 2005

tortellini

Ispanyol_omleti_copy1

tarif:ev cini

fotoğraf:ev cini

Heralde eskiden  akşam yemeğine gelen misafire sadece makarna ve salata ikram edilseydi, bir tomar laf edilirdi.Şimdi değişik soslarla zenginleştirilip hem ailece sık sık yeniyor hemde misafire ikram edilebiliyor.Artık sadece makarna yapılan restoranlar , yemek programları , web siteleri var.

Ben samimi arkadaşlarımla sadece makarna, salata ve yanındada güzel bir tatlıdan oluşan yemekler yemekten zevk alırım.Vereceğim tarifte tek yemek olarak ikram edilebilecek bir tortellini var.

Tortellini , bir İtalyan makarnası çeşidi ve bizim mantıya benziyor. Farklılığı bunun içinde ricotta peyniri ve arzuya bağlı ıspanak ,mantar gibi sebzeler var.Piyasada Barilla hazır tortellini satıyor ve çok güzel bir yemek oluyor.

Tortelini

Mantar soslu tortellini

malzemeler: (3 kişilik - çok açsanız iki kişilik)

  • 1 paket hazır tortellini- ricotto peynirli,ıspanaklısı
  • 12 adet mantar
  • 1 paket hazır süt kreması -200 ml.lik kutu
  • bir avuç doğranmış dereotu
  • 4 adet taze soğan
  • bir çimdik muskat( küçük hindistan cevizi rendesi)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı yada sıvı yağ
  • tuz,karabiber

tarif:

  1. Tortelliniyi bol tuzlu kaynar suda , paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın(12 dakika).
  2. Bİr tavada doğranmış yeşil soğanları 2 yemek kaşığı yağla yumuşayana kadar kızartın.
  3. dilim dilim doğranmış mantarları ekleyip, 5 dakika kadar çevire çevire pişirin.
  4. kremayı , muskatı , dereotunu , tuzu ve biberi ekleyin.
  5. sosu mantarlar yumuşayana kadar pişirin- yaklaşık 8-10 dakika.
  6. haşlanmış torteliniyi süzdürüp sos tenceresine dökün ve alt üst edip , makarna sosu çekene kadar ateşin üzerinde tutun-yaklaşık 5-6 dakika

Friday, 21 January 2005

Kıyma Soslu Lazanya

Lazanya_copy
Tarif:Barilla + ev cini
fotoğraf: ev cini
Üniversite yıllarında okadar çok makarna yedim ki bağımlı hale geldim.Hergün makarna yeyince , kızlarla değişik alternatifler türetirdik.Bugün biberli olsun , maydanozlu olsun, şu olsun ,bu olsun,fiyonk olsun , düdük olsun ..
Lazanyayı ise yurtta yapamadığımız için dışarda yerdik.Her zaman gittiğimiz tek adres tadım pizzaydı.
Ozaman bana bundan güzel yemek olamaz gibi gelirdi.O yoğun hamur ve sos karışımı damağımda nefis bir tad bırakırdı.
Lazanya yaparken birkaç sos hazırlamak gerektiğinden, biraz vakit aldığından insana zor gelir ve her zaman yapılmaz.
Barilla'nın lazanya hamuru önceden haşlama gerektirmediğinden , bana göre çok kullanışlı.Ben de bugün kutunun üzerinde ki kıymalı lazanya tarifini baz alarak lazanya yaptım.Ama tarifte bir gariplik olduğundan bir kaç şeyi değiştirdim.
Lazanya1_copy

Kıyma soslu lazanya

malzemeler:4 kişilik

* 10 adet barilla lazanya
* 450 gr. dana kıyma
* 200 gr. kiraz domates ( ben konserve dometes kullandım.)
* 100 gr. mantar ( 8 adet mantar yapıyor.)
* 75 gr. sarı yada kırmızı etli biber. ( bir adet orta boy biber yapıyor.)
* 50 gr. havuç ( bir adet küçük boyutlarda havuç yapıyor.)
* 50 gr kırmızı soğan ( 1 adet küçük soğan yapıyor.)
* 50 gr. rendelenmiş kaşar yada izmir tulumu ( orjinalinde parmesan kullanılıyor.)
* 40 gr. kereviz ( orta boy kerevizin 1/4 ü yapıyor.)
* dolu dolu 1 yemek kaşığı domates salçası
* yarım çay fincanı zeytinyağı
* dolu dolu 1 yemek kaşığı un
* 4 adet defne yaprağı
* 1 adet sarmısak
* 1 kadeh beyaz sek şarap ( opsiyonel)
* 3 su bardağı sıcak sebze suyu yada sıcak sade su
* tuz , karabiber

tarif:
kıymalı sos.
1-kırmızı yada sarı biberin içini temizle ve ızgarada yada ocakta közle,kabuklarını soy ve ince ince doğra.
2-zeytin yağını sos tenceresine koy , küçük küçük doğranmış soğanları ekle seffaflaşıncaya kadar pişir.
3-küçük küçük doğranmış sarmısağı , kerevizi , havucu , defne yapraklarını ve közlenmiş biberi ekle.5 dakika kavur.
4-kıymayı ekle.5 dakika da kıymayla malzemeleri pişir.
5-şarabı ekle.Şarabın alkolü uçana kadar 5-10 dakika pişir.
6-domates salçasını , unu, dilimlenmiş mantarı ve en son kaynar suyu ekle.
7-yaklaşık bir saat orta ısıda sosu pişir.
8-en son olarak doğranmış domatesleri , karabiberi ve tuzu ekle.
Başamel sos.
malzemeler:
* 1 litre süt
* 45 gr. tereyağı ( bir yemek kaşığı)
* 45 gr. un ( yaklaşık iki yemek kaşığı)
* yarım çay kaşığı rende muskat(küçük hindistancevizi)
not: Başamel sosun koyu olmaması gerekiyor.
tarif:
1-temiz bir sos tenceresinde yağı erit.
2-unu ekleyip biraz sararına kadar kavur.Un kokusu gitmeli.
3-yavaş yavaş sütü ekleyip , tel spatulayla karıştır,muskat ve tuz ekle.
4-koyulaşana kadar pişir.
Lazanyanın hazırlanması
1-yaklaşık 24cm.x24cm. ölçülerindeki bir kaba ( borcam olabilir)başamel sostan tabanına biraz yay.
2-2 adet lazanyayı sosun üzerine yanyana diz , üzerine kıymalı sosu, başamel sosu ve peyniri sırasıyla koy.
3-tekrar üzerine 2 adet lazanyayı ve sırasıyla diğer malzemeleri diz.
4-5 kat lazanyayı aynı işlem sırasıyla tekrarla ve en üstü kıyma sos,başamel sos ve peynirle bitir.
5-220 derece, önceden ısıtılmış fırında 20 dakika üzeri kızarana kadar pişir.

Saturday, 25 December 2004

domates sosu

Dscn0818

Domates soslu yassı spaghetti(bavette yada linguin)

Aşağıdaki domates üzerine yapılan dır dır dan sonra bu ne perhiz ne lahana turşusu demişsinizdir.Biliyorumki domates Osmanlı mutfağına ,Amerika'nın keşfinden sonra geldi ve ozamana kadar yapılan yemeklerde domates haliyle kullanılmazdı.Şimdi domates kullanılmayan bir yemek yok gibi.Peki ne yapalım...

Domates, en lezzetli  ve en ucuz olduğu ağustos ayında alınıp, poşetlere konup difrize atılabilir ,sonra kışın lazım olunca suya tutup , dışını kolayca soyup , bıçakla katur kutur kesip yemeklerde kullanılabilir.

Yada benim şimdilerde yaptığım gibi konserve Demko soyulmuş domatesten alıp kullanabilirsiniz. Çünkü bu teneke kutuda , en lezzetli zamanında alınıp konserve yapılmış ,şu anda piyasada olanlara beş basan domatesler var ve fiyatıda gayet uygun,

Domates Sosu

Malzemeler;

  1. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  2. 1adet orta boy kırmızı soğan,küp küp doğranmış
  3. 2 adet sarmısak, ince ince dilimlenmiş
  4. 1 adet suyuyla birlikte 800gr. olan Demko domates konservesi
  5. tuz( varsa deniz tuzu) ve öğütülmüş tane karabiber,

Tarif;

  • Orta boy bir sos tenceresine zeytinyağını koyun  kızdırın ve soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.Çünkü soğanlar domates sosun içinde görünmeyecek.
  • Sarmısakları ve domatesleri ekleyin. Domatesler tüm tüm olduğu için kaşıkla karıştırırken biraz parçalayın.
  • Tuzu ve biberi ekleyin
  • Ateşi yavaşa alın ve suyunu çekip koyu ve kıpkırmızı bir kıvam alana kadar pişirin, bu yaklaşık 2 saat alacaktır.

Bu sosu  makarnalarda , pizalarda yada canınız nerde kullanmak isterse kullanabilirsiniz.

Domates soslu yassı spaghetti(bavette yada linguin)

Malzemeler;

  1. Bir paket barilla bavette spaghetti(yada pastavilla linguin)
  2. Yukarıda tarifi verilmiş olan sosun hepsi
  3. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  4. Bir avuç doğranmış taze fesleğen yada taze kekik

Tarif;

  • Yukarıdaki tarife göre hazırlanan sosun son aşamasında taze fesleğenleri yada taze kekikleri ekleyin ve sosu sıcak tutun.
  • Büyükçe bir tencerede bolca tuzlu su kaynatın ve makarnaları ekleyin .Paketin üstünde verilen pişirme süresine göre pişirip süzdürün.
  • Sakın soğuk sudan geçirmeyin.
  • Boşalan tencereye zeytinyağını koyup , sosu ekleyin, ardından spaghettileri ekleyip, karıştırın
  • Yemek tabaklarına bölüştürüp, servis yapın.