Klasik Türk Mutfağı

Fırında Etli Kabak Dolması : Top kabakların görünüşleri çok estetik olduğundan, onları tencerede uzun uzun pişirip, şekillerini ve renklerini bozmak istemedim ve fırında pişirmeye karar verdim. Top kabaklar, etli, tavuklu, balıklı ve enginar sefasında yaptığım gibi peynirli içlerlerle ya da zeytinyağlı dolma içiyle pişirilip... Devamı...

Kuru Dolma : Anne bak, taze fasulyeler ne güzel. Alalım mı?...Çocuğum şu fasulyelerin fiyatına baksana sen. Bir ay sonra bu fiyata 5 kilo fasulye alırsın...E peki ne pişireceğiz?...Sana gönderdiğim kuru biber, patlıcan hala duruyor. Bu da demektir ki dolma pişireceğiz. Devamı...

Yeşil Sebzeli Pilav : Ispanağı paketli halde satılanlardan aldım. Yaklaşık 700 gr. gelen paketten saplarını ayıklayarak sadece yaprakları kullandım. Yapraklar tarttığım zaman 250 gr. geldi. Yani bütün yemekte sadece 250 gr. ıspanak kullandım ki, bence bu yeterli oldu. Devamı...

Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye : Bir kaç zamandır, kuru fasulye pişireyim...yok yok pastırmalı kuru fasulye pişireyim...en iyisi güveçte pastırmalı kuru fasulye pişireyim sayıklamaları içindeydim. Hatta bunun için Namlı'nın nefis ötesi pastırmalarından aldım. Devamı...