Kahvaltı

Melemen: Bakır tavadaki halis zeytinyağı, bahçeden toplanmış narin yeşil soğanlarla cızırdarken, yine bahçe mahsulü olan kıpkırmızı domateslerin kabukları soyulur, küçük küçük doğanır ve doğru tavaya yollanır. Onlar fışır fışır fışırdarken, kümese uğrayıp 4 adet yumurta alınır, bonkörlüğü için çilli hanıma teşekkür edilir. Yumurtalar tavaya kırılır ve herşey son halini alırken, zeytin ağacının altına basit bir kahvaltı masası kurulur. Devamı...

Pankek: Yumurta, un, süt, şeker ve bir miktar kabartıcı malzemeden oluşan koyu kıvamlı hamurun tavada pişirilmesiyle orta çıkan bir tür yassı ekmek. Dünyanın birçok ülkesinde değişik çeşitleri var fakat en bilineni Amerika'da yapılan hali. Amerikalılar pankekleri sade yemeyi pek tercih etmiyor. Devamı...

Kasede Yumurta: Özellikle pazar kahvaltılarına çok yakışacak bir yumurta pişirme yöntemiyle bu bahsi yavaş yavaş kapatalım. Kişi sayısına göre, ısıya dayanıklı küçük kapların içine yarım tatlı kaşığı krema konur. Kabın yan yüzeyleri ve dibi kremayla sıvanır. Birer dilim füme hindi (Ben Pınar markasının paketli füme hindi göğüslerini kullanıyorum.) elle biraz didilir. Devamı...

Kan Portakalı Reçeli: Günler yavaş yavaş uzarken doğanın döngüsü devam ediyor. Kışlık sebzeler, meyveler yavaş yavaş ömrünü tamamlıyor, yerine daha başka güzellikler geliyor. Mesela kışlık portakalın artık suyu kalmazken, hoop kan portakalı tezgahlarda görünmeye başlıyor. Şubat ayından Nisan ayına kadar etinden, kabuğundan, suyundan yararlanabileceğimiz kan portakalının, reçel halindeyken tadına doyum olmuyor. Devamı...

Yumurta Nasıl Pişirilir: Pazar sabahı, keyifle kahvaltı etmek için masaya oturdunuz. Gazetenin pazar ekine şöyle bir göz gezdirirken, portakal suyunu yudumladınız. Peynirle, zeytinle, domatesle, salatalıkla, bol yeşillikle dolu tabaklara şöyle bir göz gezdirip, kahvaltınıza yumurtayla başlamaya karar verdiniz. İçinizden bu sefer olmuştur inşallah deyip, yumurtanın kabuğunu kırdınız... Devamı

Yöresel Peynirlerle Kahvaltı: Yaba daba duuuu... Bahar geldi. İçim içime sığmıyor. Her sabah uyandığımda şarkılar söylüyorum!!!...demek isterdim ama malesef öyle hissetmiyorum. 10 kutu uyku ilacı içmiş gibiyim. Kolumu kaldıracak halim yok. Aman ha...şarkı falan da söylemek istemiyorum. Bahar havası geldi ve sanırım gelir gelmez bana uçan kafa attı... Devamı