« Akdeniz Makarnası | Ana Sayfa | Meyveli İçecekler »

Pankek...

Yumurta, un, süt,  şeker ve bir miktar kabartıcı malzemeden oluşan koyu kıvamlı hamurun tavada pişirilmesiyle orta çıkan bir tür yassı ekmek. Dünyanın birçok ülkesinde değişik çeşitleri var fakat en bilineni Amerika'da yapılan hali.
Amerikalılar pankekleri sade yemeyi pek tercih etmiyor. Genellikle muz veya çay üzümü (likapa) gibi meyveleri ya pişirme esnasında üzerine ekliyorlar ya da yanında sunuyorlar. Balla karıştırılmış tereyağı veya akçaağaç şurubu ise pankekin en sevilen eşlikçileri.


Tam Buğday Unlu Pankek

Malzemeler: 30 adet 7 cm. çapında mini pankek

  • 135 gr. (1 cup) tam buğday unu
  • 1/2 tatlı kaşığı (tsp) kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı (tsp) karbonat
  • 2 yemek kaşığı (tbs) toz şeker
  • 1/4 tatlı kaşığı (tsp) tuz
  • 250 ml. (1 cup) kefir (veya buttermilk)
  • 2 adet organik yumurta
  • 1 yemek kaşığı (tbs) fındık yağı
  • Tavayı yağlamak için tereyağı

Tarif:

  1. Derince bir kabın içinde unu, kabartma tozunu, karbonatı, toz şekeri, tuzu karıştırın. Üzerine kefiri, yumurtaları ve fındık yağını ekleyin. Çırpma teliyle birkaç kere karıştırın. Fazla karıştırmak kıvamını bozar.
  2. Yapışmaz bir tavayı, orta ateşte  iyice kızdırın. İçine fındık kadar terayağı ekleyin. Yağı tavanın her yerine dağıtın. Karışımdan birer yemek kaşığı alın ve tavaya akıtın.  Tavanın büyüklüğüne göre üç ya da dört adet pankeki aynı anda kızartabilirsiniz. Çok fazla sıkışık olmamasına dikkat edin.
  3. Pişmemiş tarafı iğne deliği boyutlarında, göz göz olduğunda (isterseniz bu aşamada, halka şeklinde dilimlediğiniz bir adet muz dilimini veya taze çay üzümlerini, pankekin üzerine koyabilirsiniz.)  pankekleri spatulayla çevirin ve  diğer tarafı da kahverengi olana kadar pişirin. Karışım bitinceye kadar aynı işleme devam edin.
  4. Hazırladığınız pankekleri, balla, reçelle servis yapın.

Yorumlar

selam çok güzel paylaşım sitesi ayrıca Akçaağaç Şurubu isteyen arkadaşlar www.yoremizin.com adresinden alabilirsiniz..saygılarımla..

iyi çalışmalar, pankeke kefir yerine süt ilave etsek olur mu?ve birde unu normal unla değiştirsem olur mu?...

Sevgili Evcini,
Pankek tarifinizi uzun suredir severek yapip yiyoruz. Gecenlerde yaban mersini recelinizi de denedim. Bugunku kahvaltimizin gozdesi bu nefis ikili oldu. Her tarifiniz birbirinden leziz. Tesekkurler, sevgiler.

Figen, marketlerde satılan kefiri kullanıyorum. Eker veya Altınkılıç.

Tariflerinizde sıkça kefir kullanıyorsunuz.
Bu kefir marketlerde satılan pastörize olmuş kefirmi yoksa kültürü kullanılarak hazırlanan doğal olanından mı olmalı?.teşekkürler.

Merhaba Evcini,

pankek tavası ararken senin pankek tarifine rastladım ama ne tesadüftürki senin sitende değilde burada http://www.kadinforumu.com/kek-pasta-ve-tatlilar/9952-pankek.html sanırım bir alıntı söz konusu.:)

Sevgilerimle*

güzel!!!hemde çok güzel!!

Sitenizi Anise extract ararken buldum.
Sizi tebrik ediyorum, cok basarılı bir site, resimler cok şık. Samimi olmak gerekirse bizde yapılan içerik ve görsellik açısından gördüğüm en iyi site.Bende takip etmeye başlıyorum.
Ben yurtdışında yaşayan bir pasta şefiyim. Sitenize seve seve destek verebilirim, özel reçetelerimle..
Bir de bu siteyi kim yapmış merak ediyorum doğrusu.

Bu arada buttermilk'in tadı bildigimiz sulu kıvamda ayran gibi, uygulamadım ama aynı sonucu verebilir.

Başarılarınızın devamını dilerim...

Sevgili Evcini...İsminizi kullanmak isterdim ama hiç sitenizde kendi hakkınızda bilgi vermediğiniz için kullanmadım..yaklaşık 7-8 aydır sitenizi takip ediyorum...3 kişinin sitesinin tasarımı çok hoşuma gidiyor...Tariflerinizde öyle diger iki siteniin sahibinin resmini görnüştüm..Sizi merak ediyordum ...ve derken ELLE dergisinde tesadüfen resminizi gördüm:)normalde yazma alışkanlığım yoktur ama tahmin ettiğim gibiisiniz..Sayfanız gibi duru ve güzel...Sayfanızı her gun ziyaret ediyorum bugun ne yazdınız diye...Başarılarınızın devamını diliyorum

sevgili evcini,

pankek bizim evde çok sevilir ama ben hiç kefirli denememiştim. hemen deneyeceğim.
bu arada fotoğraflar harika...

teşekkür ederim zarpandit:)... Cup'lar 4 adet halinde satılıyor. 1cup (250 ml), 1/2 cup (125 ml), 1/3 (80 ml) cup, 1/4 cup (60 ml.). 1 cup'ı 250 ml. gelen ölçülerden almanı tavsiye ederim. Farklı ml. ölçüsünde olanları da var çünkü. Ölçü kaşıkları bazen 4 bazen de 5 parçadan oluşuyor. 1 tbs, 1 tsp, 1/2 tsp, 1/4 tsp. Bazen 1/8 tsp'u da ekliyorlar. Mudo'da güzel ölçü kaşıkları gördüm. Esse'de de çok şık cup'lar var.

bu arada sayfan o kadfar duzenli ve sadeki beni adeta cezbetti cok cok begendim aman renklendirme :)
sadece yemeklerin bilgilerin renklendirsin böyle çok daha iyiolur:)

merhabaaaaaaaaaaaaaa:)
ya evcini iyiki bu siteyi yapmışsın diyorum bir saattir tablespoon ne cup nasıl alacagım ölçüsü ne derken bir anda senin site aklıma geldi onda mutlaka vardır dedim harbiden varmış:)
ya o kadar mutluyumki anlatamam alışverişe çıkacagım ama ne alacagımı bilmiyorum dusun bir:)
ayrıca gecenlerde kapariyi merak ettim nerde güzel olur acaba diye hem açıklamasını hem nerde kullanılacagını sende buldum ya süpersin süper:)
bu arada önereceğin (yazdıklarında 4 cup ölçüsü varda o açıdan ) 4cup ölçüsü bana yeterli olur değilmi?ayrıca birer adet teaspoon ve tablespoon yeter değilmi?
(karışıklık olmasın)pastacı olma yoluna girdimde birilerini zehirlemek isteği küçüklükten kalma:):) ayrıca bu ölçü kaplarımı tbs tls de dahil (okumusum bak kısaltmalrıyla yazıyorum sen gibi amma özentiyim değilmi:D:D) plastik alsam ne olur?ok çelik sağlıklı ama çabuk paslanır gibi geliyor:S
he ne dersin benim canım ev cinim:) ?

Merhaba arkadaşlar, haklısınız. Şehir dışındaydım. En yakın zamanda soruları cevaplayıp, yeni tarif koyacağım.

E evcini,

Hala pancake..
Valla bekliyoruz yeni tariflerini..
Yaz rehaveti mi yoksa :)

uffffffffff hanı yenı tariflerr hadı artıkkk her gun bakıyorumm yok halannn :(:(:(

http://www.dogalurun.com/index.php

merhaba,
Sitenize soyle bir goz gezdirirken, dis macunu ile ilgili yazınızı gordum.Ben de boyle seylere pek merakli oldugumdan, size yukarıdaki web sayfasindan buldugum Logona'nin urunlerini tavsiye ederim.(tamamen dogal urunler,alman bir arkadasim hatta bu markanin urunlerinin Almanya'da odul aldigini soyledi)
Saygilar,
Aylin Gokdel

dis macunu konusunda benim de pek bilgim yok, ama Dogal kozmetik(BDiH)sertifikalı dis macunlarini Ankara'da online satis yapan asagidaki adreste bulabilirsiniz: Sevgiler :)

https://satis.tumlenisorganik.com.tr/?kat=65

Merhaba Evcini ,

İlk basta yayınladığın muhtesem resimler ve tarifler icin sana tesekkur etmek istiyorum. Siteni duzenli olarak takip ediyorum. Hatta verdigin tarfileri de yapip afiyetle yiyorum :)
Senin Elle dergisinde yayimladigin tarfilere de ulasmak istiyorum.. saniyorum 2-3 aydir oraya da tarif veriyosun.
O tarfileri buradan da gormemiz mumkun mu yoksa dergiyi mi satın almak lazım...

Özlem, doktorum florürün kanser riskini arttirdığını ve özellikle çocuklarda kullanımının çok riskli olduğunu söyledi. Malum onlar macunlardan bir miktar yutuyorlar. Ben, teknik olarak açıklayamam ama internette bu konu ile ilgili bir yazı gördüm. İşin içine düşünce kontrolü falan sokmuşlar. Orası ne kadar doğru bilemiyorum ama sağlık kısmını doktorlardan duyduğum için ciddiye aldım.İsterseniz bir göz atın.
http://www.muhabbetullah.com/smf/dis-macunu-ile-dusunce-kontrolu-t12525.0.html;imode=

Flor mu?? Ilginc. Ben 15 yildir Amerika da yasiyorum flor konusu burada cok onemli zira sehir kesimlerinde suya bile flor koyuyorlar. Ben ozellikle dis doktorumun tavsiyesi ile floru artirilmis dis macunu kullaniyorum. Sizin bahsettiginiz naturel dis macunlari burada da var ama pektavsiye edilmiyor. Neden florure karsi olanlar var, aciklarsaniz cok sevinirim.

Sevgiler,

sevgili ev cini ;

ve siteyi takip eden meraklilar;

uzun zamandir ev cini sitesini takip etmekteyim.bircok konuda faydalandigimi soyleyebilirim ve bilinmeyen bir takipciniz olarak tesekkur ediyorum. benimde yukaridaki yazilari gorunce bir faydam olsun istedim pankek meraklilarina. yukaridaki arkadasin belirttigi gibi buttermilk yerine sut ve limon karisimi kullanilabiliyor. hatta ben yillardir buttermilk gereken tariflerde oyle yapiyorum. bu fikri yillar yillar once pillsburry's kek kitabindan ogrenmistim.ayrica yulafli pankekide denemenizi de tavsiye ederim, muthis bir lezzet. afiyet olsun.

sevgili ev cini,
cevabınız için çok teşekkür ederim.
bu bilgi gerçekten çok işime yarayacak:))
ilk fırsatta "yumurtasız" deneyeceğim pancake'i.

Sana ve bloguna bayılıyorum,acayipsin valla. Hem yöresel mutfaklar , hem dünya mutfağı,birbirinden güzel tarifler,daha ne olsun :)6 ay önce siteni keşfetim,müptelası oldum.Bugün hayatta en sevdiğm tatlardan olan pancakeleri görünce "e bi yorum yazayım" artık dedim. Ben de yıllardır pancake'e kefir koyuyorum ve sonuca bayılıyorum , tavsiye ederim yapacaklara. Pancake ile denemek isteyenler yada arayıp bulamayanlar için akçaağaç şurubunu geçen gün Migros'ta gördüm,hemen söyleyeyim dedim.Sevgilerimle evcini..

senem, Veganlar'ın yumurta yerine kullandığı şeyler şunlar:
2 yemek kaşığı mısır veya patates nişastası = 1 adet yumurta yerine kullanılıyor. Veya 1 adet çok iyi ezilmiş muz püresi de 1 adet yumurta yerine kullanılabiliyor.

Siz de yorum yazın...

Yorumlar, moderatör tarafından kontrol edildikten sonra yayınlanacaktır.

takip ediyorum

sevdiğim kitaplar

  • typepad
    Slow Food Devrimi yazar: Carlo Petrini-Gigi Padovani çeviren: Çağrı Ekiz
  • typepad
    Permakültüre Giriş yazar: Bill Mollison çeviren: Egemen Özkan

denediklerim

son 100 yorum





    • ev cini


yüksek voltaj


  • Hey yabancı, fotoğrafları ve tarifleri alıp, kendin yapmış gibi yayınlamak düşüncesindeysen bir daha düşün derim. Kimse sana aferin demez. Daha kötüsü sonun böyle olur. Çarpılırsın... Ev Cini © 2004-2012 Her Hakkı Saklıdır.
Powered by TypePad