« Bi takım sorular... | Ana Sayfa | Yozgat Böreği »

Bahar

Taze patatesleri (özellikle miniklerini) her gördüğüm yerde heyacanlanıp, bir poşet dolusu almadan duramıyorum. O kadar güzeller ki...  İncecik kabuklarını soymaya bile gerek yok. Çoğu zaman aşağıda yazdığım şekilde pişirip, tadına doyamıyorum. Zeytinyağı, kekik, tuz ve taze patates. Daha ne olsun.  Olmadı,  kekikli bir tavuğun yanına kurulsun.  Daha olmadı, salatası, omleti, makarnası yapılsın. 

Fırında Kekikli Tavuk

Malzemeler: 4 kişilik

  • 1 adet tavuk
  • 100 gr. tereyağı, oda sıcaklığında yumuşamış
  • 4 dal taze kekik
  • 1 adet limon
  • Tuz ve taze öğütülmüş karabiber
  • Taze patates

Tarif:

  1. Tavuğun içini dışını iyice yıkayın.  Kağıt havluyla tamamen kurulayın. Fırını 220 derece ısıya getirin.
  2. Tavuğu tuzlayın, biberleyin. 15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
  3. Bir kasenin içinde yumuşamış tereyağını,  saplarından ayıklanmış kekiği, bir limonun rendelenmiş kabuğunu ve suyunu karıştırın.
  4. Tavuğun derisiyle eti arasına parmağınızı sokarak, butlarda ve göğüste küçük keseler yaratın. Yumuşamış tereyağı karışımının yarısını bu kısımlara yayın.
  5. Tereyağı karışımının kalan yarısını tavuğun derisinin üstüne elinizle oğuşturarak sürün. Tavuğun bacaklarını, bir mutfak ipiyle bağlayın.
  6. Fırın kabına tavuğu yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırında 1.5 saat kadar pişirin. Her yarım saatte bir tavuğu alt üst ederek, her yerinin kızarıp, hoş bir renk almasını sağlayabilirsiniz. (Tavuğun büyüklüğüne göre pişme süresi değişebilir. Derisi nar gibi kızarıp,  bir bıçak sapladığınızda tavuğun içinden beyaz su akmaya başladığında olmuş demektir.)
  7. Taze patesleri akan suyun altında, fırçayla iyice yıkayın. Büyük olanları ikiye kesin. Tuz ve biberle harmanlayın. Tavuğun pişmesine  45 dakika kaldığında  fırın kabını fırından çıkarın. Patatesleri yanlarına dizin. Kaptaki yağla alt üst edip, pişirme işlemine devam edin.
  8. Pişirme süresi bittiğinde, fırından çıkarın. 15 dakika kadar dinlendirip, servis yapın.

Yorum kısmı kapalıdır.





    • ev cini


yüksek voltaj


  • Hey yabancı, fotoğrafları ve tarifleri alıp, kendin yapmış gibi yayınlamak düşüncesindeysen bir daha düşün derim. Kimse sana aferin demez. Daha kötüsü sonun böyle olur. Çarpılırsın... Ev Cini © 2004-2012 Her Hakkı Saklıdır.
Powered by TypePad