« Yusufeli'nin güzelim zeytinyağı... | Ana Sayfa | Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı »

Damla Çikolatalı Kurabiye

Mutfak tezgahımın üzerinde duran kavanoz,  çoğunlukla kurabiyelerle dolu olur. Bademli, fındıklı,  çikolatalı,  kakaolu, hindistan cevizli, yulaflı çeşit çeşit kurabiyeleri yemekten daha çok pişirmek zevklidir benim için.  O yüzden fırsatı kaçırmam. Kavanoz boşaldıkça, aklıma düşmüş yeni bir kurabiye tarifini dener,  kavanozda sergilerim. Bu kurabiye, damla çikolatalı kurabiyeler içinde en beğendiklerimden biri. İçine eklenen kahve hoş bir aroma veriyor.  Kurabiyenin içine, bildiğimiz tablet çikolatalar küp küp kesilip eklenebilir fakat damla çikolatalar daha hoş bir görüntü verdiğinden, ben onları tercih ediyorum. Damla çikolataları Bind mağazalarından alabilirsiniz.


Damla Çikolatalı Kurabiye (24 adet kurabiye)
Tarif: Neiman Marcus Cookbook

Malzemeler:

1 cup = 250 ml.'lik su bardağı

1 tsp = 1 tatlı kaşığı

  • 113 gr. tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında iyice yumuşamış
  • 1 su bardağı (200 gr.) kahverengi toz şeker
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet iri yumurta
  • 2 tatlı kaşığı vanilya esansı
  • 1 + 3/4 su bardağı (219 gr.) un
  • ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
  • ½ tatlı kaşığı karbonat
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 tatlı kaşığı instant kahve (nescafe)
  • 1 su bardağı damla çikolata veya küçük küpler halinde doğranmış bitter çikolata

Tarif:

  1. Fırını 170 dereceye (turbo-fanlı fırınlarda 150 derece) getirin.
  2. Derince bir karıştırma kabına yağı, kahverengi şekeri ve toz şekeri koyun. Mikseri orta hızda çalıştırın ve 30 saniye boyunca malzemeleri çırpın.
  3. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin. Mikserle 15 saniye boyunca tekrar çırpın.
  4. Ardından karıştırma kabının içine unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu eleyin. Elinizle hamuru yoğurun.
  5. En son olarak çikolatayı ve kahveyi ekleyin. Tekrar yoğurun.
  6. Elinize ikişer yemek kaşığı bu malzemeden alın. Avuç içinizde yuvarlayın ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. Hamurdan topların üzerine, 4 cm. çapında genişleyene kadar, bir kaşığın tersiyle hafifçe bastırın.
  7. Tepsiyi fırına koyun ve 18-20 dakika pişirin. Fırından çıkınca hala yumuşak olan kurabiyeleri, soğuyana kadar bir tel ızgaranın üzerinde bekletin. Kurabiyeleriniz soğuyunca onları hava almayan bir kapta saklayın.

Yorumlar

kurabiyenin fırın sıcaklık derecesi Turbo için çok yetersiz geldi pişmedi, piştiginde ise kurudu:(
sıcaklığı biraz yükseltmek gerekecek diye düşünüyorum...

denedim çok beğendim çok teşekkürler tarif için

İlknur, yağ ölçüsü ve un miktarı tariftekinden farklı olmuş olabilir. Mutfak terazisi ve ölçü kaşıkları kullanarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

kolay gelsin ya ev cini bu nasıl bi kurabiye oldu böyle ben nerde hata yapttım yassıldı bunların hepsi
:( bildiğimiz petibör biskuvi oldu :( szce yanlış ne yapmısımdır:(

İlknur, aldığınız esanstan yarım tatlı kaşığı kadar kullanın isterseniz. Kullanmasanız da olabilir tabii.

tesekkür ederim alakanız için ben orda yazılan anilayı bu sekilde anilya olarak anlamıştım :( dısarı cıkmasam da :) bir iki damla kullansam bu aldıgımdan yada hiç kullanmasam olurmu sizce???

İlknur, bahsettiğiniz malzemeyi bilmiyorum. Doğal olduğunu zannetmiyorum. Büyük bir ihtimalle sentetiktir. Tadı ve kokusu gerekenden daha keskin ve iç bayıcı olabilir. Ben, kendi yaptığım vanilya esansını kullanıyorum. Baharatçılardan alacağınız taze vanilyayı bu iş için kullanabilirsiniz. Eğer aldığınız esansı kullanacaksanız, şimdilik yarım tatlı kaşığı kadar ekleyin.
Tarifteki ölçü: 1 su bardağı un + bir su bardağının dörtte üçü kadar daha un demektir. Yani karışıma önce bir su bardağı unu koyun. Ardından 1 su bardağından bir - iki parmak eksik miktarda un daha ekleyin. Elektronik bir mutfak tereazisi kullanmak daha sağlıklı olacaktır.

kolay gelsin ben bu tarifinizi denemek için bahsetmiş oldugunuz vanılya esansından aldım ama içimde şüphe kaldı " dr oetker rum aroması" aldım farklı birşeyden imal edilmemiştir değil mi bu aroma hakkında bir bilginiz var mı ?

birde burdaki ölçüde ne demek istemişsiniz """1 + 3/4 su bardağı""" detay erirseniz sevinirim ... yarın yapıcam önem gösterirseniz sevinirim tesekkürler...

Merhaba, ben yaptım ama çok tatlı ve sert oldu :( Droetker in vanilya esansının ufak bir tam şişesini kullandım, o mu fazla geldi acaba?

denedim, mükemmel oldu. Bloğuma da eklemeyi düşünüyorum. bu bloğumdaki 3. tarifiniz olacak.

chocolate chip cookies ! bayılırım :)
ben de ingilizce tariften yapmıştım bunları
ben de 16 yaşındayım ve sizi takip ediyorum çünkü yurtdışında amerika taraflarında herkesin blogları var bu şekilde ve sizin ki onlar gibi ! çok teşekkürler

Oğlum çok seviyor bu kurabiyeleri. Sık sık pişiriyorum ona. Arkadaşlarıma giderken de bazen bu kurabiyeden pişirip götürüyorum. Hepsi bayılıyor. Çok lezzetli bir kurabiye. Tarif için çok teşekkürler.
Oğlum ve kızım mozaik pastayı da çok seviyorlar. Sizin kullandığınız bir mozaik pasta tarifi varsa yayınlarsanız çok işime yarar. Sevgilerimle.

Bu tarifi Starbucks'takiler gibi yapmak için, kakaolu ve cevizli yapsak çok şey değişmez herhalde? Olsa olsa kakao hamuru acılaştıracağı için şeker miktarını arttırmak gerekecektir herhalde. Siz ne dersiniz?

Sevgili Ev Cini,
Bu muhteşem kurabiye tarifin için sana minnettarım. Sayende müthiş iltifatlar alıyorum. Gerçekten nefisss...

merhaba evcini :)
ben 17 yaşında bir takipçinizim
meslek lisesine gidiyorum ve mutfak bölümündeyim,aşçılık okuyorum.
yeni tarifler denemeyi tabi ki çok seviyorum, bu kurabiyeyi sürekli yapıyorum okuldaki arkadaşlarım bile yapıp getir diye ısrar ediyorlar. Gerçekten çok lezzetli.
teşekkürler evcini (:

Ev Cini,
gerçekten süper bir tarif vermişsin.şekeri o kadar kıvamında ki çay keyfimize keyif kattı. teşekkürler...

çok süper tarifler cok lezzetli de oluyor.. tesekkurler:)boyle sıtelere ıhtıyac cok:)
sevgıler
funda

yelda, aslında kimi daha yumuşak kimi daha gevrek seviyor. İki şekilde de bu kurabiyeler lezzetli oluyor. Daha yumuşak seviyorsan: Hamurları bir dondurma kaşığıyla veya normal kaşıkla, ezmeden tepsiye yerleştirip, fırında pişirme süresini de azaltabilirsin. Ama yine de çok yumuşak olmaz. Dışarda durdukça sertleşir.
Zeynep, tuzsuz tereyağı özellikle, pastalarda kullanılan bir yağ çeşidi ve bütün marketlerde satılıyor. Tereyağlarının olduğu reyonlarda Pınar'ın, Sütaş'ın 250 gr. ya da 125 gr.'lık tuzsuz tereyağlarını bulabilirsin. Paketlerin üzerinde "tuzsuz tereyağı" yazar. Pastalarda margarin kullanmanı tavsiye etmem. Tereyağı hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır.

Ben daha tarifi denemedim, ama denemek istiyorum.Tarifteki tuzsuz tereyağını nasıl bulabilirim ve tuzsuz tereyağı yerine margarin kullanabilirmiyim ?

merhabalar.dün akşam vermiş olduğunuz kurabiye tarifini uyguladım..sanırım ben kurabıyelere kasıgın tersıyle fazla bastırdıgım için içi biraz daha karamelize olmustu.Yanı tamamen kıyır kıyır cıtır cıtır bir kurabiye yapmıs oldum.İçi yumusak dışı cıtır mı olması gerekiyordu bunu sormak istedim size cünkü üzülüyorum acaba yanlış mı yaptım diye.tadı inanılmaz güzel oldu sadece fazla gevrek oldu sanırım.

Benimki, sırf nescafe sebebi ile biraz kahverengi oldu,.. Yayılma sorununa, hamurları hiç şekil vermeden toparlak şekilde tepsiye dizme çaresini buldum,.. Son olarak, 18-20 dakika çok geldi, 15 ile bile içi istediğim kadar yumuşak kalmadı,.. 13-14 ideal olacak gibime geliyor,.. Sonuç şöyle: http://twitpic.com/10pst

merhaba ev cini,dün denemiş olduğum biberli tavuklu çin makarnası tarifinden sonra, gecenin bir yarısı dayanamayıp damla çikolatalı kurabiyeni de denedim:)fırından çıkar çıkmaz ballı sütle harika..bugün sabah korkuyla kurabiye kavanozunu açtım..sonuç mu? mükemmel!! dışı çok hafif gevrek içi ise yumuşacık:) yemek yapmayı sayende öğrenicem galiba..sevgiler..

Harikasın ev cini. Uzun süredir keyif ve taktirle sayfanı takip ediyorum. birkaç küçük deneme de yaptım.Az önce fırından çıkardığım damla çikolatalı kurabiye sana uuuuzzzzuuuunnnnnca bir teşekkür etmem gerektiğini düşündürdü. Çünkü iyi yemek yapar bu tarz şeyleri pek denemezdim bile. Sayende ev mis gibi koktu.sevgiler :))

seda, ben esmer toz şekerle denedim. Beyaz toz şekerle aynı tadı tutturamayabilirsin. Bulabilersen esmer şeker kullan.

slm sevgili evcini ben bu tarifi yapmak istiyorum ama kahverengi toz şekerim yok onun yerine beyaz toz şeker kullansam ne kadar kullanmam gerek şimdiden teşekkürler

Siz de yorum yazın...

Yorumlar, moderatör tarafından kontrol edildikten sonra yayınlanacaktır.

takip ediyorum

sevdiğim kitaplar

  • typepad
    Slow Food Devrimi yazar: Carlo Petrini-Gigi Padovani çeviren: Çağrı Ekiz
  • typepad
    Permakültüre Giriş yazar: Bill Mollison çeviren: Egemen Özkan

denediklerim

son 100 yorum





    • ev cini


yüksek voltaj


  • Hey yabancı, fotoğrafları ve tarifleri alıp, kendin yapmış gibi yayınlamak düşüncesindeysen bir daha düşün derim. Kimse sana aferin demez. Daha kötüsü sonun böyle olur. Çarpılırsın... Ev Cini © 2004-2012 Her Hakkı Saklıdır.
Powered by TypePad