Damla Çikolatalı Kurabiye

Mutfak tezgahımın üzerinde duran kavanoz,  çoğunlukla kurabiyelerle dolu olur. Bademli, fındıklı,  çikolatalı,  kakaolu, hindistan cevizli, yulaflı çeşit çeşit kurabiyeleri yemekten daha çok pişirmek zevklidir benim için.  O yüzden fırsatı kaçırmam. Kavanoz boşaldıkça, aklıma düşmüş yeni bir kurabiye tarifini dener,  kavanozda sergilerim. Bu kurabiye, damla çikolatalı kurabiyeler içinde en beğendiklerimden biri. İçine eklenen kahve hoş bir aroma veriyor.  Kurabiyenin içine, bildiğimiz tablet çikolatalar küp küp kesilip eklenebilir fakat damla çikolatalar daha hoş bir görüntü verdiğinden, ben onları tercih ediyorum. Damla çikolataları Bind mağazalarından alabilirsiniz.

Damla Çikolatalı Kurabiye (24 adet kurabiye)
Tarif: Neiman Marcus Cookbook

Malzemeler:

1 cup = 250 ml.'lik su bardağı

1 tsp = 1 tatlı kaşığı

• 113 gr. tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında iyice yumuşamış
• 1 su bardağı (200 gr.) kahverengi toz şeker
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet iri yumurta
• 2 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 1 + 3/4 su bardağı (219 gr.) un
• ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
• ½ tatlı kaşığı karbonat
• ½ tatlı kaşığı tuz
• 1.5 tatlı kaşığı instant kahve (nescafe)
• 1 su bardağı damla çikolata veya küçük küpler halinde doğranmış bitter çikolata

Tarif:

1. Fırını 170 dereceye (turbo-fanlı fırınlarda 150 derece) getirin.
2. Derince bir karıştırma kabına yağı, kahverengi şekeri ve toz şekeri koyun. Mikseri orta hızda çalıştırın ve 30 saniye boyunca malzemeleri çırpın.
3. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin. Mikserle 15 saniye boyunca tekrar çırpın.
4. Ardından karıştırma kabının içine unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu eleyin. Elinizle hamuru yoğurun.
5. En son olarak çikolatayı ve kahveyi ekleyin. Tekrar yoğurun.
6. Elinize ikişer yemek kaşığı bu malzemeden alın. Avuç içinizde yuvarlayın ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. Hamurdan topların üzerine, 4 cm. çapında genişleyene kadar, bir kaşığın tersiyle hafifçe bastırın.
7. Tepsiyi fırına koyun ve 18-20 dakika pişirin. Fırından çıkınca hala yumuşak olan kurabiyeleri, soğuyana kadar bir tel ızgaranın üzerinde bekletin. Kurabiyeleriniz soğuyunca onları hava almayan bir kapta saklayın.

Comments

[demiş: A.Alpay]

Sevgili Ev Cini,
Bu muhteşem kurabiye tarifin için sana minnettarım. Sayende müthiş iltifatlar alıyorum. Gerçekten nefisss...

[demiş: betül]

merhaba evcini :)
ben 17 yaşında bir takipçinizim
meslek lisesine gidiyorum ve mutfak bölümündeyim,aşçılık okuyorum.
yeni tarifler denemeyi tabi ki çok seviyorum, bu kurabiyeyi sürekli yapıyorum okuldaki arkadaşlarım bile yapıp getir diye ısrar ediyorlar. Gerçekten çok lezzetli.
teşekkürler evcini (:

[demiş: cemre]

Ev Cini,
gerçekten süper bir tarif vermişsin.şekeri o kadar kıvamında ki çay keyfimize keyif kattı. teşekkürler...

[demiş: Funda]

çok süper tarifler cok lezzetli de oluyor.. tesekkurler:)boyle sıtelere ıhtıyac cok:)
sevgıler
funda

[demiş: evcini]

yelda, aslında kimi daha yumuşak kimi daha gevrek seviyor. İki şekilde de bu kurabiyeler lezzetli oluyor. Daha yumuşak seviyorsan: Hamurları bir dondurma kaşığıyla veya normal kaşıkla, ezmeden tepsiye yerleştirip, fırında pişirme süresini de azaltabilirsin. Ama yine de çok yumuşak olmaz. Dışarda durdukça sertleşir.
Zeynep, tuzsuz tereyağı özellikle, pastalarda kullanılan bir yağ çeşidi ve bütün marketlerde satılıyor. Tereyağlarının olduğu reyonlarda Pınar'ın, Sütaş'ın 250 gr. ya da 125 gr.'lık tuzsuz tereyağlarını bulabilirsin. Paketlerin üzerinde "tuzsuz tereyağı" yazar. Pastalarda margarin kullanmanı tavsiye etmem. Tereyağı hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır.

[demiş: Zeynep]

Ben daha tarifi denemedim, ama denemek istiyorum.Tarifteki tuzsuz tereyağını nasıl bulabilirim ve tuzsuz tereyağı yerine margarin kullanabilirmiyim ?

[demiş: yelda]

merhabalar.dün akşam vermiş olduğunuz kurabiye tarifini uyguladım..sanırım ben kurabıyelere kasıgın tersıyle fazla bastırdıgım için içi biraz daha karamelize olmustu.Yanı tamamen kıyır kıyır cıtır cıtır bir kurabiye yapmıs oldum.İçi yumusak dışı cıtır mı olması gerekiyordu bunu sormak istedim size cünkü üzülüyorum acaba yanlış mı yaptım diye.tadı inanılmaz güzel oldu sadece fazla gevrek oldu sanırım.

[demiş: vic]

Benimki, sırf nescafe sebebi ile biraz kahverengi oldu,.. Yayılma sorununa, hamurları hiç şekil vermeden toparlak şekilde tepsiye dizme çaresini buldum,.. Son olarak, 18-20 dakika çok geldi, 15 ile bile içi istediğim kadar yumuşak kalmadı,.. 13-14 ideal olacak gibime geliyor,.. Sonuç şöyle: http://twitpic.com/10pst

[demiş: ayfi]

merhaba ev cini,dün denemiş olduğum biberli tavuklu çin makarnası tarifinden sonra, gecenin bir yarısı dayanamayıp damla çikolatalı kurabiyeni de denedim:)fırından çıkar çıkmaz ballı sütle harika..bugün sabah korkuyla kurabiye kavanozunu açtım..sonuç mu? mükemmel!! dışı çok hafif gevrek içi ise yumuşacık:) yemek yapmayı sayende öğrenicem galiba..sevgiler..

[demiş: yolimoli]

Harikasın ev cini. Uzun süredir keyif ve taktirle sayfanı takip ediyorum. birkaç küçük deneme de yaptım.Az önce fırından çıkardığım damla çikolatalı kurabiye sana uuuuzzzzuuuunnnnnca bir teşekkür etmem gerektiğini düşündürdü. Çünkü iyi yemek yapar bu tarz şeyleri pek denemezdim bile. Sayende ev mis gibi koktu.sevgiler :))

[demiş: ev cini]

seda, ben esmer toz şekerle denedim. Beyaz toz şekerle aynı tadı tutturamayabilirsin. Bulabilersen esmer şeker kullan.

[demiş: seda]

slm sevgili evcini ben bu tarifi yapmak istiyorum ama kahverengi toz şekerim yok onun yerine beyaz toz şeker kullansam ne kadar kullanmam gerek şimdiden teşekkürler

[demiş: gülşen]

dün akşam kurabiyeyi denedimç tam istedigim gibi oldu. hatta istedigimdende süper oldu. cıtır cıtır. tek sorun 1 tepsiye yetmemişti 2 tepsi de yaptım ve bir tepsim resmen kömür oldu:( yeni alınan fırının ayarını yapamamışım üstü anca pişmişken altı resmen kömür oldu. tek sorun buydu. ama diger tepsi muhteşemdi. tarif için çok teşekkürler...:):)

[demiş: gülşen]

eve gider gitmez deneyeceğim.sabırsızlanıyorum. çok teşekkürler

[demiş: ev cini]

Gülşen, tarif ettiğim şekilde denedin mi hiç? Bu şekilde çıtır oluyor. 143, tarifteki yağ miktarının yarısını sıvıyağ, diğer yarısını tereyağı olarak kullanmış. Daha çıtır olmuş. Öyle de yapabilirsin.

[demiş: gülşen]

bu kurabiyeyi böyle ince ve cıtır cıtır yapan nedir. cıtır cıtır mı bilmiyorum ama öyle görünüyor. bçyle kurabiye yapmak istiyorum ama püf noktasını bilmiyorum:(

[demiş: ev cini]

143, verdiğin bilgi için çok teşekkür ederim. Bir dahaki sefere senin yaptığın gibi deneyeceğim. Sevgiler:)

[demiş: 143]

merhaba evcini :) sonunda bu kurabiyeyi istediğim çıtırlıkta yaptım. ilk önceleri yalnızca sıvı yağ ile denemiştim, sonra yalnızca tereyağı kullandım. Her ikisinde de sonuç dayanılmaz güzeldi zaten ama son denememde 1/4 su bardağı sıvı yağ ve 50 gram tereyağını birlikte kullanınca tam anlamıyla dışı çıtır içi ise yalnızca dışıyla uyumlu olabilecek kadar yumuşak olan nefis kurabiyelerim oldu. Paylaşmak istedim, bir kez daha teşekkürler :)

[demiş: nursen]

denediğim onlarca tariften sonra iyi denededim dediğim bir tarif çok çok beğenerek yedik ev ahalisi ile tarif için teşekkürü bir borç bilirim ve belirtmekte fayda görürüm ki işin sırrı esmer şekerdeymiş gerçekten de.

[demiş: selen]

ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor..
ancak vanilya esansı nereden bulabilirim çok aradım hiçbiryerde yok:(

[demiş: Defne]

Yaptım, yedim ve çok beğendim. Paylaştığın için teşekkürler.

[demiş: ev cini]

Naile, yazdığımdan farklı birşey yapmadım. Damla çikolatalar fırından çıktığında aynen böyle duruyordu. Ayrıca kurabiye gevrek olmuştu. Kullandığın ölçüleri tam benim verdiğim oranlarda azaltsaydın bir sorun olmazdı. Ölçülerde bir karışıklık olmuş olabilir. Çünkü bu sert bir hamurdu ve hemen yuvarlayıp, kaşıkla bastırdığımdan çikolatalarda erimeden kaldı.

[demiş: Naile]

Evcini, dün tarçınlı-cevizli-üzümlü kek yaparken eritilmiş fazla kalan tereyağını ve fırının çalışıyor olmasını fırsat bilerek bir tarif daha denemek istedim. Aklıma son günlerde gördüğüm en güzel tarif olan senin kurabiyen düştü ve alelacele bir çıktısını aldım. Yine aynı aciliyetle kafamda yarı ölçü hesaplayıp malzemeleri karıştırmaya başladım. Ama un miktarı az geldi ve hamurum cıvık oldu. Aslında daha önce buna benzer bir tarif denemiştim ama onda kaşıkla tepsiye yerleştiriliyordu, senin tarifte elle yuvarlayın yazısını okuyunca un miktarını artırdım. Tat olarak güzel ama fotoğraftakilerle pek alakasız kurabiyelerim oldu. Ben bisküvi tarzında kıtır kıtır bekliyordum. 2. gün kurabiyeler daha da yumuşadı. Bir de damla çikolatalar içinde kayboldu, seninkinde sanki sonradan dışına yapıştırılmış gibi düzgün duruyor, bunun sırrı nedir?

[demiş: feray kaygısız]

sevgili evcini çok uzun süredir sitenizin takipçisiydim. Bayılıyorum sitenize size özenip sonra bende bir blog ile işe başladım. Kurabiye tarifin çok güzel diğerleri gibi bunu da en kısa zamanda deneyeceğim.

[demiş: Yaren]

Cok lezzetli görünüyor.Kurabiyede cikolata olunca cok severim.Ellerine saglik