Sünger Kek

Bir yanda kaldırımlara kadar yayılmış su bidonları ve aslında bu aylarda satışlarının çok az olduğunu söyleyen, dükkanının önünde toplanmış bidon almaya çalışan kalabalığa hayretle ve minnetle bakan satıcı. Diğer yanda şehrin reklam panolarından, bir televizyon kanalında su kesintisi ile ilgili yapacağı açıklamanın günü geçmiş afişlerinden gülerek bakan belediye başkanı. O panolara her baktığımda aklıma niyeyse  cheshire kedisi geliyor.

Ağustos ayı geldi bile. 1-8 ağustos tarihleri arasında  en sıcak günleri (Eyyam-ı Bahür) yaşayacağız. Eğer şanslıysak hem ucuzundan hem de lezzetlisinden domates,  biber çeşitleri, barbunya fasulyesi, üzüm, mürdüm eriği, kayısı, vişne yiyeceğiz. 19 ağustostan itibaren leylekler sıcak ülkelere göç etmeye başlayacaklar. Eğer onları uçarken görürsek seyahate çıkacağımızı düşünüp, sevineceğiz.  23 ağustosta Sam Yelleri'nin sonu gelecek. Doğa bize rağmen seyrini sürdürmeye devam edecek..

Sünger Kek

Malzemeler : 30 adet, 6 cm. çapında minik kek

1 cup = 250 ml.'lik su bardağı

• 4 adet yumurta (sarısı beyazı ayrılmış)
• 1/2 su bardağı (cup) toz şeker (112.5 gr.)
• 1/2 su bardağı (cup) un (62.5 gr.)
  
• 200 ml. süt kreması (Marketlerin soğuk raflarında duran Pınar, Ülker, SEK gibi markaların adı altında satılan kremalardan. Bir küçük kutusu 200 ml. geliyor.)
• Marmelat veya reçel

Tarif :

1. Fırını 180 C dereceye (turbo fanlı fırınlarda 160 C derece) getirin. Fırın tepsisinin içine fırın kağıdı serin.
2. Bir karıştırma kabının içine yumurta beyazlarını koyun ve mikserle kar gibi beyazlaşıp, sertleşene kadar çırpın.
3. Mikserin ucunu yıkayıp, kurulayın ve başka bir karıştırma kabına koyduğunuz yumurta sarılarını 3-4 dakika kadar çırpın. Yumurta sarıları açık sarı olup, kıvamlı bir hal aldığında şekeri ekleyin. İyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Üzerine unu eleyin ve artık kaşıkla veya  kauçuk bir spatulanın yardımıyla  karıştırma işlemine devam edin.
4. Çırptığınız yumurta akının 1/3'ünü ekleyin ve hamurla özümsenene kadar karıştırın. Ardından kalan kısmını ekleyin ve köpüğün tam sönmemesi için hem hafifçe, hem de malzeme homojen bir şekilde karışana kadar  karıştırın.
5. Hamurdan birer yemek kaşığı alıp hazırladığınız tepsiye aralıklı olarak dizin.  Fırına koyun ve 7-10 dakika arası kenarları kızarıp, üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirin. (Arzu ederseniz fırın kağıdı serilmş tepsiye humurun hepsini döküp, pişirebilirsiniz. Daha sonra rulo pasta yapabilirsiniz.)
6. Fırından çıkarın. Nazikçe fırın kağıdından ayırın ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Kalan hamurlar da bitene kadar fırınlama işlemine devam edin.
7. Çırpılmış Krema : Kremayı karıştıracağınız kabı, mikserin karıştırma ucunu ve kremayı buzdolabında iyice soğutun. Daha sonra mikserin orta hızında,  ta ki sertleşene kadar kremanızı çırpın. Ve kullanma sırası gelene kadar buzdolabında bekletin.
8. Servis sırası geldiğinde, sünger  keklerin yarısına  reçel sürün ve çırpılmış kremadan koyun. Kalan keklerle üzerlerini kapatın.  Böylece 15 adet minik ve şık pastanız olacak. Arzu ederseniz, bir elek yardımıyla üzerlerine pudra şekeri de serpiştirebilirsiniz.