Krep

Benim 4.5 yaşındaki mini mini yiğenim sabahları kreşe gitmeden önce kendine bir adet nutellalı, bir adet peynirli krep hazırlıyormuş. Biraz krep aşkına, birazdan daha fazla nutella aşkına ve sanırım en çokta annesiyle mutfakta zaman geçirmek aşkına kahvaltı en sevdiği öğün olmuş.

Krep, benim için ise: her daim mutfakta bulunan - ki bunlar süt, yumurta ve un oluyor. - malzemelerle hazırlanabilecek en pratik ve en lezzetli yiyecek. Özellikle ıspanaklı krebin, başamel sosla zenginleşmiş o yumuşacık hamurun içinden hissedilen ıspanağının lezzetini bilenler bilir. Bilmeyenler için ise tarifini veriyorum.

Krep hazırlamak basit olsa da bazı tavsiyeler var ki yazmadan geçemedim: Mesela iyi bir yapışmaz tava bu tavsiyelerden biri. Hatta bu tavayı sadece kreplerde kullanıp, yıkamadan, sadece kağıt havluyla silip kaldırmakta bir diğer tavsiye. Tarif içinde başka tavsiyeler de var. Umarım deneyenler, yerken benim kadar mutlu olur.

Krep

Malzemeler:15-20 adet, 22 cm. çapında krep

1 cup = 250 ml.'lik su bardağı

1 tsp = 5 ml.'lik tatlı kaşığı

• 2 su bardağı un
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 5 adet iri yumurta
• 3 su bardağı süt

Tarif:

1. Büyükçe bir kabın içine unu ve tuzu koyun. Yumurtaları ve sütü, başka bir kabın (Camdan imal edilmiş 1 litrelik ölçü kabı kullanışlı oluyor.) içinde çırpma teliyle karıştırın. Sıvı karışımı, unlu karışıma yavaş yavaş yedirerek dökün. Bir yandan çırpma teliyle karıştırmaya devam edin ki topaklanma olmasın. (Eğer topaklanırsa el blenderiyle karıştırın.) Hazırladığınız karışımı buzdolabında bir saat dinlendirin.
2. Yapışmaz bir tavayı ya da krep tavasını az ile orta arası bir ateşin üstünde iyice ısıtın. Tavanın ortasına yarım tatlı kaşığı sıvı yağ dökün. Eğer fazla yağ koyarsanız, krep istediğimiz şekli almaz.
3. Tavayı evirip çevirerek yağı dağıtın ve karışımdan yarım kepçe alıp tavanın tam ortasına dökün. Tavayı tekrar evirip çevirerek karışımı tavanın tabanına dağıtın; krebin her iki tarafı da pişince bir tabağa alın. Kalan bütün karışım bitene kadar aynı işleme devam edin.

Önemli: Her defasında tavayı yağlamakta yarar var.

Ispanaklı Krep

Malzemeler:4 kişilik

Ispanaklı iç malzemeleri:

• Yarım kilo ıspanak
• 25 gr. tereyağı ya da sıvı yağ
• 1 adet küçük boy kuru soğan (Kahverengi kabuklu olması tercih edilir.)
• 125 ml. (1/2 su bardağı) süt kreması
• Bir fıske tuz ve  karabiber (Ispanak çok tuzu kaldırmaz, belli eder. Tuzu az ekleyin ya da hiç eklemeyin.)

Tarif:

1. Ispanağı ayıklayın ve tekrar tekrar yıkayın. İri iri doğrayın.
2. Bir tavaya yağı koyun. Kızınca ıspanakları ekleyin. Ispanak suyunu salıp, çekinceye kadar pişirin.
3. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurma işlemine devam edin.
4. En son olarak; kremayı, tuzu ve biberi ekleyin. 5 dakika pişirin ve ocağın altını kapatın.

Başamel sos malzemeleri:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 2.5 su bardağı süt
• 1/2 kutu beyaz krem peynir (Rendelenmiş füme peynir, kaşar, parmesan peyniri ya da hepsinin bir karışımı da olabilir.)
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• Bir fiske muskat tozu (Küçük hindistan cevizi)

Tarif:

1. Bir sos tenceresinin içine yağı koyun. Yağ kızınca mısır ununu ekleyin ve bir miktar kavurun.
2. Yavaş yavaş sütü ekleyin. Bir yandan da çırpma teliyle karıştırın ki topaklanmasın.
3. Sos hafif yoğunlaşınca krem peyniri ya da dilediğiniz başka peynirleri ekleyin. Fıkırdayana kadar pişirin ve ocağın üstünden alın.

Son hali için:

• 8 adet krep
• 8 adet dana jambon ya da hindi füme ya da çemensiz pastırma
• Hazırladığınız ıspanağın hepsi
• Hazırladığınız sosun hepsi
• Rendelenmiş parmesan

Tarif:

1. Krebin ortasına dana jambonu, üzerine bir miktar ıspanağı koyun. Rulo yapın ve fırın kabına yerleştirin. Aynı işlemi diğer 7 krep için de yapın ve hepsini fırın kabına sıra sıra dizin.
2. Üzerlerine sosu dökün ve peyniri serpiştirin.
3. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında; 10-15 dakika ya da üzeri kızarana kadar pişirin.
4. Yanında nefis bir salatayla servis yapın.

İki kişi için hazırlayacağınız krepleri; ayrı fırın kaplarında pişirip, öyle servis yapabilirsiniz. 

Comments

[demiş: hatice sabit]

bu tarif enfes ilk kez yapmama ragmen krep sevmeyenler bıle bayıldı ellerınıze saglık paylaşım için cok teşekkurler

[demiş: Selen]

Pazar sabahlari genelde mayali cizleme yemeyi seviyor benim cocuklarim. Ancak bu Pazar biraz oyalaninca, kizim da son anda cizleme isteyince hemen aceleyle bu tarifi buldum ve uyguladim. Cok pratik ve lezzetli oldu. Cocuklar icin de pek birsey farketmedi acikcasi, bundan sonra mayayla falan pek ugrasacagimi sanmiyorum dogrusu. Tesekkurler!

[demiş: nurdan]

yha ben böyle bir krep istememiştim ama olsun bunlarda çok hoşmuş... resimler süper

[demiş: Nuket]

yasa sen canim yaa su aldigi kadar un diyenlerden nefret ediyorum. Ne guzel unun miktari da var cook sevdim

[demiş: nilgün]

süper oluyo internetteki en güzel krep tarifi herkese tavsiye ederim

[demiş: ece]

en ölçülü site bencede burası krep yapmayı ilkkez deniyecem umarım güzel olur diğer sitelerdeki tariflerin ölçüleri abartılı geldi bana

[demiş: Ferya]

Cok sevgili Ev cini sonunda dogru durust olculerle yapilmis bir yemek sitesini bulduguma cok seviniyorum, neydi onlar oyle yok "bir su bardagi seker" haydiii bende tam 4 ayri boyda su bardagi var, yok "bir fincan yag" eeee? hangi fincan? bende var 3 cesit fincan, ustelik en siniri "aldigi kadar un"...herneyse sonunda sizin sitenize rastladim ve bugun ilk kekimi pisirecegim, cok tesekkurler ellerinize saglik.
Sevgiler
Ferya

[demiş: alize]

merhaba kücüklügümdenn beri krebe bayılıyorum ama ne yazıkkı satan cok az yer var onlarda zaten kotü yapıyor. krep bır waffle gibi olamadı nedenını merak ediyorum tabi.. birde sormak istediğim sey tatlı krebe neden tuz konuluyor?tesekkur ederim

[demiş: ev cini]

hanzade, 250 ml.'lik cup kullanıyorum. Başamel sosu içine sürmekte gayet iyi olur.

ölçülerle ilgili bilgi için şurayı tıklayabilirsiniz.

http://www.evcini.com/2008/01/post.html

[demiş: hanzade]

selam,

krepler için 2 sorum olacak:

1. krep hamuru için verilen bardak 250 ml.lik mi 200 ml.lik mi?

2. ıspanaklı krep hazırlarken başamel sostan az bir miktarda acaba krebin içine sürsem mi? yoksa sadece üstüne daha mı iyi oluyor?

şimdiden teşekkürler

hanzade

[demiş: BERRİN]

bu internet işini çok seviyorum sizin gibi becerikli insanların tarifleriyle menümüz dahada zenginleşiyor tarifi aldım ve denedim eşimde bende çok beğendik devamını bekliyoruz iygünler..

[demiş: selin]

slm ne zamandan beri krep tarifi arıyordum.yarın ilk işim denemek olucak.umarım nefis olur.böyle bir sayfayı buldugum için sanslıyımmm.tesekkürler.herkesin eline saglık..

[demiş: ülkü]

merhaba ne zamandır sitenizi takipteyim cezbedici doğrusu:) waffle tarifi arıyordum şöyle usta ellerden aklıma geldiniz:) yardımcı olursanız sevinirim

[demiş: ev cini]

gülsah, klasik krep tarifi bu. İçindeki malzeme ne olursa olsun, bu tarz bir reçeteden faydalanıyorlardır. Farklı birşey olduğunu sanmıyorum.

[demiş: gulsah]

ev cini merhaba bir sey sormak istiyorum. bazi cafelerde deniz mahsullu krep yiyoruz evde denemek istiyorum ama acaba onun hamurunda farklı bisey var midir.

[demiş: LaMa]

Awww, koskoca ev cini benim formulu mu deneyecek! Simdi ben simaracagim :P

[demiş: Perihan]

Merhaba canım ıspanaklı olan krep çeşidinde güzel ama benim için en güzeli kesinlikle nutellalı krep. Ellerine sağlık hoşça kal canım.

[demiş: ev cini]

Herkese teker teker ve çok çok teşekkür ederim. Yakında şımaracağım.
Kerime, lale; deneyip, yorumlarınızı yazdığınız için ayrıca teşekkür ederim. Afiyet olsun.
Lama, bak o denklemi bilmiyordum. Yumurta azlığında deneyebilirim.

[demiş: nunubella]

bayıldım,bayıldım adeta tablo gibi yapmışsınız krepleri ellerinize sağlık.
sevgi ve selamlarımla
nunubella

[demiş: lale]

Az önce yedik, çok lezzetliydi. Teşekkürler..
Ben ancak yerım yiyebildim, çok doyurucu bişeymiş..

[demiş: Elena]

Ellerine saglik, cok guzel gorunuyorlar. Ben 1-2 yemek kasigi seker de ekliyorum, ailece boyle severiz biz.

[demiş: lale]

Kaç aydır krep krep diye sayıklıyorum.. Hatta arkadaşlarımla beraber Taksim'de çok lezzetli ıspanaklı krepler yemiştik.. Nasil yaptılar acaba diye düşünüp duruyodum.. Hemen denemeliyim..

[demiş: yumurtasepeti]

merhaba ev cini ,

fotoğraflarda, kreplerde nefis gözüküyor ellerine sağlık.

www.yumurtasepeti.net

[demiş: Kerime]

ev cini icimden sana sarilmak geldi krep tarifini gorunce,bugune kadar denedigim hicbir krep tutmadi,senin tarifini gorunce hemen denedim,hala sekillerinin bu kadar duzgun ve sade olarak bile tadinin guzel olmasina sasiriyorum,cok tesekkurler... Not:Esimde tesekkur ediyor:)

[demiş: derya]

krebi çok severim hele pazılı ve ıspanaklı krebe bayılırım ama bunun için yazmıyorum. detaylara verdiğiniz önem,her şeyin özenli olması, sadelik ve rafine bilgi tariflerinizi farklı kılıyor uzun zamandır takip ediyorum ve öğrendiğim herşey için teşekkür ederim.
sevgiler
derya