Hiç bişey hakkında...

Cuma gecesi, ısrarla bizimle yaşamaya devam eden sivrisinek kulağımda vızıldayıp, bi de dirseğimi ısırınca "Kasım ayına geldik. Şuursuz sinek" diye ona bağırdım. Hayır, ısırığında da meymenet yok, belli ki son demlerini yaşıyor. Yine ve yine, sivrisinek kovucuyu çalıştırdım. Kış mevsiminin geldiğini anlasın ve milyonlarca yıldır, kış geldiğinde ne yapıyorsa onu yapsın diye pencereyi açtım. Gökyüzü kar yağmadan önceki pembeliğini almış, sabaha bir süpriz yapacak dedim kendi kendime. Buna rağmen cumartesi günü neredeyse tişörtümün üstüne pardösü giyip dışarı çıkacakken, aklıma hava durumu geldi. Kafamı camdan uzattığımda sulu yağan karı görüp, niyeyse şaştım. Pardösüyü çıkarıp, şapka taktım, eldiven giydim ve gittikçe hızlanan karın altında gurme shop'a gift & gourmet house'a yürüdüm. Bu telaşın sebebi yahni. Birkaç gündür, yahni pişirme isteğim tavan yapmış durumda fakat onu döküm demir tencerede, yavaş yavaş pişirmek isteği de var ki, bu, demir bir tencere almak demek. Neyse ki, kafama uygun bir tencereyi, neredeyse bedava diyeceğim bir fiyata bulup aldım.

Pazar gününü, yemek yapmaya ve fotoğraf çekmeye ayırdım. Yağan karın beyazlığı, tam fotoğraflık bir ortam sunuyordu ki, kış vakti pek bulunan birşey değil bu. Yahni yavaş yavaş fıkırdarken, vanilya kokulu kurabiyeler pişirdim. Nomu'nun sıcak çikolatasından hazırladım. Sonra oturduk, arka arkaya lost'un 2. sezonundan 3 bölümü ve lost'un baydığı yerde (evet, sık sık geçmişe dönmesi bayıyor.) battlestar galactica ve nip tuck seyrettik. Yemek ve dizi odaklı bir haftasonu böyle geldi geçti işte. Sinek mi?...O bizi terk etti.

Ballı Kurabiye

Malzemeler:50 adet kurabiye

1 cup = 250 ml.'lik su bardağı

1 tsp = 5 ml.'lik 1 tatlı kaşığı

• 250 gr. tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında iyice yumuşamış (Sütaş'ın tereyağını kullandım.)
• 3/4 su bardağı toz şeker (Esmer toz şeker de kullanabilirsiniz.)
• 1/4 su bardağı bal
• 1 adet iri yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 + 2/3 su bardağı un

Tarif:

1. Fırını 180 (turbo firınlarda 160 derece) dereceye getirin.
2. Yağı ve şekeri el mikseri veya sabit bir mikserle; yumuşayıp, köpüksü bir görünüm alana kadar 2-3 dakika çırpın.
3. Balı, yumurtayı, vanilya esansını ekleyip, bütün malzeme homojen bir şekilde karışana kadar karıştırın.
4. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir elek yardımıyla hamur karışımına eleyin. Elinizle yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru buzdolabı poşetine koyun ve 2 saat buzdolabında dinlendirin. Kullanacağınız zaman, hamuru ikiye bölün.
5. Hamurun birini, iki adet fırın kağıdının arasına koyun ve merdaneyle, (hamur 3 mm.- 5 mm. kalınlığında incelene kadar) açın.
6. Kalıpla arzu ettiğiniz şekilde kesin ve fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye dizin. 10-12 dakika; altı iyice pişip, kenarları ve üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkınca hafifçe yumuşak olacaklar. Soğuyuncaya kadar bekleyin, kapaklı ve hava almayan bir kutuda saklayın.
8. Kalan hamuru da önceki gibi değerlendirebilirsiniz ya da şunu yapabilirsiniz: Hamurdan küçük parçalar koparın, avuç içinizde yuvarlayarak 3.5-4 cm. çapında toplar yapın, iki parmağınızla üzerine hafifçe bastırın. Üzerine damla çikolata parçaları saplayın. 180 derece ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Soğuyunca, hava almayan bir kapta saklayın ve tüketin.

Comments

[demiş: sezgin]

dökme demir tencere ve tavaları bu sitede satılıyor http://demirtencere.blogspot.com/

[demiş: Elif]

Merhaba,
Dökme demir -döküm tencereler- hakkında merak edilen çok şey var gibi görünüyor.
Aklınıza gelen nerdeyse tüm sorulara yanıt bulabileceğiniz blogumu isterseniz ziyaret edebilirsiniz.
http://dokmedemir.blogspot.com/
Ayrıca bir sorunuz varsa direkt olarak emaille bana ulaşabilirsiniz.
Basit bir örnek vermek gerekirse çelik tencereler gibi birbirinin aynıymış gibi görünseler de aralarında önemli farklar vardır.Kalınlığı ,tabanı,kapağı vb... birbirleri arasında lezzete ve pişirmeye etki eden ve fark yaratan unsurlardır.
Aynı durum dökme demir tencereler (kalınlığı ,emaye kalitesi ve rengi,kapak tasarımı vb... )için de geçerlidir.
Tüm ayrıntıları için blogumu inceleyebilirsiniz.
selamlar,
Elif
http://dokmedemir.blogspot.com/

[demiş: ev cini]

eda, Esse'nin ürettiği döküm tencereler gayet kaliteli ve kullanışlı. Hiç değiştirme, güle güle kullan.

[demiş: Eda]

Ben tencereyle ilgili bi sorum varda.Bugün Esse' den aldığım kendi markaları olan bir döküm tencere aldım .Acaba sizlerin tenceresinden çok farkı varmıdır.Diğer fransız markası cidi biçimde pahalıydı. (le creuset) Eğer fark yaratır diyorsanız değiştirecemde.teşekürler!

[demiş: günay]

Merhaba,
haftasonu karabiyeleri denedim. Benimki bisküvi oldu galiba, biraz daha ince gibi gözüküyor. Tarifte belirtilen miktarda unu koyduktan sonra hamur çok yumuşak geldi, herhalde 1 bardak eksik koydum diye düşünerek 1 bardak un daha ekledim, normal oldu. Dolaptan çıktığında sert bir hamurdu ama açarken normaldi. Hala kaç bardak un koyduğumdan emin değilim. Ama bir dahaki sefere şekerini biraz azaltayım dediğime göre tam koymuş olabilirim, yoksa az şekerli olurdu herhalde. Denemek için hamurun yarısına 2 kaşık kakao ekleyerek kakaolu kurabiye yaptım. Sonra yine bir kısmını çikolataya batırdım (beyazları beyaz, kakaoluları bitter çikolataya, pastacı Burcu'nun tarifindeki gibi).Sonra bir kısmını (çikolataya batırılmamış) dondurucuya koydum, çıkınca nasıl olur diye. Yani anlayacağınız denedim de denedim. Sonuçta hepsi birbirinden güzel, mis gibi tereyağı kokan çeşit çeşit kurabiyelerim oldu.
Sevgiler.

[demiş: ev cini]

ayşenur, dışındaki emaye haricinde ikisi arasında bir fark yok. İki kere yahni pişirdim ve iyi sonuçlar aldım.
zuhal, demek ki demir tencere arayan çokmuş. Adresine teslim etmelerine çok sevindim. Köfteyi karbonat miktarını azaltarak tekrar deneyeceğim. Kimi fazla diyor, kimi oldu diyor. Revize etmem lazım. Sen tabii ki sitene ekle. Sevgiler.

[demiş: ZUHAL YALÇIN]

Tekrar Merhaba Evcini
Çok teşekkür ederim verdiğin tel.dan kendilerini arayıp sipariş verebileceğimi öğrendim;)arkadaşıma külfet vermekten de kurtardılar beni sağolsunlar sıcak bir karşılamadan sonra siparişimi göndereceklerini söylediklerin de çok sevindim bu arada görüştüğüm kişi internet aracılığı ile epey sipariş aldıklarını da belirttiler senin sayfanı da ziyaret edeceklerini ve çok memnun olduklarını da söylediler;)Tekrar çok teşekkür ederim bu arada unutmadan İnegöl köfteni dün yaptım bugün dinlenmedeler 1yemek kaşığı karbonat biraz fazla gibi geldi bana ama yine de senin dediğin şekli ile yaptım sitemde yayınlayabilirmiyim iznin olmadan yanlış birşey yapmak istemem;)
SEVGİYLE KAL...

[demiş: ayşenur]

Le Creuset ile ilgili şahsi tecrübeniz varsa yeni Demirdöküm ile kıyaslayabilir misiniz? Zira Le Creuset sanki tahtayi bile pişirecek mükemmellikte diyebilirim. Amazondan almak en uygun alışveriş oluyor. Varlıklı günlerinizden birinde iyi bir hediye alabilirsiniz kendinize :) sevgiyle

[demiş: ev cini]

zuhal, teşekkür ederin. Burası bilindik bir yer sayılır. Adresi:gift & gourmet house

Kenedi caddesi no.151/1 GOP Ankara

tel:312 4661232

[demiş: ZUHAL YALÇIN]

Merhaba Evcini
Demirdöküm tencereni öncelikle güle güle kullan çok güzel;))Ben Ankarayı pek bilemiyorum adresi verdiğini söylemişsin diğer sayfanda ama ya ben okurken atlıyorum ya da başka yerlerde dolaştım göremedim Ankara'da oturan bir arkadşım var ona ısmarlamayı düşünüyorum ancak adresi bulamıyorum bilindik bir yermi bu bahsettiğin yer biraz tarif edebilirsen sevinirim çünkü İstanbulda satılanlardan oldukça ucuz görünüyor;)
SEVGİYLE KAL...

[demiş: bujene]

sinek meselesine çok güldüm :) birkaç gündür benim de var evcil birkaç sineğim :)) ilk gün 4 tanelerdi, üçü öldü kaldı biri. sabah uyandık ki 5'e yükselmişler :))) hepsini hallettik mecburen pencereyi açsam tüm sülaleyi toplardı bizimkiler :P sonunda nereden geldiklerini buldum, balkona açılan kapının anahtar deliğinden... bi peçete tıkadım da deliğe 2 gündür rahatım :)

bu arada kurabiye ve sıcak çikolata harika görünüyor, ellerine sağlık...

[demiş: ev cini]

Herkese merhaba, teşekkürler:)cevaplar:
Vanilya esansını aktarlarda bulabilirsiniz. Küçük kahverengi şişelerde satıyorlar.
Zeynep, fotoğrafları gün ışığında çekiyorum.
arzu, onlar kase fakat ben sıcak çikolata fincanı gibi kullanıyorum.
munise, çikolatalar yumuşuyor fakat erimiyor.

[demiş: Kadriye]

Resimlerin cok güzel cikmis...cok begendim...

http://www.denizdekum.blogspot.com/

[demiş: burcu]

selam evcini,
hımmmm harika gözüküyorlar...

vanilya esansını nerden alabilirim diye soracaktım, ben de gurme shop u merak ettim..

görüşmek üzere

[demiş: ceren]

Merhaba evcini,

Nasil seyler bunlar ya.Yemede yaninda yat.
Inanilmaz guzel gozukuyorlar.
Ellerinize saglik

Sevgiler...

[demiş: layla]

eeee yahni nerede?

sevgiler layla

[demiş: fryl]

herzamanki gibi MÜ KEM MEL

[demiş: Hülya]

Sevgili Evcini,bir kere resimlerinin kalitesine diyecek söz yok.Hangi makinayı kullanıyorsun?Tarzına bayılıyorum.Bir kere çok duru bir şeyler var sayfanda.Tebrik ediyorum.
Aslında benim de size sitemden dediğim küçük birşey var ilk yazımda.Bakabilirseniz sevinirim...

[demiş: yumurtasepeti]

merhaba evcini
fotoğraflarda , kurabiyelerde nefis gözüküyor... ellerine sağlıkk
afiyet olsun size :)
www.yumurtasepeti.net

[demiş: munise]

evcini,
ama fırına sürmeden öne damla çikolataları
koyarsak, fırının sıcaklığı ile erimezmi
resimde gerçi guzel duruyor ama
pek çözemedim.
teşekkürler

[demiş: Muge]

ne harika kurabiyeler bunlar...Geçenler de ben de buna benzer bir tarif yayınlamıştım ama bu kadar harika resim çekemediğim için albenisi benimkinin sönük kaldı itiraf etmeliyim !!!
Ellerinize sağlık, hem kurabiyeler hem de resimler için !!!

[demiş: zeynep]

artık nefis, harika diye sıfatlar kullanmamaya karar verdim. Çünkü her zaman öyleler resimler, yemekler v.s. Bir önceki postundaki gibi "sen çok iyisin !" :))
Merak konum : bu fotoğrafları çekerken o enfes ışığı nasıl sağlıyorsun ? Pencere önü ? Spot? nedir ?

[demiş: arzu]

evcini onlar kasemi fincanmı? kase ise aynılarından bende de var:)) annem yıllar önce yapardı ballı kurabiye .. birde bunu denesin :))

[demiş: hande]

merhaba evcini,
sayfan harika,resimler super..
her ne kadar yurtta kaldığım için tariflerini deneyemesemde hergün mutlaka ilk girdiğim site bloglar içinde en iç açıcısı..
mis kokulu tarifler dileğiyle... :)

[demiş: zyn₪p]

ilk fotoğraf favorim;) sunumlar ise çokk zevkli...ellerine yüreğine sağlık...