Okus Pokus!!!
Neredeyse yere değecek kadar uzun olan mutfak önlüğümü giydim ve arkadaşımın hediye ettiği aşçı küllahımı taktım. Okuduğum yüzlerce fantastik ve doğaüstü masallardan etkilendiğimden olsa gerek, bu halimle kendimi büyücüye benzettim. Birazdan mutfağa girecek ve adına yemek denen muhteşem iksirlerden hazırlayacağım. Öncelikle, bugün yapacağım sosta hangi baharatları kullanacağıma karar vermeliyim...Ya da karar vermemeliyim. O an canım hangisini isterse, bir fiske alıp, fokurdayan sosun içine eklemeliyim.
Tencerenin kabağı, içeriden gelen buharın etkisiyle tıkırdıyor. Domates sos fıkırdıyor. Herşey tamam...Şimdi, bir tatlı kaşığı baharat ekleyeyim. Ama, öyle bir baharat olsun ki bu: içinde hem kimyon, hem kişniş, hem kekik, hem fesleğen, hem karabiber, hem sarmısak, hem soğan, hem kırmızıbiber, hem defne, hem rezene, ve hem de mercanköşk olsun. Sonra içimden 10'a kadar sayıp, bekleyeyim...Yok...Yok, patlamayacak. Birazdan nefis kokular mutfağı saracak; kapıdan çıkıp, salona girecek ve orada açbiilaç bekleyen insanının burnuna dolacak. 8...9...10...İşte oldu...Mutfağın kapısından başını uzattı ve şu soruyu sordu. "Ne bu? Muhteşem kokuyor."
Geçen hafta aldığım bir e-postada, Güney Afrikalı bir şefin, hayalini kurduğu şarküterisinde satmak için tasarladığı baharatlardan bahsediliyordu. 2000 yılında kurulan NOMU, binbir çeşit bitkiyi ve baharatı katkısız ve doğal halleriyle harmanlayıp, herbiri muhteşem aromalarla dolu bu karışımları, şirin teneke kutularda satıyor. Yaklaşık 32 ülkede, gurme dükkanlarında satılan bu baharatlar Paya firması sayesinde Türkiye'ye de getirilmiş ve internet üzerinden satışı yapılmaya başlamış. Ben Nomu'nun hem kutu tasarımını, hem baharatlarını çok beğendim. Ayrıca sıcak çikolatasının, vanilya esansının ve kakaosunun da baharatları kadar özenli ve lezzetli olduğunu duydum.
bu baharatlardan bende istiyorum...
demiş: özge gültepe | 01/07/2011 at 16:32
merhaba buğday irmiği bildiğimiz irmik mi acaba :$
demiş: tubiş | 23/01/2011 at 01:03
Sevgili Zehra,
Sebzeler için veggie; etler için, beef ve lamb'i tavsiye edebilirim. Ayrıca bütün diğer baharatları da zevkle kullanıp, çok memnun kalabilirsiniz. Sevgilerimle,
demiş: ev cini | 24/07/2007 at 01:25
merhaba:-)
sitenizi merak ve hayranlıkla izliyorum:)Nomu baharatları cok ilgimi cekti. internette birkac sitede satisini bile buldum, bircok cesidi var. Sizden ricam sizin deneyip en begendiginiz hangisi? bizim sebze ve et yemekleri icin hangileri daha uygun oluyor? bilgi verirseniz cok sevinirim. Simdiden ellerinize saglik, kolay gelsin:-)
Zehra Bostancıoğlu
demiş: zehra | 23/07/2007 at 17:22
Herkese merhaba, döndüm...Buradayım...Hemen yukardayım. Görüşürüz.
demiş: ev cini | 01/08/2006 at 23:37
Tamam, tatil var, yeni projeler var ve zaman yok, anladık. Ama çok uzatmadın mı arayı evciniciğim? :)
demiş: rahel | 31/07/2006 at 01:09
Evcini
Senin yemek kitabın var mı?
Yemeklerine bayılıyorum. Kütüphanemde mutlaka bu tarifler bulunsun istiyorum.Bu arada iyi tatiller:)
demiş: başak | 30/07/2006 at 23:02
Sayende yeniliklerden haberimiz oluyor. Teşekkürler.
Bu arada, İnegöl köftenden yapmıştım. sayfana da link verdim. Umarım bir sakıncası yoktur.
sevgiler
demiş: Hülya Yılmaz | 26/07/2006 at 19:35
Merhaba evcini, cok uzun bir ayrılık olmadı mı?
demiş: Elif Selcen | 26/07/2006 at 11:25
Merhabalar,
Her yerde bir ev cini duyuyorum. Bakayım neymiş dedim. E süpermiş. Her zaman gelebilir miyim :)
Sevgiler,
Selin (www.selincaglayan.com)
demiş: SELİN ÇAĞLAYAN | 23/07/2006 at 20:40
yahu valla ne diyecegimi, sasirdim sn. evcini. Biri googleda bir italyan yemegi tarifi yazdim ve sahana sitenizle karsilastim, bu ne guzel sayfa tasarimi ne ozenli ne kisisel bir o kadar da esprili uslup.Hemen tariflerinizi deneyecegim bu aksam yemegine misafirlere simdi bunu yapiyorum. sizi tebrik ederim kolay gelsin. sitenizin takipcisi olacagimdan emin olabilirsiniz. :)
aisha the kitchenwitch
demiş: aisha | 21/07/2006 at 18:28
Evcini, 1 ay oldu sanırım sen gideli, güzel yazılarını bekliyoruz.
demiş: Naile | 20/07/2006 at 16:48
nomu'nun ürünleri macro center'larda 13 Ytl'ye satılıyor. İsteyenler ordan da alabilirler.
demiş: duygu | 15/07/2006 at 18:19
yaaaa evcinim nerdesin halaaaa? dön artık tatilden.. seni, tariflerini ve fotoğraflarını özledimmm
demiş: laloş | 13/07/2006 at 11:37
Nomu nefis bir öneri. Kutuların içindeki baharatların senin de dediğin gibi hiç işlemden geçirilmemiş olması hakikaten çok hoş. Belli oluyor zaten tanelerinden... Pınar
demiş: Pınar | 06/07/2006 at 16:25
Bu bir teessüf mailidir.
Makarnanın bile üzerine NOMU döküyorum.
Bu kabahat sizindir.
Teşekkürler.
demiş: Onur Yanık | 06/07/2006 at 14:22
Elinize sağlık güzel bir tarif
Yeni bir forum açtım
www.janjanli.net/forum
Burada yemek blogları ile ilgili kategorim var.
Oraya bir tarif ile kendi bloğunuzu tanıtmanız mümkün mü?
Eğer münkün olur ise beni memnun edersiniz.
Sizlerin adreslerinin de bu forumda yer almasını istiyorum.
sevgilerimle
demiş: janjanli | 05/07/2006 at 10:36
Ev Cinim,
Ben tam bir baharat hastasiyim. Tum tariflerime baharat eklemeden duramiyorum, eklemezsem rahatsiz oluyorum :) Simdi senden sonra Nomu'nun sitesine gidicem, bakalim neler varmissssss:)
Sevgiler
demiş: Zeynep Seda | 25/06/2006 at 21:25
merhaba ev cini...
Siteni çok beğeniyorum.Verdiğin tarifler güzel ama özellikle fotoğrafları çok güzel ve orijinal.Bu konuda süpersin.tebrik etmek istedim....
demiş: eni | 22/06/2006 at 17:50
NOMU ile ilgili bilgiler için çok teşekkür. Derhal girdim baktım ve hatta mesaj bile yazdım kendilerine. Umarım cevaplarlar ve baharatları deneme fırsatını yakalarım ben de....Sana iyi tatiller !
demiş: zeynep | 20/06/2006 at 11:00
gerçekten de ne güzel şeylermiş bunlar. kakaolu tarifler de harika görünüyor. sagolasın evcini, hepimizi bu güzelliklerden haberdar ettin:)
demiş: misirc | 20/06/2006 at 09:41