« Enginar | Ana Sayfa | Çöp Şiş »

Izgara Sebze & Sebzeli Lazanya

Lazanya1_copy_1

Şu aralar diyet yapıyorsun. Durmadan tartıya çıkıp, iniyorsun. Yapma...Diyet yapma. Kafandaki kalori hesaplarıyla, kilo verdim mi, aldım mı kuşkusuyla, hayattan ne kadar zevk alabilirsin ki? Sırf öyle söylediler diye ömrünün sonuna kadar her akşam balık, ızgara tavuk, salata yiyerek mi yaşayacaksın? Susamadığın halde, bilmem kaç litre su mu içeceksin? Ya dolma, künefe, kebap...Ya sevdiğin yemekler? Şimdi diyetteyim sonra yerim diyorsun. Peki o zaman verdiğin kiloları almayacak mısın? Ya o zaman ne olacak? Tekrar diyetisyene gideceksin. Ama ben yine kilo aldım diyeceksin. Sana kızacak. Beni dinlememişsin diyecek. Laf yiyeceksin ama ekmek yemiyeceksin. Kendinden utanacaksın. Diyete başlayacaksın. Her saniye kurabiye, tatlı, börek düşünecek ama havuç kemireceksin. Bu yazıyı okuyup, bana da kızacaksın. Çok kolaydı sanki diyeceksin. Kızma...Sadece şu kitabı oku.

Zayıflamak - Dr. Ozan Tunçer&Nathalie Tunçer

Lazanya2_copy

Izgara tavası, et, tavuk, balık ya da sebze ızgara etmek için kullanılmaktadır ve şahsi fikrime göre çok yararlıdır.  Yapmanız gereken tavayı değil, ızgara yapacağınız yiyeceği hafifçe yağlamak ve iyice ısınmış tavada birkaç dakika ızgara etmek. Bu tavaları mutfak malzemeleri satan mağazalarda uygun fiyatlarda bulabilirsiniz.

Lazanya3_copy

Bu aralar restoranlarda salata kadar çok sipariş alan yemeklerden birinin Izgara Sebze Tabağı olduğuna bahse girerim. Sağlıklı ve az kalorili bir yiyecek olduğu düşünüldüğü için tabii. Ben kalorisi az diye değil, sevdiğiniz için yemenizi tercih ederim. Eğer sizce de öyleyse şunu yapın; Izgara sebzelerin üzerine, fesleğen veya kekik, zeytinyağı ve limondan oluşan bir sos gezdirip, peynir dilinleri serpiştirin ve afiyetle yiyin.

Izgara sebzelerden şık ve lezzetli sandviçler de yapabilirsiniz. Ne gibi mesela; Pidenin içine yerleştirilen ızgara sebzeler, iyi bir peynir ve fesleğenli sosla yapılan gibi mesela. 

Lazanya7_copy_1

Notlar:

  • Bu lazanyada bizim dolmalık ve salçalık, güzel biberlerimizden de kullanılabilir. İstersek biberlerden ızgara değil de közleme yapabiliriz.
  • Lazanyalarda kullanılan peynirler genellikle mozarella ve parmesan olmasına rağmen kendi şartlarımıza göre değişiklik yapabiliriz. Lazanyanın katları arasında mozarella yerine kaşar, dil ya da onun benzeri peynirler ve eğer ıspanaklı bir lazanya yapılıyorsa lor peyniri, beyaz peynir kullanabiliriz. Üstü için ise sünmeyen ama eriyen bir peynir tercih edildiğinden Mihaliç peyniri ya da hiç olmadı tamamen kaşar peyniri kullanabiliriz.
  • Barilla'nın hazır lazanyalarını kullandım ama Piyale'nin kenarları fırfırlı, haşlanması gereken lazanyaları da olabilir.
  • Taze fesleğen yoksa kurusu kullanılabilir. Fesleğen damak tadınıza uygun gelmiyorsa taze ya da kuru kekik de olur.
  • Ben bol sulu ve kıpkırmızı domates bulamadığım için domates konservesi kullandım. Bulursanız 800 gr. civarında iyice olmuş, kıpkırmızı, sulu domatesler kullanabilirsiniz.

Lazanya6_copy

Izgara Sebzeli Lazanya

Malzemeler:4 kişilik

  • 10 adet pişirmeye hazır lazanya (Barilla)
  • 3 adet Amerikan biberi (bell pepper, capsicum)
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet kabak
  • 5-6 adet incecik pırasa ya da taze yeşil soğan
  • 1 adet soyulmuş domates konservesi (800 gr.lık kutularda)
  • 3 adet sarmısak
  • 1 avuç taze fesleğen ya da 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
  • Zeytinyağı
  • Tuz, taze öğütülmüş karabiber
  • 1 su bardağı kaşar peyniri (mozarelle, dil vb.)
  • Yarım su bardağı Mihaliç peyniri (parmesan, kaşar vb.)

Tarif:

  1. Sebzeleri yıkayın. Biberlerin içini çıkarıp, 4'er parçaya bölün.
  2. Kabağın kabuklarını soyun. Büyüklüğüne göre 2 ya da 3 parçaya kesip,  5-6 mm. kalınlığında dilimleyin.
  3. Patlıcanları kabuklarını soymadan, büyüklüğüne göre 2 ya da 3 parçaya kesip,  5-6 mm. kalınlığında dilimleyin.
  4. Pırasayı veya soğanı temizleyin.
  5. Izgara tavasını, harlı ateşte iyice ısıtın. Sebzeleri zeytinyağıyla hafifçe yağlayarak, ızgara yapın. Sebzeleri hafif diri bırakarak, hem lezzetlerini hem de görüntülerini kaybetmemelerini sağlayın.
  6. Izgarası yapılan sebzeleri, gelişi güzel doğrayın.
  7. Bir sos tenceresine domatesleri, sarmısağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, tuzu ve karabiberi koyun. Orta ateşte, sos kıvamına gelinceye kadar 15-20 dakika pişirin. En son fesleğeni ekleyip, ocağın altını kapatın.
  8. Peynirleri rendeleyip, bir köşede hazır bekletin.
  9. 22cm.x22cm. borcamın dibine bir kepçe domatesli sostan gezdirin. 2 adet lazanyayı kaba yerleştirin. Üzerine sebzeleri koyun. 1 kepçe sostan gezdirin ve rende peynir serpiştirin. Tekrar üzerlerine 2 adet lazanya yerleştirin ve aynı işlemleri tekrarlayın. En üste, son lazanyaları yerleştirdikten sonra sadece sos gezdirin ve Mihaliç peyniri serpiştirin.
  10. Önceden 200 derece ısıtılmış fırına yerleştirmeden önce, lazanya kabının üzerini alüminyum folyo ile örtün. 30 dakika bu şekilde pişirdikten sonra folyoyu kaldırın ve 30 dakika da üstü açık olarak pişirin.

Yorumlar

Merhaba
Tarifi denedim. Çok leziz oldu. Paylaşım için teşekkürler. Sevgiyle kalın.

Selam
tarifi dün gördüm, gece rüyama girdi. Bugün ise denedim. Pırasa yerine yeşil soğan, defne yerine kekik kullandım. Parmesan ve mozeralla ile yaptım. Harika oldu. Sebzeleri ızgara yapma işi biraz vakit alıyo ama gerçekten farklı bir lezzet katıyo. Zira sebzeleri kavrup koysak bu kadar lezzetli olmazdı. Kendimi hiç ağır bir yemek yemiş gibi hissetmiyorum, çok hafif ve lezzetli. Tam bir yaz yemeği :)) elinize sağlık Evcini....

tekrar merhaba sevgili evcini, tarifini denedim. cok guzel oldu, takdir gordu. hem benden hem de ikram edilenlerden. cok tesekkur ederim.

sebzeli lazanyayı çok severdim ama böylesi bir tarifi hiç denememiştim. ilk fırsatta, ızgara sebzelerimle bu tarifi deneyeceğim. harika gözüküyor eminim bir o kadar da lezzetlidir. ellerinize sağlık.
sevgiyle

Ozan Bey, buraya uğradığınız için mutlu oldum. Sevgiler...

Kitaplarımızı okuyanlara ve/veya diyetsiz kalıcı zayıflama konusunda birbirlerine destek vermek, fikir alışverişinde bulunmak isteyenlere yardım amacıyle kurduğumuz grup-forum adresi:
http://groups.google.com/group/DrOzanTuncer

Sevimli ve yararlı siteniz için içten tebrikler.
Ozan ve Nathalie Tunçer

Deniz, bu tarifi deneyecekler için çok iyi birşey yaptığını düşünüyorum. Eminim faydalanacaklardır. Ben de lazanyanın birgün kalmış halini çok severim. Sosunu iyice içine çektiğinden olsa gerek pek nefis olur.

Bir hafta, abartmiyorum belki gunde iki defa, gittim geldim baktim lazanyanin tarifine. Nihayet cuma aksamina yaptim ufak tefek degisikliklerle. Simdi madde madde kendi deneyimimi yazayim, belki birinin isine yarar:

1) Kabak kullanmadim, sadece patlican ve kozde biber kullandim. Kozde biberlerim hazir, kavanoz icinde satilanlardandi, onlari da bir daha izgara ettim. Ara katlara mozarella, ustune eski cins bir peynir kullandim.(Old Amsterdammer) Lazanyam da Barilla'nin onceden pisirilmeden kullanilan cinslerindendi.

2) Patlicanlar gavur patlicani oldugu icin tatsiz tuzsuzdu ne yazik ki, Turkiye'nin mis tadli dogru durust patlicanlari olsa sahane olacakti eminim ama benim patlicanlar hafifce odunsu bir tad biraktilar. Ayrica kavanozdan cikan koz biberler eksice bir tad verdiler luzumsuzca ve lazanyanin katlarinin kaymasina, tabakta cok da duzgun durmamasina sebep oldular, bir daha yaparken koymam mesela.

3)Garip bir sekilde bir gun sonra kalanini isittigimizda daha cok begendik biz, bir daha yaparken bir gece evvelden yapip dolapta bekletecegim.

4) Sanirim patlicanlari gercekten duzgun ve ince dilimlemek cok onemli cunku benimkilerin bazilari fazla kalinlardi, cok da sahane olmadilar.

Sonucta guzel bir alternatif oldugunu dusunuyorum kiymali olan versiyona. Bir dahaki sefere besamel de yapacagim, en azindan en ust kata, dometesli sosa biraz sarap ve tarhun ekleyecegim, mantar da kullanacagim. Cok tesekkurler ev cini bu guzel fikir icin!!

eğer bir gün rejim yapmam gerekirse sanırım hiç başarılı olamayıcağım bir konu olucak.. ama neyseki şu an sadece kilo alamamak derdim var her ne kadar bu da başka bir "yemek yeme diyeti" sorununu getirse de.. insana bir şeyi yapma veya yap dememek lazım her ikisinde de tersini yapıyor:)

Lazanya harika bu arada, ben arasına fesleğenli domates soslu, üzerine beşamel soslu denemiştim. kıymalıyı çok ağır bulmuştuk. bunu da en kısa zamanda denicem harika görünüyor okurken kızarmış patlıcanın ve kabağın tadı ağzıma geldi nerdeyse :)

Canim Ev Cini,
Ne guzel vitamin deposu bir yazi olmus. Diyetler konusunda cok haklisin, herkes o kadar normal karsiliyor ki her turlu diyeti, bir kac kilo kaybetmek ugruna sagliklarini yitiriyor insanlar. Gelisme cagindaki "incecik" genc kizlar bile tv deki "cubuk kraker" mankenlere ozenip diyet yaparak sagliksiz bir yetiskin olmaya soyunuyorlar ne yazik ki! Malesef artik goruntu cagindayiz ve moda ne ise o uygulaniyor. Ailelerin yemek konusunda biraz daha dikkatli ve kati olmasi gerek sanirim.

Sevgiler

A.S.B.

http://zeynebinmutfagi.blogspot.com

Uykusuz, geçmişte yediğimiz ve sevdiğimiz ne varsa, bugün hepsini kötü-zararlı yaptı bu diyetisyenler. Hem maddi, hem manevi olarak insanları tüketip, kendilerine rant sağlıyorlar. İşin garip tarafı, bu saçma sapan diyetler normal karşılanmaya başladı. Gazeteler, dergiler, televizyonlar ha ha diyet reçeteleri veriyor. Sonra 20 kirazı görüp "aa bak...hiç birşeyi kısıtlamadan diyet yapıyorsun." diyen tipler çıkıyor.

Kilo alıp verme aslında bir muhasebe işi; aldığın kalori eksi verdiğin kalori..
diyet kitaplarında/programlarında her zaman şaşırdığım şey denklemin sadece aldığın kalori değişkeni üzerine kafa yoruluyor olması.
böyle olunca da bütün diyetisyenler modern çağ simyacıları gibi sürekli değişik formüller üretip duruyorlar.
ben bugüne kadar bir yere giderken arabanızı üç beş sokak uzağa parkedip, geri kalan yolu yürüyün diyen bir diyetisyene rastlamadım.
eğer tatsız tutsuz yiyecekleri yiyecek, o nefis tatlıları kebapları yemeyecek iradeyi gösterebiliyorsak, neden sabahları bir saat erken kalkıp yürüyecek iradeyi kendimizde bulamıyoruz ?
çünkü simyacıların, ah pardon diyetisyenler demeliydim, bizim için tasarladıkları ve onayladıkları formüllere inanmak, güvenmek kolayımıza geliyor.

Elif, senin bu sorunu çözebilmen iyi birşey. Yalnız bugün gördüğüm bir rejim listesinde öğle yemeğinde 7 kaşık makarna, akşam yemeğinde semiz otu ve 20 kiraz vardı ki görünce şoka girdim. Böyle rejimlerle insanların sağlığını mahvediyorlar.
Gülnur, ben canım isterse hamburger de yiyorum, patates kızartması da. Sevdiğin halde kilo yaptığını düşünüp yiyemediğin yiyecekler, bir zaman sonra saplantı haline geliyor diye birşey okudum. Ben de öyle düşünüyorum.
O yüzden canın istediği zaman ye. Yeter ki acıkmış ol ve doyunca dur.
Totipoti,İtalyanların patlıcan, domates ve peynir katlarından oluşan bir fırın yemeği vardır. Tadı çok güzeldir.

bu tarifin bir benzerini calori commander'da izlemiştim. Orada ızgara patlıcanlar lazanya katı olarak kullanılıyordu, makarna olmadığı için de kalorisi azaltılıyordu. Yaz diyetinde olup da makarna yiyemeyeceklere alternatif olabilir belki :)

Sevgili Ev Cini,

Rejim durumlarını yaza girerken süper özetlemişsin hakketen...

Evlilik ardından eşime 15, kendime de 6 kilo katan ben anladım ki mesele dediğin gibi doğru şekilde yemek, abartmamak, az yağ, çok sebze/meyve, 0 kızartma/fast (ya da fats:)food, bol bol su...Derken mide küçülüyor ve zaten unutuyorsun o zararlı tatları...

O biberlere amerikan biber dendiğini bilmiyordum, yine yeni bişey öğrendim:)

Sevgilerimle,Gülnur
www.sweetmoments.typepad.com

Sevgili Evcini, 35'ime gelene kadar abartmadan istedigimi yer kilo almazdim.
Sonra metabolizmam yavasladi muhtemelen, o yuzden ipin ucu azicik kacsa derhal kilo olarak geri donuyorDU.. Gecmis zaman kullandim cunku fazlalik 7 kiloyu bulunca once acele ettirmeyen bi rejimle kilo verdim. Birkac yildir da duzenli spor yapip hem zinde hem ince kaliyorum.. Bende bu formul ise yarad ;-)

çok şekersin ya :) tarifleri uygulayamasam bile o güzel fotoğraflarla gözümü gönlümü açıyosun..ondan meraklandım..

Tavşancım, tam hazırlık aşamasındaydım. Renklerden renk beğenmek kolay değil. Şimdilik böyle olsun:)
Lale, hazırlanamadım ki...hem ne yapıcan tatlıyı? sen rejimdesin:)

evcinim sen bu defaki etkinliğe katılmadın mı?çilekli tatlılar hazırlamadın mı bize?

evet ya, hakli o kitap. ben oyle yapip kilo vermistim, bir ara bozuldu, ama simdi tekrar acikinca yeme, doyunca durma olayina geri dondum, mutluyum:)
guzel evcini, bu sana ilk yorumum mu bilmiyorum ama sayfani uzuuun zamandir takip ediyorum.bir de demin baktim turuncuydu ardalan rengi, aaa dedim ne guzel, bahar geldi, yaz olacak evcini yuzunu yeniliyor:) ama sonra geri degistirmissin ??

Elif, sence doğru olan bence yalnış:) Çünkü bir kere diyet belasına bulaştıysan tekrar kilo almaya da davetiye çıkarıyorsun demektir. Önce diyetle zayıfla, sonra spor yap. Eziyetler bitmesin yani?
Benim bahsettiğim şey kilo alsanda yemeye devam et. Can boğazdan gelir gibi birşey değil. Doğru şekilde yersen zaten kilo almazsın. Mesele kebapta, ekmekte değil. Bu kitap bunu nasıl başaracağını anlatıyor. Okumanı tavsiye ederim.

Hmm. Lazanya muhtesem gozukuyor. Rejim konusunda cok haklisin.. Iki gunluk omrumuzu istediklerimizi yiyemeden yari ac gecireceksek vucudumuz guzel olmus ne anlami var :-( Bence dogrusu once kilo verene kadar rejim yapip sonra hem yiyip hem spor yapmak o zaman kilo almiyosun.

süpersin valla:) rejim olayını nasıl özetlemişsin.. ben de rejimdeyim :) bahsettiğin kitaptan edinicem en kısa zamanda..
sevgiler evcinim

Siz de yorum yazın...

Yorumlar, moderatör tarafından kontrol edildikten sonra yayınlanacaktır.





    • ev cini


yüksek voltaj


  • Hey yabancı, fotoğrafları ve tarifleri alıp, kendin yapmış gibi yayınlamak düşüncesindeysen bir daha düşün derim. Kimse sana aferin demez. Daha kötüsü sonun böyle olur. Çarpılırsın... Ev Cini © 2004-2012 Her Hakkı Saklıdır.
Powered by TypePad