Limonata
İncelemekten çok hoşlandığım bir dergi var...Maisons Cote Sud. Dergi Fransızca ama ben fotoğrafları yüzünden yine de alıyorum. Fransa'nın güneyinde, içi güneşle dolu, mütevazi ama bir o kadar da şık ve kendine özgü evlere, sanki 2. el eşyaların yenilenmesiyle oluşmuş az mobilyalı odalara, yaşam alanlarına, kekik, lavanta ya da benzeri baharatlarla dolu, el değmemiş gibi duran, tamamiyle doğal bahçelere bakmaya doyamıyorum. Kimbilir kaç yüz yıl evvelinden kalmış taş binalar eskisi gibi onarılmış, yerler renkli mozaik karolarla ya da sırlı, toprak zemin malzemeleriyle kaplanmış. Perdeler, kılıflar, örtüler tiril tiril ketenden. Bu dergiyi özellikle şimdilerde Bodrum ve Çeşme dolaylarındaki yazlıklarını dekore etmeye başlamış hanımlara tavsiye ediyorum. Yine bir birinin eşi, şehir konforunda, klimalı, son model mobilyalı evler yapacaklar. Sonra bu evler dergilere çıkacak ve aynı şeyleri görmekten benim içim bayılacak. Yani tamamen bencilce duygularla dolu olarak öneriyorum. Arzu ettiğim şey, o hafiflik, doğallık ve rahatlıktan etkilenip kendi tarzlarıyla yeni birşeyler yaratmaları ama büyük bir ihtimalle benim keyfim onları ilgilendirmeyecek ve arzu ettiğimle kalacağım. Neyse...
Bu limonata da o derginin Mart 2006 sayısından. Biliyorsunuz limonun tam mevsimi yani şimdi cheesecake ler, tartlar, kurabiyeler, limonatalar yapmanın tam sırası. Ayrıca kuzu pirzolasına ya da tavuğa pişerken bir kaç dilim limon ekleyerek, onun nefis kokusundan ve lezzetinden faydalanabilirsiniz.
Limonata
Malzemeler:
- 5 adet limon
- 300 ml. su
- 250 gr. toz şeker
- 1/2 litre maden suyu
Tarif:
- İyice yıkanmış limonların kabuklarını soyun.
- Limonların suyunu sıkın. 300 ml. lik normal suyun 200 ml.'sini kaynatın ve limon kabuklarının üzerine dökün. Bu karışımı bir süre bekletin.
- Bir sos tenceresine şekeri ve kalan 100 ml. suyu koyun ve hafif bir şurup olana kadar kaynatın. Ocağın altını kapatın ve şurubu iyice soğutun. Limon suyunu ve limon kabuklu suyu, bu şurubun içine ekleyin. Bir süre bekletin ve süzdürün.
- En son olarak buz gibi soğuk maden suyunu ekleyin ve servis yapın. İsterseniz içine limon kabukları ve buz ekleyebilirsiniz.
- Limonatanızı kapaklı bir şişenin içinde ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
Slmlar yukarıdaki bilgi limonata yapımı için uygundur. Ama tam anlamı ile bir ev yapımı limonata yapmak istiyorsanız lütfen not alın 10-15 adet limonata kabukları 5 adet portakal kabuğu ile birlikte rendelenir. Daha sonra bu rendelerin üzerine toz şeker yatırılır. Yaklaşık 6 saat kadar bu şekilde bekletilir böylece kabukdaki aroma şekere geçer. Daha sonra sıkılmış limon suyunu yaklaşık 2 litre diyelim ve de 4 litre kadar suyu bu karışıma karıştırırız. Bu şekilde bir kaç saat daha beklettıkten sonra süzerek servise hazır hale getirebiliriz. Benden size ufak bir bilgi ben kimmiyim google adımı soyadımı yazarak bulabilirsiniz. Eyerki naneli ya da maydonozlu yapmak istiyorsanız azıcık limonata ile mıkserde iyce karıştırın daha sonra süzün ve bu karışımı limonatanınızın içine koyun Saygılarımla.
demiş: Gürhan Ağkoç | 27/10/2009 at 19:36
Evcinim ozledim seni,geldim kimse yoktu evde:( O muhtesem fotograflarindan koyup bu hasreti sona erdirsen...
Bak uc sene onceki yorumumu okudum yukarida. Kadim takipcinim Evcinim, yoklamaya geldim:) Bu limonata tarifi evimizin demirbaslarindan oldu olmasina da, yeni cilginligimiz olan MOJITO'yla tanistirmak istiyorum seni. Muthis bir lezzet! Senin fotografli sunumunla daha da muthis olur eminim. Tarifi yollayayim desem usta dunden biliyordur ama ben sadece ilham vereyim dedim:) Gel artik, ozledim...
demiş: Sumeyye | 11/09/2009 at 16:16
şimdi denedim ve şu anda büyük bi zevkle içiyorum, nefis bi tarif herkese tavsiye ederim..
paylaşım için çok teşekkürler evcini, siten harika ;)
demiş: Duru | 10/08/2009 at 18:05
hous cafede ki şu naneli limonaanın namını izmden bile duydum tarifini bilen yokmu bi tadına bakalım
demiş: caner | 24/06/2008 at 17:09
limonatayı turunçtan yapsak nasıl yaparız bilen varmı
demiş: EVRİM | 07/03/2008 at 10:43
siteyi maalesef ki geç keşfettim. Ama arayı kapatıyorum. Sitedeki nerdeyse bütün tarifleri okudum. Limonatadan başlayalım dedim. Site çok güzel teşekkürler....Antalya'dan sevgiler!!!
demiş: ruveyda | 23/09/2007 at 12:28
Merhaba,
3-4 gündür limonatayı yapmak için sabırsızlanıyorum ama nedendir tembellenmekten cesaret edip yapamadım. Şimdi bahçeye çıktım. Limon ağaçları çiçek açıyor. Kokusu insanın başını döndürüyor. 5-6 tane limon kopardım, 2 dal nane kopardım, evde soda var mı yokmu diye buzdolabını yokladım. Varmış. Heyooo Şimdi limonata yapmaya başlıyorum.Ayyy çok heycanlandım. :)
Bu sırada burda 1,5 ay önce gece bir fırtına oldu bütün limon ve portakal ağaçları meyvelerin büyük kısmını yere döktüler. Sabah 5-6 limon ve portakal ağacından 6-7 kova meyve çıktı. Ne yapacağımızı düşünürken şöyle bir fikir aklıma geldi limonları sıkıp buz kalıplarına doldurdum. donduktan sonra poşetledim. Şimdi salata yaparken poşetten limon kalıplarından çıkarıp üzerine koyuyorum. Hem atılmamış oldu hemde pratik :) Şimdi limonatama o limon buzlarındanda koymayı planladım bakalım :) Limonu bol olanlara tavsiye ederim.
Hepinize kıbrıstan, turunç kokan bahçelerden sevgiler.:) Ben kalkıp limonataya başlıyım ...
demiş: Zerrin D. | 13/04/2006 at 11:51
bu bir kismini dondurma olayi gercekten iyi fikir aslinda,hem normal buz koyupta tadi da sulanmaz sonra,buzun icine birkac parca nane de atinca artistik olur sanirim.
cok iyi fikir,tuttum bunu.
demiş: Mr. Turkish_Delight | 12/04/2006 at 18:01
evcini, ellerine sağlık...bende evde duran maden suyu ve limonları nasıl değerlendiririm diye düşünürken cevap çoktan geldi bile...
en kısa zamanda deneyeceğim tşkler:)
demiş: zyn₪p | 10/04/2006 at 14:16
Tekrar merhaba, c.tesi günü limonatayı denedim, nefis oldu. Denemeyi düşünenler varsa ertelemeden denesinler bence. Eşim okadar beğendi ki, dün gidip bir torba limon aldı :)
demiş: Naile | 10/04/2006 at 12:26
Annoyam, kedi, ciğer, mındar durumu olmuş biraz. Dileğin kabul olur inşallah. Tam kordinatları vermek gerekirse Karaburun köylerindeki eski taş evlerden biri lütfen.
Ebru, ssaahra, Burcu, Julia çok teşekkürler. Sevgiler.
Mr. TD, hatta o zaman limonatanın birazından buz kalıplarına doldurup, dondurursan daha nefis olur. Limonata içinde limonatalı buzlar...hımm.
demiş: ev cini | 09/04/2006 at 22:44
New York'tan sewgiler...nefis tarifler nefis:) sofralarim daha zengin gorunur oldu.. bundan sonra buralardayim... limonatayi hemen deniyorum..
demiş: Julia | 09/04/2006 at 00:12
merhaba ev cini,
uzun zamandan beri siteni zevkle takip ediyorum.sana ilk defa yazıyorum, siteni çok beğeniyorum, bu limonata tarifini de en kısa zamanda deneyeceğim...tam da vakti derim:)
görüşmek üzere
burcu
demiş: burcu | 08/04/2006 at 23:24
Canım, limonatanın nefasetini bir kenara koysak da, ben sana o gönlünce evlerden dilesem bir tane. Ya tutarsa...
demiş: Oya Kayacan | 08/04/2006 at 23:11
gerçekten çok değişik. Bildiğim tariflerden çok farklı.Resimler çok iç açıcı bloğunda öyle. eline sağlık.
demiş: ssaahra | 08/04/2006 at 15:39
tek kelime ile süper,ben bir limonata manyagi olarak resmine bile bakmak iyi geldi,ben miktarlari x2 yaparim artik denerken, bu bana az gelir :-)
eline saglik,hem tarif hemde resimlere.
slmlar
Mr TD
demiş: Mr. Turkish_Delight | 08/04/2006 at 15:10
Limonata yazın en güzel içeceklerinden birisi. Hele birde buzlu olursa off değmeyin keyfimize... Limonata çok güzelde ben asıl senin yaptığın yemeklerin resimlerini çok beğeniyorum. Gerçekten çok canlı ve insanın iştahını bir o kadar açıcı görünüyor. Sanki tarifi verilen yemek canlı canlı karşımda... Tebrikler...
demiş: Ebru | 07/04/2006 at 19:53
Sumeyyecim, olur nane de ekleriz. İçimizi ferahlatır. Mis gibi kokar.
Defne, bugün burası da bir sıcaktı ki sorma. Pardüsü fazla geldi. Baharı yaşamadık gibi ama şikayet etmeyeceğim. Bu kış felaketti çünkü.
Begüm, sağol. Belki birgün diyelim. Bakarsın kabul eden çıkar.
Zerrin, teşekkür ederim. Mozaik pasta ve limonata nefis olur gerçekten. İkisi birden bende güzel çağrışımlar yaptı ama sebebini hatırlayamadım. Çocuklukla ilgili birşeydi sanırım.
Naile, babanın harika tarifini paylaştığın için teşekkürler. Koyu, sapsarı ve mis gibi limonata olduğunu tahmin ediyorum. Benim tariften yaklaşık 1 lt. limonata elde ediliyor. Bu da 4-5 su bardağı yapar.
Zeynepcim, seni görmek ne güzel. İncirli, portakallı olan fotoğraftı değil mi? Çok güzeldi. Tam dergilikti:)
demiş: ev cini | 07/04/2006 at 18:30
Bir de bu tariften kaç bardak çıkıyor acaba, bunu da denemeyi düşünüyorum da.
demiş: Naile | 07/04/2006 at 15:02
nane ve yesil elma :)
hani benim house cafe'de fotografladigim, senin de fotograflari cok begendigin, hatirladin mi ev cinimcim?
senin fotograf da cok guzel olmus, ellerine saglik, guzel haftasonlari.
demiş: zeynep | 07/04/2006 at 13:48
Merhaba evcini, limonatanı görünce babamın evde yaptığı limonatadan bahsetmeden geçmek istemedim. Yalnız babamın yaptığı konsantire oluyor ve sulandırarak limonata yapılıyor.
Limonların suyunu sıkıp dilerseniz kabuklarını rendeleyip suyuna katabilirsiniz, içine yeterli miktarda şeker katılıp hiç ocağa konmadan karıştırarak şeker eritilir. Tabi bu eritme işlemi tek günde olmuyor, tam süresini bilmiyorum ama karışma süreniz ve şeker miktarınızla alakalı olarak 1 haftayı bulabilir. Tam limonata oluyor, hazır limon mevsimi gelmişken denemekte fayda var sanırım :)
demiş: Naile | 07/04/2006 at 12:34
merhaba senin sitende yeni bir şey görmek beni çok mutlu ediyor inan pozitif bir enerji var bu sayfada limonata yanına mozaik pasta ve bardağı taze bir nane yaprağıyla süslemek yaz geldi herhalde
demiş: zerrin kubas | 07/04/2006 at 12:08
Evcini limonata harika.. Bu arada ev dekorasyonu ile ilgili kısmı icin de, eger bu sene boyle bir proje yapma sansım olursa önerilerini goz onunda bulunduracagım diyerek içini biraz olsun ferahlatmak isterim..
demiş: Begum Dogantan | 07/04/2006 at 12:08
Benim yasadigim eyalet guneyde ve o korkunc yaz sicaklari cok yakinda. Simdi bile hava oldukca sicak, bahari yasadik, bitirdik bile. Iste bu limonata tam da bu sicak gunler icin, ne iyi ettin de tarif ettin. Limon deyince bile agzi sulanan ben, fotograflari buyuk bir keyifle inceledim. Icimi ferahlattin.
Sevgiyle...
demiş: Defne | 07/04/2006 at 06:05
Selam Evcini,
Mimmmmh! Cok istah acici gorunuyor limonata ellerine saglik.Soda koyma fikri hosuma gitti.Ama nane eklemek de hic de fena olmazdi dimi:) Sevgiler...
demiş: sumeyye | 07/04/2006 at 01:14