« Parti Zamanı 2 | Ana Sayfa | Parti Zamanı 4 »

Parti Zamanı 3

Mantar_dolmasi1_copy

Evet...3. tarif bir mantar dolması. Partilerde soğuk yiyecekler kadar sıcak, tek lokmalık yiyecekler de iyi gidiyor. Tabii fırında pişeceklerin sırasına iyi karar vermek lazım. Bu tür partilerde yemek uzun saatlere yayılacağından, bütün sıcakları aynı anda değil de arka arkaya piştikçe servis etmek kolay bir çözüm. Mantar dolmasını bir gün önceden hazırlayıp, buzdolabında muhafaza edip, parti günü sadece fırında pişirme safhasıyla uğraşabilirsiniz..

Mantar Dolması

malzemeler:8 kişilik

  • 40 adet çapı 2-3 cm. olan kültür mantarı veya kestane mantarı
  • yarım su bardağı ufalanmış ekmek içi
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı krema
  • 1 adet sarmısak, ezilmiş
  • 2 yemek kaşığı ince ince doğranmış maydanoz
  • 1 adet kuru defne yaprağı (ufalanmış) veya taze adaçayı yaprağı, küçük küçük doğranmış.
  • tuz ve öğütülmüş karabiber
  • 2 yemek kaşığı beyaz şarap
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar veya parmesan peyniri

tarif:

  1. Mantarların üzerini kağıt havlu ile ovarak temizleyin ve saplarını çıkarın. Çıkardığınız sapları küçük küçük doğrayın.
  2. Mantarların şapkalarını  kaynayan su içinde 5 dakika haşlayın, süzdürün ve kurulayın.
  3. Doğranmış sapları, ekmek içini, defne yaprağını, sarmısağı, yoğurdu, kremayı, maydanozu bir kapta karıştırın. Kuru olmamalı aksine hepsi birbirini tutacak kadar ıslak olmalı. Eğer kuru olursa bir miktar daha yoğurt ekleyin.
  4. Sosu tuz ve biberle tatlandırın ve bir tepsiye  dizdiğiniz mantarların içine kaşıkla top top doldurun.
  5. Üzerine rende peynir serpin. Şarabı tepsiye dökün ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Williams-Sonoma sitesinden adapte edilmiştir.

Tabak:  gift & gourmet house

Yorumlar

Sitenizi uzun zamandır takip ediyorum fakat ilk defa dün mantar dolması tarifini denedim. Yapması çok kolay ve çok lezzetli oldu. Ben saksıda yetiştirdiğimiz fesleğenlerden koydum içine çok yakıştı. İç malzemesi bende arttı, mantarların sapları çok büyüktü ondan sanırım. Artan malzemeyi kepekli tost ekmeklerinin üzerine sürüp mantar dolmaları ile fırınladım. Onlar da afiyetle yendi :) bu güzel tarif için teşekkürler!

Minnoş,nazo sayesinde sitenden haberim oldu... Tüm tarifler nefis... Benim gibi yemek yapamaz bi hatunu bile aşka getirdin... İnşallah maşallah bir ara deneyip müthiş yemekler yapan amatör gurme sevgilimi mest edeceğim... ;))) Sayfanı ona gösterdiğimde bayıldı ve ben kıskançlık yaşadım tüh böyle hatunlar olduğunu bilmesi pek işime gelmez diye :p :))))) Öpüyorum seni...

tarifi görür görmez hemen deneyecegım dedım ve aksama denedım.öncelıkle benden sonra eşimden sonrada misafirlerden tam not aldı harıka bır tarıf.bence mutlaka denenmelı.cok teşekkürler...

i love you mushroom and mushroom's cook

Aile Ekonomisi ve Beslenme Öğretmenliği 4.sınıf öğrencisiyim.Yarın, Davet Yemekleri sınavım var ve ben mantar dolmasını yapacağım.Çok heyecanlıyım.Yemek yapmayı ve yemekle ilgili araştırma yapmayı çok seviyorum.Özellikle eski Türk yemekleri ilgi alanım.Siteniz çok başarılı,kutlarım sizi.Mevlana'nın şehri Konya'dan saygılar ve sevgilerle.

tariflerizi çok beğeniyorum tarif defterime alabilirim

Başarısız bir profiterol yapımından sonra hırs yapmış bir şekilde nette tarif ararken buldum sitenizi veee bayıldım. Ellerinize sağlık... Hemen sık kullanımlarıma ekledim. Her zaman sıradışı yemekler yapmak istemişimdir.Çeşit çeşit, değişik baharatlar, tatlar tam bana göre!Şunun da tarifini alim bunun da derken önümde 5-6 sayfa yığıldı...Yapmak ve tatmak için sabırsızlanıyorum.(bir kaç hafta sonra diyetisyene gidicektim hiç olmadı bu şimdi:))

bu o kadar güzel bi tarif ki mmmm...
ilk denememde sarımsak biraz fazla gelmişti ama artık uzmanı oldum ayarlıyorum kendime göre :) bi de ben hiç şarapla denemedim, açamıyorum şarabı zaten tek başımayken :)
su ekliyorum tepsiye, oluyo bitiyo. belki şarapla daha güzeldir, bu akşam da öyle deneyeyim bakalım...
bi de utanmaz bi şekilde misafir falan geldiğinde tabaklarına birer ikişer koyuveriyorum maksat göz boyamak olsun, servis tabağını da şöyle kendime yakın tutuyorum masada, çaktırmadan götürüyorum hepsini :P

ilknur, merhaba:) şarap yerine bir yemek kaşığı üzüm sirkesi ve bir yemek kaşığı su kullanabilirsin.

Arama motorunda Ricotta peynirini ararken kendimi bu sitede buldum, sonra da kendimi kaybettim :) 1 saattir bir o tarfie bir bu tarife bakıyorum en kısa zamanda hepsini denemek istiyorum.

Çok sevdiğim mantarı bu tarifinizle mutlaka deneyeceğim yalnız, şarap koymasam nasıl olur veya şaraba alternatif ne önerirsiniz?

Harikasın! Mantarı zaten çok severim.Ben de en yakın zamanda site açmak istiyorum. Haberleşiriz.Başarılar.

merhaba ev cini,
Sitenizi yeni kesfettim ve tariflerini cok sira disi ve uygulanabilir.Size sormak istedigim bu yemekler icin kullanilan kremayi nasil kendim yapabilirim.yurtdisinda yasiyorum ve burda trde satilan kucuk sek'in kutu kremalarindan bulamiyorum.bu yuzdende bir cok kremali yemek tafini yapamiyorum.bu konuda bana yardimci olursaniz cok sevinirim.

Ey cin!
Sen ne yaratıcı, ne araştırma ve deneyimleme hastası bir keyif uzmanısın... İşi gücü bırakıp evlenip İstanbul'dan İzmir'e yerleşip 1 senede 10 kilo almayı becermiş bir ev cini de benim biliyor musun.
Tariflerin benim de çok ilgimi çekti, yarın birkaç tanesiyle başlıyorum...

Celerone, seni kimse tutamaz:)
Songül, teşekkürler.

afiyet olsun canım

Evcini,

Ben bunu kesin yapacağım. Yok kimse engel olmasın, yılbaşını beklemeye de gerek yok, kesin yapacağım. Parti zamanının takipçisiyim, merakla bekliyorum.

Ellerine sağlık,

Celerone

Kar mı? Ne güzel. Buraya da gelsin hemen.

Şimdi Evcinicim,
Şu anda felaket bir kar yağışı var İstanbul'da. Ve ben oturmuş komşuların yazılarını,tariflerini okuyorum. Eğer evden çıkamazsam ki öyle görünüyor, bu hafta sonu arka arkaya bu tarifleri denemek ve şişmanlamakla geçecek! Bu da harika görünüyor, ellerine sağlık!

Siz de yorum yazın...

Yorumlar, moderatör tarafından kontrol edildikten sonra yayınlanacaktır.

takip ediyorum

sevdiğim kitaplar

  • typepad
    Slow Food Devrimi yazar: Carlo Petrini-Gigi Padovani çeviren: Çağrı Ekiz
  • typepad
    Permakültüre Giriş yazar: Bill Mollison çeviren: Egemen Özkan

denediklerim

son 100 yorum





    • ev cini


yüksek voltaj


  • Hey yabancı, fotoğrafları ve tarifleri alıp, kendin yapmış gibi yayınlamak düşüncesindeysen bir daha düşün derim. Kimse sana aferin demez. Daha kötüsü sonun böyle olur. Çarpılırsın... Ev Cini © 2004-2012 Her Hakkı Saklıdır.
Powered by TypePad