Tavuklu ve biberli Çin Makarnası

Makarna Çin'den mi İtalya'ya gitmiş yoksa İtalya'dan mı bütün dünyaya yayılmış belli değil ama kim bulduysa insaniyet namına iyi bir şey yapmış. Makarna her haliyle güzel. İster Türk usulü erişte, ister İtalyan usulü spagetti, ister Çin usulü egg noodle olsun...yeter ki olsun. Çin dedimde...şimdiler de marketlerde Çin yemeği yapmak için gereken pek çok malzeme var. Raflarda nar ekşisinin yanında soya sosunu yada makarnaların yanında Çin makarnalarını görebiliyoruz. Hatta ben bu aralar kutularda satılan hazır Çin yemekleri bile görüyorum. Şöyle ağız doldurarak Çin yemeği yaptım deyince sanki pek zor bir şeymiş gibi geliyor ama bazı tarifleri pilavdan daha kolay. Bkz. aşağıdaki tarif.

Yukarıda duran fotoğrafta gördüğünüz makarna, bir Çin makarnası (egg noodle). Şeffaf paketlerde, bir adet tuğla ölçüsünde, Dolco Gold Brand markası altında satılıyor. Net 350 gr. geliyor ve paketin içinde bunlardan 6 parça bulunuyor. Muhteviyatı buğday unu, yumurta, su ve tuz.  Yani bildiğimiz muhteşem dörtlü...

Tavuklu ve Biberli Çin Makarnası

malzemeler:2 kişilik

• 3 parça Çin makarnası (egg noodel)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş doğranmış sarmısak
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 adet kemiksiz tavuk budu, küp küp doğranmış
• 10 adet kültür mantarı veya diğer çeşitlerden biri
• 1 kahve fincanı soya sosu (az gelirse tekrar ekleyin )
• Kırmızı ve yeşil dolmalık biber
• 1 tatlı kaşığı bal yada pekmez
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

tarif:

1. bir tatlı kaşığı tuz eklenmiş kaynar suyun içine çin makarnalarını atın ve 7 dakika haşlayın. Süzdürün.
2. wok tavaya (başka bir teflon tava olabilir) sıvı yağı koyun ve kızınca, doğranmış tavukları atın. Beyazlaşana kadar kızartın.
3. piyazlık doğranmış kuru soğanı ekleyin ve bir kaç saniye alt-üst edin. Çekirdekleri çıkarılmış ve ince, uzun doğranmış biberleri de tavaya ekleyin.
4. mantarları dilimleyin ve sarmısakla beraber tavaya ekleyip biraz kavurun.
5. en son olarak soya sosunu, balı ve kırmızı biberi koyun ve hepsini biraz pişirin ama pek fazla değil.
6. süzdürdüğünüz makarnaları da ekleyin, sos heryere bulaşana kadar karıştırın ve servis yapın.

Comments

[demiş: gelincik]

6 sene önce yayınlanmış bu tarifi, bugün denedim. Nefis nefis nefis.. Hem de çok pratik, harika oldu teşekkür ederim, bunu ben yapmış olmamam dedim.. Tavsiye ederim şiddetle :)

[demiş: mehtap]

muhteşem gözüküyor ilk defa deneyeceğim çok tarif araştırdım ama bu en lezzetlisi gibi görünüyor

[demiş: Zeynep]

Merhaba Evcini... Tarifiniz cok guzel gorunuyor. Denemeyi cok istiyorum. Rica etsem Ankarada egg noodle'i nerede bulabilecegimi yazabilir misiniz? Coook tesekkurler...Kolay gelsin.

[demiş: idil]

Merhaba ben geçen gün Bağdat Caddesinde Vapiano diye bir lokantaya gittim. Orada acı tatlı vede ekşimsi bir tada sahip olan bir makarna yedim içinde sadece dolmalık biber ve parmesan vardı. Ekşi tat portakal suyundan geliyor çünkü makarnanın adı portakal soslu biberli makarna gibi bir şeydi ama o tatlı ve acılık nerden geliyor anlamadım. Sizin yaptığınız gibi içine bal koymuş olabilir ancak eminim ki içinde pul biber yoktu farklı bir acı sos vardı ve öylede çok güzel olmuştu. Eğer Vapiano'da bu makarnayı yemiş ve içinde ne olduğunu çözebilmiş olan varsa lütfen beni bilgilendirebilir mi? Ev Cinine başarılar teşekkürler...

[demiş: gokche]

ben bu tarifi eggnoodelsız mısırlısını,sosuna bir miktarda hardal ekleyerek yapıyordum hoş bir aroma veriyor. balla da çok yakıştığını düşünüyorum hardalın. en kısa sürede eggnoodellada deniyeceğim teşekkürler evcini

[demiş: ayfi]

merhaba ev cini, hayatımda çok çok ender mutfağa giren biri olarak bu tarifini denedim ve inanılmaz lezzetli oldu..teyzem bal konusunda tereddüt etsede ben inatla koydum ve gerçekten bayıla bayıla yedik:) çok mutluyum:)

[demiş: nehir]

merhablar sizin sitenizi uzun zamandan beri takip ediyorum ama kısmet bu Tavuklu ve biberli Çin Makarnasına yorum yazmakmış:) bu arada ben resmen makarna düşkünü biri olarak yazıyorum ve çok güzel görünüyor ilk fırsatta deniyeceğim devamını bekliyoruz :)

[demiş: Ayfer Küçükerdönmez]

akşam denedik, harika bi yemek oldu. Tarif için teşekürler. Gerçi biz biber yerine kabak koyduk ama güzel oldu.

[demiş: Thrédith]

Gercekten harika bir tarife benziyor, en kisa surede deneyecegim:) Biz de esimle bir sure once kesfettik noodle'i ve sIklikla yapiyoruz. Chopstick'lerle yemeye bayiliyorum:)Tavuklari wok'a atmadan once bugday veya misir nisastasina buluyorum ben her tarafini; boylece sularini salmiyor ve icinde tutarak yumusacik pisiyor.. Tavsiye ederim!

[demiş: ev cini]

afiyet olsun:)

[demiş: bilgen]

evcini yine sayende süper bir akşam yemeği yedik..ellerine sağlık..

[demiş: ev cini]

Yakari sana da hayırlı Ramazanlar:) yine gel...

[demiş: yakari]

selam ev cini, makarnayi cok seviyorum ve cok saglikli bugun cin makarnasini yapmayi dusunuyorum aksam yemegine tarif icin tesekurler. Hayirli ramazanlar.

[demiş: ev cini]

Tijen, dikkat gaza gelip yoldan çıkabilirim:) Fakat ne olacağım, o konuda bir önerin var mı?

[demiş: Tijen]

maharet makinede mi çeken ellerde ve gören gözlerde mi??
bence sonrakilerde..
çok alemsin gerçekten de! neler bulup bulusturuyorsun..
meslek degistirmeyi düsünüyor musun diye soracaktim? hani bu gidişle..

[demiş: Chimera]

hakkaten nerdesin yahu?..günde 2 defa bakıyorum yookk yokkk..
kesin süper 1 yemek/konu ile geleceksin :))

[demiş: xtra]

hımmmmm
enfes...
bulabilirsem deneyeceğim.

[demiş: sumeyye]

ev ciniiiiiiiiii
nerdesin hadi yaz artik biseyler ozlettin kendini.yorum yazmasamda hergun ziyaret ediyorum seni.cok tatlisin hep boyle kal olurmu?

[demiş: ev cini]

Dori, ben blogger.com değilde başka bir servisi(typepad) kullanıyorum. Orada post yazarken kategori bölümünden hangi kategoride olacaksa seçiyorum. O da otomatik olarak yazıyor.

[demiş: yEsiL]

Soryy Ev Cini, simdi okudum yanitini :( Frankfurter Würstchen'ler su da haslaniyor (ne kadar onu bilmiyorum) genelde hardal sosu veyahut mayonezli patates salatisi ile ikram ediliyor. Ve tabii yaninda yenilen beyaz ekmegi (brötchen) unutmamali.

Almanya sinirlarini asan en tanidik yemeklerden olsa gerek. Bizim yörenin yiyeceklerinden diyerek gurur duymak isterdim ama kokusunu dahi tahamül edemiyorum..

[demiş: dory]

Burasi pek yeri degil belki ama cok taze bir blog sahibi olarak yardim rica ediyorum. Yayinladigin yazilarin sag tarafta, kategori basliklari altinda siniflanmasini nasil sagliyorsun? Sifir HTML bildigime bakmadan blogger.com servisinden cesaretle blog edinmeye kalkisinca boyle oluyor iste. Help bolumunde anlatilan "include" komutlu yontemi denedim, olmadi. Bir de muhendis olucam, tuh bana! Bu arada sitene ve tariflerine bayildigim soylemeyi unuttum galiba...

[demiş: belma]

merhaba evcini

daha önce bir not birakmistim, ama hatirlamiyorum ...gönderdimmi...göndermedimmi?...biraz unutkanlik varda :-)
sadece cin makarnanin ne kadar lezzetli oldugunu anlatacaktim herkese...hazir almistim bir kere ( fastfood) ve cok lezzizdi...
siten icin basarilar diliyorum, isvicreden selamlar
belma

[demiş: ev cini]

Gel tabii ama ben olsam Dileğin yanından ayrılmazdım çünkü bazen öyle feceat şeyler yapıyorum ki. Mesela biraz önce şu sizin frankfurther(doğru mu yazdım acaba) sosislerden pişirmek istedim. Sosisi duru suda haşladım, 3 katı boyuta ulaştı. Görüntü ve tat olarak çok kötüydü:) Bu sosisleri Almanya'da nasıl pişiriyorlar?

[demiş: yEsiL]

Düsünüyorum da Ev Cini; senin yakinlarinda bir yere mi tasinsam?! Bu yapilan lezzetleri kacirmamis olurum ;)

[demiş: ev cini]

Hadi ya! Ben sana bilahara* anlatırım:)
*bu kelimeyi bilahare olarak biliyordum. Sözlüğe baktım ve a ile bittiğini gördüm.