Domates sorunsalı

tarif:mutfak rehberi

fotoğraf:ev cini

Yaz gelmiş...domates bol, ucuz ve lezzetli olacak diye seviniyoruz. Ama bir duyuyoruz ki bitli patatesler'den sonra Akdeniz sinekli domatesler üretmişiz ve Rusya'ya ihrac etmişiz. Bizimkilerin aptal sandığı adamlar geri göndermişler bu domatesleri. Buradakiler de yazık olmasın diye, efsunlu zannettikleri vatandaşa yedirmek için büyük bir ihtimalle piyasaya sürmüşler bu domatesleri.

Sonra bir okuyoruz ki meğer portakal haricinde hiçbir meyve ya da sebzede Akdeniz sineği olmazmış. Mesele bazı kötü ihracatçıların kalitesiz meyve ve sebzeleri Rus'lara kakalamasıyla ilgiliymiş...yaaaa sabır.

Bu kötü niyetli ihracatçılar ve onların ürünlerine sağlık sertifikası verenler bir ara yanıma gelsinler. Onlara bir kazan çeçe sineği büyüsü hazırlıyorum...içirip 1000 yıllık uykulara daldıracağım. Yooo hiç itiraz etmesinler. 1000 yıl hiç uzun bir süre değil. Hem bizim o zamana kadar  kendini akıllı sanan  bu zerzevatlar yüzünden paralanan şerefimiz ancak yerine gelir.

Bu insanlar çalışmasınlar, düşünmesinler, yeni fikirler üretmesinler, mümkünse köşe yastığı misali otursunlar istiyorum. Bunların çalışması memlekete fayda değil zarar getiriyor. Oturun beyler, siz hiç yorulmayın... hatta 15 dakika kadar nefes almayın. Sonrasını doğa ana halleder nasıl olsa.

Tam Akdeniz lezzeti.  Ana yemekten önce küçük atıştırmalar için iyi olacak bir tarif. Tarifte sarmısak ekleniyordu ama ben onun yerine Frenk soğanı kullandım. Ayrıca ölçüleri kendime göre değiştirdim.

Dolmalık fıstıklar yağsız halde kavrulunca tadı baharlandı. Dolmalık fıstıktan hoşlanmayan ben için süpriz bir tat oldu.

Peynirli Domates Dolması

malzemeler:

• 10 adet mürdüm eriği boyutlarında domates
• 1 kalın dilim ekmek içi ( somun ekmek kullandım)
• yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
• 2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
• 2 kibrit kutusu kadar kaşar peyniri
• 1 avuç fesleğen
• 10 sap Frenk soğanı ( chives ) yada 2 diş sarmısak
• deniz tuzu ve taze öğütülmüş karabiber
• yarım çay fincanı zeytinyağı

tarif:

1. domateslerin üst kısımlarını kesin ve içini kaşıkla boşaltın.
2. ekmeğin içini suyla ıslatıp, suyunu sıkın.
3. fıstıkları yağsız olarak tavada pembeleştirin.
4. fesleğeni ve Frenk soğanını ince ince kıyın.
5. beyaz peyniri ezin, kaşar peynirini rendeleyin ya da küçük küçük doğrayın.
6. peynirleri, fıstıkları, zeytinyağını, otları, baharatları  birbiriyle iyice karıştırıp, domateslerin içine doldurun.
7. yağladığınız bir fırın kabına sıkı sıkı yerleştirin.
8. önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında 30 - 40 dakika arası pişirin.
9. ılık ılık servis yapın.

Comments

[demiş: zinednah]

yemek yapmak kadar tarif verebilmek de bir sanat sizi kutluyorum tariflerinizi deniyorum ve çok begeniyorum ellerinize sağlık...
yalnız bir ricam var çin mutfağını biraz daha geniş yelpazede ele alırsanız sizin tarifleirnizle çin mutfağını denemek bana keyif verecektir...

sevgilerimle...

[demiş: ev cini]

Şimdi tekstilciler başka sektörlere kayıyorlarmış. Umarım bu sektörler tarım ile alakalı değildir. Çünkü gelecek hakkında hiç bir öngörüsü olmayan , olacakları tahmin edemeyen ve günlük yaşayan bu iş adamları , tarımı da olduğundan çabuk batırır diye düşünüyorum.

[demiş: Merail]

Aslinda insanlarimiza tesekur etmeliyiz..yakinda sebza ve meyve ihracatimizda bitirecekler..akilliyim diye geciniyorlar ama oradaki insanlarin gelen urunu testlerden gecireceklerini dusunmuyorlar..diyecegim devam edin benim akilli diye gecinen milletim tekstili oldurdugunuz gibi yakinda sebze ve meyve ihraacatinida oldureceksiniz..bu sekilde turkiye nereye kadar gider o da mecul..:(

[demiş: dilek]

Ev cini demek ki kalb kalbe karsiymis:)

[demiş: ev cini]

Dilek ,aynı anda ben de sana bir soru yazıyordum ki , sen burada bana merak ettiğim bir şeyi açıklamışsın. O yüzden iki kere teşekkür ediyorum.

[demiş: dilek]

Sevgili ev cini domates sorunsalini nasil cözmeli bilmem ama sayende Schnittlauch'un türkcesinin frenk sogani oldugunu ögrendim:) Ama bircok sey de oldugu gibi türkcedeki meyve, sebze isimleri yogunlukta geldikleri ülkelerin dillerindeki isimlerinin türkce fonetik karsiligi:) Bizim Schnittlauch olmus şiniklav aslinda tam olmamis ama dile adaptasyon diyip hos görelim, bir cok seyle oldugu gibi;)Ben bundan sonra bunun türkcesi ne ki diye merak etmeyeyim, en iyisi fonetik karsiligini yazmak;)
Bu arada frenk sogani kesinlikle yaptigin bu leziz yemege uyan bir ot!

[demiş: ev cini]

erüst tarım ürünleri markası altında , paketli halde bütün büyük marketler de satılıyor. Ben Migros'tan aldım. Pakette frenk soğanı değil , şiniklav yazıyor. Niye öyle biliniyor , bilmiyorum.

[demiş: ozlem]

chives (frenk soğanı) türkiyede nerede bulunur? nereden aldığınızı söylerseniz çok sevinirim.

[demiş: ev cini]

boyut vermek için mürdüm eriği dedim ama plum tomatos bulabilirseniz kullanın. Aslında tarifte orta boy normal domates kullanıyordu , ben daha küçük olmasını istedim. Sonuç olarak her tür domatesle yapılabilir sadece iç malzemesini ona göre oranlamak gerekiyor.

[demiş: deniz a]

Ay bunlar super gorunuyor, pazar gunku misafirlerime yapsam cok iyi olur sanki, yalniz bunlari plum tomatos denilen cinsle mi yapalim, yani kastettiginiz murdum erigi seklinde domatese en yakin onlar var cunku. Bu mevsimde de pek gormedim pazarda, baska bir tip kucuk domatesle yapsam nasil olur?

[demiş: ev cini]

Üzülme hayal perisi , hepimiz ses çıkarınca bir daha böyle şeyler yapmaya çekinirler diye düşünüyorum. Ayrıca teşekkür ederim ve ben de seni kutlarım. Evlilik hazırlıklarında stres olmadan olmuyor , o yüzden sıkma canını....

[demiş: hayalperisi]

birde sevgili ihracatcilarimiza ne dersen de onlar anlamazlar dünyanin en güzel ülkesinde en verimli ülkesinde yasayip sirf 10 lira fazla kazanmak icin yapilan hormonlamaya yaziklar olsun demek geliyor elimizden keske imkan olsada herseyi kendimiz yapabilsek benim en büyük üzüntüm bizden sonraki nesiller hic bir zaman domatesin dalindan koparilmis taze halini dogal halini , asma yapraginin o eksi lezzetini ,hormonsuz sebze ve meyveyi hayal bile edemiyecekler bunlari yazarken bile icim aciyor :(

[demiş: hayalperisi]

ellerine saglik bende yarin yapacaktim senin tarifle yapacam görüntü cok güzel birde orda olup yemek vardi ...
siten cok güzel seni bu güzellikleri bizimle paylastigin icin kutlayabilirmiyim ;)