kendini zeytinli poğaça sanan peynirli poğaça

Güncelleme: Bu reçeteyi 2005 yılında vermişim. O tarihten bu zamana kadar (2008) gelen yalnışlığı nihayet düzeltim. Tarifte de görüldüğü gibi gram ölçülerinin yanına, doğru cup ölçülerini ekledim.      

Zeytinli Poğaça (30 adet) 

Malzemeler:

• 600 gr. piyale un
• 2 tsp  Dr. Oetker instant maya
• 300 ml. ılık süt
• 1 adet iri yumurta
• 125 ml. fındık yağı veya herhangi bir sıvı yağ
• 1/2 cup çok ince doğranmış dereotu
• 1.5 tsp tuz
• Zeytin ezmesi
• 1 yumurta sarısı, hafifçe çırpılmış

Tarif:

1. Büyükçe bir karıştırma kabına elenmiş unu, instant mayayı, sütü, yumurtayı, sıvı yağı, çok ince doğranmış dereotunu ve tuzu ekleyin. Hamur toparlanana kadar iyice yoğurun.
2. Üzerine şeffaf folyo örtün ve mayalanması için, ılık bir yerde 1 saat  kadar bekletin.
3. Daha sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde  parçalar kopararak avuç içinizde yuvarlayın. Elinizin içiyle bastırarak, yuvarlaklar açın. Ortalarına 1 tatlı kaşığı (tsp) zeytin ezmesi (ya da diğer malzemeleri) koyun, hamuru kapatın. Birleşme yerlerini iki parmağınızla sıkıştırarak düzeltin ki malzemeler dışarı taşmasın.
4. Hazırladığınız hamurları, fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye sıra sıra dizin. Bir fırça yardımıyla, üzerlerine yumurta sarısından sürün.  
5. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

NOT: İsteğe bağlı olarak peynirli, kıymalı, patatesli içler kullanabilirsiniz.

• Hamurun çabuk mayalanması için buzdolabının üstüne veya sıcak bir kaloriferin yakınına koyabilirsiniz.

Comments

[demiş: kedi]

merhaba
tarif için teşekkürler ben unda tercihimi kepekli ve buğday onu karıştırmaktan yana kullandım. inanılmaz hafif oldu. beyaz unun sağlığa zararlı olduğunu düşürsek herkesin bu şekilde kullanmasında fayda var. geri kalanında tarifinize sadık kalarak yaptım. ve harika oldu. anlatımınız için tebrik ederim. çok güzel bir site. ancak güncel değil sanırım. daha fazla tarif görmek isteriz :)

[demiş: evcini]

Toula, hatırladığım kadarıyla ne çok sert, ne de çok yumuşak bir hamur. Mayalama işlemi sonrasında bir miktar daha yumuşamış olmalı.

[demiş: Toula]

Merhaba, oncelikle website'inizi cok begendigimi soylemeliyim. Su anda hamurun kabarmasini bekliyorum :) Olculerin tamamini "cup" olculerini kullanarak yaptim ancak hamur bana biraz sert geldi, ozellikle de mayali bir hamur icin. Karislastirma yapmak gerekirse, ekmek hamuruna nazaran bu hamurun ne sertlikte olmasi gerekiyor. Hamur cooooook sert degil, sadece bana biraz sert geldi :) Tesekkur ederim.

[demiş: Damla]

Evcini bu tarifi denedik instant maya ile güzel oldu. ama daha çok poğaça tarifi bekliyoruz senden.

[demiş: Arzu]

Evcinicim,

Başladık hamuru yoğurmaya kıvamını tutturmak için bir sürü ekledik. Sanırım bize göre çok fazla olacak. Olsun, yarın anneme gidecektim, giderken götürürüm onlar da yer :)

[demiş: evcini]

kübra, malzemeler başlığının üzerindeki "ölçülerle ilgili birkaç bilgi için tıklayın" yazısını tıklarsanız, kullandığım cup ve tbs ile ilgili açıklamaya ulaşabilirsiniz. ben çay bardağı veya su bardağı gibi ölçüler vermiyorum çünkü her zaman doğru sonuca ulaşılmıyor. özellikle, pasta gibi hassas ölçü isteyen tarifleri yaparken, mutfak terazisi kullanmanızı tavsiye ederim. o zaman hata yapmak neredeyse imkansız oluyor.

[demiş: Kübra]

Merhabalar;

bu güzel poğaçayı yapmak istiyorum fakat ölçülerini daha net yazarsanız sevinirim.anlamlarını bılmıyorum cup kastınız su bardagımı,ayrıca 2 tsp ınstant maya ne kadar demek ?
Yanıtlarsanız sevinirim.

[demiş: evcini]

ümran, instant mayalar herhangi bir ön işlem gerektirmeyen mayalardır. Yani kuru ve yaş mayalar gibi önce suda eritmek gerekmez. O yüzden instant deniyor. Ama her mayalı hamur (kuru, yaş veya instant farketmez)) kabarması için bir süre bekletilir. Poğaçaların hamuruna dereotu koymasan da olur. Hamuru sade olabilir. İçinin malzemesine peynirle beraber maydanoz eklenebilir. Kolay gelsin:)

[demiş: ümran]

merhaba,
ben de bir köftezede olarak köftenin sadece köftecide yenildiğine inanlardandım. Ta ki inegöl köfte tarifinizi deneyene kadar. Şimdi sürekli onu yapıyorum. Çok tşk. Ben bu poğaça tarifindeki dereotunu sormak istiyorum.Ben kokusunu pek sevmediğim için başka ne koyabilirim? yada hiç koymasam olurmu? Birde instant mayalar beklemeden hemen yapılıyor diye biliyorum.Yanılıyormuyum? bilgilendirirseniz çok sevinirim. ve hemen tarifinizin başına geçerim. Şimdiden çokk tşk.

[demiş: tuba]

selam,
ilk denemem içim bir poğaça tarifi ararken bu tarifi buldum ve hemen denedim.diğer poğaçalara göre dah az yağlı olması çok hoşuma gitti.sonuç süperdi.hapur hupur yendi ve tarif bi kaç kişiye verildi.teşekkürler ev cini

[demiş: ayşe küçüktuna]

Sevgili evcini, gerçekten muhteşem tariflerin var. Kilom olmasa her tarifini deneyeceğim. Ellerine sağlık. Denediğim tarifler harika sonuçlandı.

[demiş: deniz]

selamlar ve günaydın .30 yaşında ev hanımıyım.tar,f,daha önce tesadüf eseri görmüştüm ve hemen denedim konuklarım tarafından çok beğenildi.bugün de misafirim gelecek ama ben tarifi yazmayı unutmuşum
hem tarifi yazayım hemde seizi tebrik edip elinize kolunuza sağlık demek için uğradım.çok güzel ve çok lezzetli oldu.benim anlamadığım bir kusum vardı dereotu konusu onu hamura mı katacağız peynir olması diye düşüğnürken hamurun içine koydum o kadar değişik bir tat verdiki herhalde artık sadeli boğaça yiğemeyeceğim

[demiş: ev cini]

sekerr, hamurun kabarması için, ılık bir ortamda mayalama işlemini kesinlikle yapmak gerekiyor. Bir de fırın ayarı ve daha başla bilgiler için şu linki de okumanı tavsiye ederim.

http://www.evcini.com/2008/01/post.html

[demiş: sekerr]

meraba.düngece saat 9.30 da gördüm tarifi.inanılmaz güzel gözüküyordu.haftasonları kursa geldiğimden denemek istedim.denedim tadı harika oldu fakat zaman geç olduğu için mayalanmasını beklemeden yaptım.buyüzden kabarmadılar ve kıtır oldular:(hatayı nerde yaptım acaba?21 yaşındayım ve hamur işlerine çok meraklıyım.bekarım:)evlenince yardımı olcaktır..siteniz çok güzel..soruma cvp verirseniz sevinrim.tşkler
emine

[demiş: ebru]

İlginize çok teşekkür ederim :))

[demiş: ev cini]

ebru, instant maya kullanıyorsanız: Sadece,"1 fincan ılık su"'yu kullanmayın. Şekeri ve tabii ki sütü kullanın. Yoğururken hamur cıvık geliyorsa bir miktar daha un ekleyin ama çok sert bir hamur olmamasına dikkat edin. Kolay gelsin.

[demiş: ebru]

Sormak istediğim birşey var instant maya kullanınca şeker ve süte yine ihtiyaç olacak mı?? Yani instant mayayı da süt ve şekerle karıştıracakmıyız ?? Poğaça yapmayı bir türlü beceremedim internetteki tarifler pek açık yazılmadığından tutturamıyorum..Yardımcı olursanız sevinirim..

[demiş: Sevde.B]

Selamün aleyküm
Tevafuken blogunuza denk geldim ve bu pazar sabahı eşimle zeytinli poğca tarifini yaptık düşündük ve sonuç çok lezziz bir poğça bu kadar güzelini doğrusu yememiştim,tarifdeki un size yettimi bilemiyorum ama ben takviye etmek durumunda kaldım...

affiyetler olsun

[demiş: FATMA ŞAFAK]

ÇOK GÜZEL BİR POĞAÇA.ÇOK LEZZETLİ AYNISININ BİR DEĞİŞİĞİNİ BENDE YAPMIŞTIM.TADI ONUN GİBİYSE HERKESE TAVSİYE EDERİM.

[demiş: gorki]

guzel ve leziz poğaçalar. bu tarifi 3.kez instant maya ile deniyorum. tavsiye ederim!
gorki

[demiş: aysegul]

şimdi fırından çıktılar,görüntüsü gercekten süpper. tadına bakamıyorum çünkü orucum. akşama misafir var inşallah begenirler. böyle kolay tariflerin devamını bekliyoruz. çok çok tesekkur ederim.ALLAH RAZI OLSUN

[demiş: ev cini]

Ömür, afiyet olsun:)

[demiş: Ömür]

Gerçekten muhteşem bir poğaça tarife göre çok tuzlu birşey olacakmış gibi geliyordu ama enfes oldu açıkçası yarı tariften yaptığım için pişman oldum keşke daha fazla yapsaydım en kısa zamanda yine yapacağım. Maya konusunda biraz tecrübesiz olduğum için instant maya kullandım gayet de güzel sonuç aldım Bu arada başka bir yemek kitabından turta yapmıştım ama fırından mı bilmem içi çiğ kaldı belki de malzeme çoktu bilemiyorum "evcini"nden şaşmamayı öğrendim.